Lijeni kotleti izvrstan su recept. oponaša pravo meso, ali se priprema od mljevenog mesa. Okus je potpuno drugačiji od klasičnih kotleta, ali je izvrsna alternativa u prisutnosti mljevenog mesa.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kotleti su najpopularnije i najukusnije jelo pripremljeno od cijelih tankih komada mesa za svaki dan i za svečani stol. Odbijeni su kuhinjskim čekićem, pa otuda i sam naziv. Međutim, ponekad su uznemirujuće jer meso može biti toliko žilavo da ga je nemoguće žvakati. I ovaj će faktor pokvariti svu radost izvrsnog gurmana. Ali postoji izlaz, kuhajte kotlete od mljevenog mesa. Ne predlažem potpuno odstupanje od klasičnog recepta, iako je tehnologija kuhanja nešto drugačija. Ne morate ništa otjerati jer će se u protivnom mljeveno meso raspasti na zasebne komponente. Ali ti su kotleti mnogo nježniji i sočniji od običnih.
Mljeveno meso za jelo treba koristiti svježe, a ne sladoled. U njemu ima puno viška tekućine iz koje će se kotleti jednostavno raspasti. Ovaj proizvodni proces uvelike će olakšati oblikovanje kotleta od mljevenog mesa. Za jelo možete koristiti mljeveno meso bilo koje vrste mesa. Možete se poslužiti poznatim načinom kuhanja. Ovi se kotleti mogu umočiti u jaja, prezle i pržiti u tavi. Ali danas ću vam reći kako ih kuhati u pećnici s korom od sira. Okus takvih kotleta ni po čemu neće biti lošiji od cijelog komada mesa.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 235 kcal.
- Porcije - 9
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 700-800 g
- Luk - 2 kom.
- Tvrdi sir - 150 g
- Češnjak - 3 češnja
- Kečap - 9 žličica
- Majoneza - 9 žličica
- Sol - 1 žličica
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Stolni ocat 9% - 1 žlica
- Šećer - 1 žličica
- Začini i začinsko bilje po ukusu
Korak po korak recept za izradu lijenih kotleta:
1. Luk prije svega ogulite, operite i nasjeckajte na pola prstena. Stavite u duboku zdjelu, dodajte ocat, dodajte šećer i prelijte vrućom vodom. Promiješajte i marinirajte do kraja dok se kotleti ne skuhaju.
2. Operite svinjetinu, skinite film i žile. Okrenite ga kroz srednju žicu za mljevenje i dodajte sol, mljeveni papar i sve začine. Dodala sam sušeni peršin, mljevenu slatku papriku i curry.
3. Mljeveno meso dobro promiješajte. Kako se kotleti ne bi raspadali tijekom pečenja, učinite s njima sljedeći postupak. Podignite mljeveno meso i bacite ga na tanjur ili na stol. Obavite ovaj postupak najmanje 10 puta. Time će se iz mesa osloboditi gluten koji će dobro zadržati oblik kotleta bez dodavanja jaja.
4. Mljeveno meso podijelite na jednakih 9 dijelova i svaki od njih uvijte u krug. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i stavite mesne kuglice udaljene najmanje 5-6 cm.
5. Dlanom pritisnite mesnu kuglu ili je razvaljajte oklagijom da dobijete pljeskavicu debljine najviše 7-8 mm.
6. Na svaki od njih nanesite kečap i namažite. Češnjak ogulite, sitno nasjeckajte i pospite po kotletima.
7. Ukiseljeni luk bacite na sito da stakla tekućina. Istrljajte ga papirnatim ručnikom i stavite na kotlete.
8. Zalijte kotlete majonezom.
9. Sir naribajte na srednje ili sitno ribež i pospite po tortiljama.
10. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite lijene kotlete 30 minuta. Poslužite ih uz stol s bilo kojim prilogom ili ih ponesite sa sobom na posao u obliku sendviča, stavljajući meso na komad kruha.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati kotlete od mljevenog mesa.
