Opis ljubičastih malina: sastav, sadržaj kalorija i okus. Korisna svojstva bobice, upozorenja liječnika o mogućoj šteti od jela. Ukusna hrana i zanimljive činjenice. Gotovo beskrajno možete govoriti o korisnim svojstvima proizvoda. Između ostalog, snižava razinu kolesterola čišćenjem krvnih žila, poboljšava rad crijeva, bori se protiv stafilokoka, štetnih kvasca i gljivica, poboljšava rad ORL organa, liječi usnu šupljinu, poboljšava stanje kože i kose te pomaže regeneraciju tkiva. No, istodobno postoje i takve kategorije osoba koje iz prve ruke znaju o opasnostima ljubičaste maline.
Kontraindikacije i šteta japanske maline
Budući da su maline prilično jaki alergeni, ljudi skloni alergijama na hranu trebali bi biti iznimno oprezni pri njihovoj uporabi. Također, nemojte zloupotrijebiti proizvod za trudnice i dojilje, jer čak i ako niste podložne alergijama, vaša beba ga može dobiti.
Sljedeće bolesti su apsolutne kontraindikacije za uporabu proizvoda:
- Giht i dijateza mokraćne kiseline … To je zbog sposobnosti malina da proizvode mokraćnu kiselinu koja uništava zglobove i taloži se u obliku kamenaca u bubrezima i mjehuru.
- Gastritis i čir na želucu … U ovom slučaju, opasnost od konzumiranja bobičastog voća povezana je s njegovom sposobnošću da poveća lučenje želučanog soka, što može izazvati iritaciju sluznice. To je osobito opasno za gastritis i čireve, ulcerozni kolitis, pankreatitis i druge bolesti gastrointestinalnog trakta.
Za djecu, počevši od druge godine života, maline nisu kontraindicirane, već se naprotiv, snažno preporučuju. Naravno, morate početi s malom količinom kako biste isključili alergijsku reakciju, postupno je povećavajući.
Kako se jede vinska bobica?
Japanske maline ne razlikuju se po načinu konzumiranja od sličnih bobica drugih sorti, jer jedu sirove, termički obrađene i smrznute maline ljubičastog ploda.
Kao što znate, maline su vrlo teška bobica. Stoga se pri odabiru morate usredotočiti samo na cijele neoštećene plodove. U ovom slučaju, bez hladnjaka, može trajati dan, au hladnjaku - 2-3 dana. Kad se smrzne, rok trajanja je do godinu dana.
Ugodna karakteristika ovog proizvoda je činjenica da ne gubi korisna svojstva tijekom toplinske obrade i smrzavanja.
Recepti za japanske maline
Maline se s pravom mogu nazvati kraljicom slastica. Naravno, uz njega se pripremaju i mnoga druga jela, na primjer, umaci za meso, salate, nadjevi za peciva od peradi, no ovaj se proizvod najviše osjeća u desertima. Stoga ćemo se danas usredotočiti na slatke recepte s ljubičastim malinama.
Najpopularnija jela su sljedeća:
- Tiramisu … Odvojite 5 žumanjaka od bjelanjaka, bjelanjke umutite mikserom na srednjoj brzini 3-5 minuta. Žumanjke posebno dodajte 100 g šećera u prahu, također umutite dok se ne stegne. U zdjelu stavite 500 g mascarpone sira, dodajte prstohvat vanilin šećera, dobro promiješajte. Sir prvo dodajte žumanjke, a zatim bjelanjke. Dobro umutiti. Skuhajte jaku kavu s štapićem cimeta. Rasporedite 6 polovica Savoyardi kolačića u porcije posudice. Pospite ga Amarettom i par žlica svježe skuhane kave. Prelijte smjesom od mascarponea i umućenih jaja. Stavite u hladnjak na jedan sat. Čašu malina umutite u blenderu, protrljajte ih kroz sito, oslobađajući ih od sjemenki. Dodajte 1 žličicu šećera i 1 žličicu kakaa. Dobro promiješajte i prelijte umakom od tiramisua. Prije posluživanja ukrasite grančicama mente.
- Sladoled … U blenderu dobro usitnite 1 kg malina s 2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna. Pire procijedite kroz sito, uklonite sjemenke. Dodajte 300 g šećera ili 200 g šećera u prahu, dobro promiješajte. Dodajte 1 šalicu prirodnog nezaslađenog jogurta. Smjesu premjestite u posudu i stavite u zamrzivač na 5-6 sati, miješajte svaki sat. Oblikujte kuglice od sladoleda. Poslužite s otopljenom tamnom tamnom čokoladom.
- Žele … Namočite 25 g želatine u trake u hladnu vodu 10 minuta. Uzmite 100 ml ružičastog šampanjca, zagrijte ga i dodajte 100 g šećera dok se potpuno ne otopi. Tamo pošaljite želatinu, dobro promiješajte i ulijte još jednu čašu ružičastog šampanjca. Učinite sve polako i pažljivo kako se ne bi pjenilo. Ako ima pjene, miješajte dok se ne slegne. Cijele maline stavite na dno čaše za šampanjac, prelijte šampanjcem da prekrije plodove. Stavite u hladnjak na 15 minuta. Izvadite, vratite bobice i ponovno napunite šampanjcem. Trebali biste imati ukupno tri sloja. Dok se učvršćuju, 2 žumanjka zgnječite s 20 g šećera. Zagrijte 120 ml gustog vrhnja na vatri, bez ključanja, ulijte žumanjke, istucite pjenjačom. Držite na vatri uz povremeno miješanje 1 minutu. Umak ulijte kroz sito u zdjelu s ledenom vodom. Opet umutiti. Pošaljite kremu u čašu, na žele. Ukrasite šećerom u prahu ili mrvicama kakaovca.
Maline i pića daju izvrstan okus. Pozivamo vas da se upoznate s receptima nekih od njih:
- Smoothie … Za njegovu pripremu uzmite 1 veliku bananu, 1 kivi, 100 g smrznutih malina, 10 orašastih plodova bilo koje vrste (na primjer, lješnjake, indijske orahe ili bademe) i 1 žlicu cvjetnog meda. Pjenasto umutite sve sastojke u blenderu. Poslužite posuto sjeckanim orasima.
- Kompot … Otopite 100 g šećera na vatri u 2 litre vode. U sirup pošaljite 150 g jagoda, 3 šalice pulpe lubenice, 200 g borovnica, 200 g malina i 1 žlicu nasjeckane svježe nane. Bobice kuhajte 5 minuta. Isključite vatru i ostavite da se kuha 2 sata. Zatim procijedite kompot, poslužite preko leda.
- Koktel … Samljeti 1 šalicu svježih malina s 1 žlicom šećera u blenderu. Pire procijedite kroz sito. Dodajte mu 50 ml votke, 100 ml šampanjca, 50 ml martinija i 100 ml neutralne mineralne gazirane vode. Sipati u čaše, dodati led i metvicu.
Zanimljive činjenice o ljubičastim malinama
Ova aromatična bobica nije popularna u našim krajevima. Razlog nije u tome što je lošijeg okusa ili se teško reproducira. Za njega još ne zna mnogo ljudi. Prema riječima poznavatelja purpurea maline, ona će postupno stjecati popularnost zbog egzotičnog izgleda.
Osim toga, ne samo da njeni ljubičasti plodovi izgledaju izvorno, već i grmlje. U Europi se češće koristi u dekorativne svrhe. A u Sjevernoj Americi od ove sorte se pravi ukusno vino. Tu se češće nalazi pod imenom "vinska bobica".
Stoga vam preporučujemo da obratite pozornost ne samo na bobice, ako ih nađete na policama, već i na sadnice biljke. Ukrasit će vašu okućnicu, oduševiti izvrsnim okusom i napuniti vas zdravljem.
Kako izgleda malina s ljubičastim plodovima - pogledajte video:
