Značajke odabira i prerade voća. TOP 8 recepata za salate od avokada: s ribom, škampima, kupusom, rukolom, piletinom, jajima, rajčicom, krastavcima, orašastim plodovima. Video recepti.
Salata od avokada ukusna je i zdrava rashlađena hrana na bazi pulpe egzotičnog voća s dodatkom raznih proizvoda i preljeva. Uglavnom se takva jela pozivaju na jelovnik pravilne prehrane, jer glavni sastojak nije samo vrlo ukusan, već i zdrav. Općenito, priprema takve poslastice prilično je jednostavna, ali postoji nekoliko nijansi u odabiru i preradi voća.
Značajke odabira i prerade plodova avokada
Za naše područje avokado je egzotično voće, jer drveće je prilično ćudljivo prema uvjetima uzgoja. Zato mnogi ne znaju odabrati kvalitetan proizvod.
Veličina plodova je od 5 do 20 cm, iako na policama naših trgovina najčešće nailaze na 13-15 cm duljine. Oni oblikom podsjećaju na produženu krušku. Zreli avokado ima blago naboranu, prilično gustu, ali tanku koricu bogate zelene boje.
Kada se pritisne, zeleni plodovi su tvrdi i bez okusa. Zrelo mekano na dodir, a nakon prešanja kora se brzo zagladi. Ako udubljenje ostane, a mekoća je pretjerana, avokado je prezreo ili pokvaren.
Ako tijekom kupnje nije bilo moguće utvrditi koliko je plod zreo, tada će tijekom čišćenja odmah postati jasno koliko je zreo. U fazi pune zrelosti pulpa se vrlo lako odvaja od koštice i kože. Ovisno o sorti, njegova boja može biti svijetlo zelena ili s blagom žutošću. Tekstura je maslačka.
Avokado je voće, ali više ima okus povrća. Stoga se najčešće ovaj proizvod dodaje slanim, kiselim i začinjenim zalogajima, a ne desertima. Istodobno, okus pulpe može se opisati kao neutralan, no ipak se u njoj mogu razlikovati neke nijanse - masna, orašasta, crnogorična. Što je plod zreliji, to sadrži više slatkoće, ali je vrlo slab.
Uvjeti skladištenja prilično su jednostavni. 14 dana može se čuvati zamotano u papir na temperaturama do 10 stupnjeva iznad nule. Već izrezano voće, ali preliveno limunovim sokom ili octom, može se čuvati do 3 dana.
Da biste ogulili avokado, najprije morate po cijelom opsegu napraviti uzdužni rez bez koštica. Zatim, uzevši jednu polovicu na dlan, okrenite je oko kosti i odvojite jedan dio. Ubodite rub noža u kost i izvadite ga. Pulpa se može birati žlicom ili prvo rezati nožem, a zatim izvaditi iz kore.
TOP 8 recepata za salate od avokada
Okusne karakteristike pulpe omogućuju vam da kombinirate tamnozeleno egzotično voće u raznim kombinacijama s ribom, plodovima mora, kuhanim jajima, orasima i lješnjacima, sezamom i pinjolima, pekanima, bademima, raznim povrćem i mesom, tvrdim i sirom. No, valja napomenuti da se u većini slučajeva ovaj proizvod jede sirov, jer je puno zdraviji. Zatim predstavljamo TOP-8 recepata koji će vam pomoći pripremiti salatu s avokadom i raznim sastojcima za svaki ukus korak po korak.
Salata od avokada s rukolom i orasima
Jedna od najjednostavnijih za pripremu, a opet vrlo hranjiva i ukusna salata. Može se poslužiti kao međuobrok ili uz jela od crvene ribe i škampa. Na njegovoj osnovi možete pripremiti razne poslastice s tvrdim sirom, plodovima mora, piletinom i raznim preljevima.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 241 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 25 minuta
Sastojci:
- Avokado - 1 kom.
- Rukola - 100 g
- Cherry rajčice - 8 kom.
- Maslinovo ulje - 50 ml
- Pecan orah - 6 kom.
- Pinjoli - 40 g
- Mješavina talijanskog bilja - 1 žličica
- Sol po ukusu
Korak po korak priprema salata od avokada s rukolom i orašastim plodovima:
- Cherry rajčice operemo i prepolovimo.
- Avokado ogulite i narežite na velike kocke.
- Rukolu operemo i sjedinimo u zdjeli za salatu s avokadom i rajčicom.
- Začinite mješavinom talijanskog bilja i soli. Punimo maslinovim uljem, prilagođavajući količinu ovisno o osobnim preferencijama.
- U salatu dodajte pekan orah i pinjole te promiješajte. Ukusna salata s rukolom i avokadom je spremna!
Salata od avokada i škampa
Zanimljiv višestruki okus zrelog voća odlično se slaže s raznim plodovima mora i ribom. Kombinacija sa škampima zaslužuje posebnu pažnju. Mješavina aroma glavnih sastojaka, upotpunjena mirisom vinskog octa i soka od naranče, oduševljava. Ovo jelo spada u jelovnik pravilne prehrane, ne opterećuje želudac i vrlo je korisno. Ovom jednostavnom receptu za salatu s avokadom dodajte cherry rajčice i pinjole, oni će poboljšati okus i učiniti posluživanje atraktivnijim.
Sastojci:
- Tigrasti škampi bez ljuske - 300 g
- Avokado - 1 kom.
- Listovi salate Romano - 6 kom.
- Crveni luk - 1/2 kom.
- Šećer - 2 žličice
- Ocat - 1 žličica
- Voda - 3 žlice
- Cilantro - 20 g
- Cherry rajčice - 6 kom.
- Sok od naranče - 20 ml
- Vinski ocat - 2 žlice
- Maslinovo ulje - 50 ml
- Sol - 0,5 žličice
- Crni papar - 0,5 žličice
- Pinjoli - 2 žličice
Korak po korak priprema salate s avokadom i škampima:
- Ogulite luk neposredno prije kuhanja i marinirajte ga kako biste uklonili višak gorčine. Da biste to učinili, sameljite ga u pola prstena, stavite u zdjelu, dodajte šećer, ocat i vodu. Ostavimo 20-30 minuta.
- Avokado ogulite, očistite od koštice i narežite na pola prstena.
- Odmrznite škampe i stavite ih na papirnate ubruse kako biste prikupili višak vlage. Zatim dodajte i pržite ih u tavi na umjerenoj vatri s malo maslinovog ulja. Vrijeme pečenja je 3-6 minuta, ovisno o tome jesu li sirovi ili prethodno kuhani. Možete koristiti grill tavu, a zatim će se na škampima pojaviti ukusne hrskave pruge.
- Listove salate operemo i osušimo, zelje nasjeckamo nožem. Cherry rajčice prerežite na pola ili na četvrtine.
- Zatim pripremite umak. Pomiješajte sok od naranče, vinski ocat i maslinovo ulje, sol i papar. Protresite pjenjačom.
- Pomiješajte sve pripremljene sastojke, začinite umakom. Stavite na tanjure i pospite pinjolima. Zdrava i jednostavna salata s avokadom i škampima je spremna!
Salata od avokada s feta sirom i krastavcem
Izvrsna opcija za one koji se pridržavaju pravilne prehrane. Ovo jelo sadrži svježe i ukusne proizvode. Ovdje nije potrebna toplinska obrada, pa je korisnost salate s avokadom i krastavcem prilično velika. Okus i aroma su osvježavajući, lagani, sa zanimljivim notama egzotične limete.
Sastojci:
- Avokado - 1 kom.
- Svježi krastavac - 1 kom.
- Kopar - 20 g
- Limeta - 1 kom.
- Feta sir - 80 g
- Papar i sol po ukusu
Korak po korak priprema salata od avokada s feta sirom i krastavcem:
- Prvo pripremimo sastojke. Avokado prerežite na pola, uklonite kost i izvadite pulpu. Operimo krastavac, uklonimo peteljku.
- Feta sir, pulpa avokada i krastavac izrezani su na male kockice. Kombiniramo ih u duboki tanjur.
- Uklonite koricu s polovice limete, iscijedite sok iz voća i oba sastojka pošaljite u buduću salatu.
- Uklonimo uzorak i po želji dodamo i posipamo paprom.
- Zelje kopra nasjeckajte nožem i dodajte u zdjelu za salatu. Pomiješajte i stavite u dijelove na male ravne tanjure. Za posluživanje je bolje koristiti kulinarski prsten, pa će jelo izgledati mnogo zanimljivije.
- Ukrasite kriškama krastavca i grančicom začinskog bilja. Zdrava i ukusna salata s avokadom, feta sirom i krastavcem je spremna!
Salata od avokada s tunom i jajima
Jelo ima bogat okus, ugodnu svestranu aromu. Ako se posluži ispravno, može se poslužiti za svečani stol - svaki će gost zasigurno biti zainteresiran i cijeniti. Ova nevjerojatno zdrava i vrlo lijepa salata od avokada i tunjevine napravljena je bez napora. Svi sastojci se lako obrađuju. Nije potreban poseban preljev, biljno ulje, soja sos ili balzamični ocat. Da biste dodali zanimljive note, samo dodajte sok limete ili limuna.
Sastojci:
- Tuna iz konzerve - 200 g
- Avokado - 1 kom.
- Limeta - 1 kom.
- Celer - 60 g
- Prepeličja jaja - 8 kom.
- Slatki luk - 1/2 kom.
Korak po korak priprema salata od avokada s tunom i jajima:
- Prepeličja jaja kuhajte nekoliko minuta, ohladite, ogulite i prerežite po dužini na dvije polovice.
- Prije pripreme salate od avokada, plodove morate narezati. Nakon što uklonite košticu, izvadite pulpu iz kore, poškropite sokom limete i gnječite vilicom da dobijete pastu.
- Otvorite konzervu tune i ocijedite tekućinu. Ribu smo vilicom podijelili na male komade.
- Narežite slatki luk i celer na male kockice.
- Pomiješajte sve sastojke i lagano miješajte dok se sastojci ne ravnomjerno rasporede. Ne vrijedi pritiskati hranu. Salata bi trebala biti malo labava.
- Rasporedimo salatu u velike porcije zdjelica, napravimo slajd. Stavite nekoliko polovica jaja po rubovima, a na vrhu ukrasite kriškama limete. Salata od avokada s jajetom i tunom spremna je! Poslužujemo odmah.
Salata od avokada i crvene ribe
Ovo jelo s izvrsnim okusom ribe, nježnom osvježavajućom aromom skute, bogatstvom riže, okrepljujućim notama limuna i kopra. Nema sumnje u korisnost korištenih proizvoda. Uz sve to, slojevita salata s avokadom i crvenom ribom izgleda vrlo atraktivno i apetitno. Obavezno zapišite recept za pripremu ove poslastice za neki blagdan.
Sastojci:
- Lagano slani losos - 200 g
- Avokado - 1 kom.
- Zlatna riža - 80 g
- Skuta - 100 g
- Tvrdi sir Maasdam - 60 g
- Majoneza - 60-80 ml
- Limun - 1/2 kom.
- Kopar - 20 g
Korak po korak priprema salate s avokadom i crvenom ribom:
- Prije svega skuhajte rižu dok se ne skuha i ohladite na sobnoj temperaturi.
- Izrežite nekoliko tankih kriški s komada lososa i ostavite ih za ukrašavanje. Preostalu ribu sameljite u malu kocku.
- Sirnu masu šaljemo u duboku posudu i gnječimo vilicom. Tri tvrda sira na sitno ribež, jednu polovicu ostavite za ukrašavanje, a drugu sjedinite s svježim sirom. Ovdje dodajte polovicu majoneze i sitno sjeckani kopar.
- Preostalu majonezu pomiješajte s rižom. Količina punjenja može se prilagoditi po želji. Važno je da salata ne kaplje i da majoneza ne začepi arome glavnih sastojaka. Dovoljno ga je dodati dovoljno da riža postane ljepljiva i da se ne raspadne.
- Avokado ogulite, narežite meso na male kockice i poprskajte sokom od limuna.
- Sada počnimo s posluživanjem. Možete napraviti zajedničko jelo ili poslužiti u dijelovima. Na tanjur stavljamo kulinarski prsten odgovarajućeg promjera. Pola lososa položite prvim slojem. Zatim naizmjence riža, avokado, skuta i preostali losos. Svaki sloj mora biti zbijen kako bi salata dobro zadržala oblik.
- Po vrhu pospite naribanim sirom Maasdam, od komadića ribe napravite ružu i ukrasite kriškama limuna i začinskim biljem. Salata od avokada i lososa je spremna! Prije posluživanja spremite ga u hladnjak.
Salata od avokada i piletine
Šareno i nevjerojatno ukusno jelo. Zahvaljujući opsežnom popisu sastojaka, hrana se pokazala ukusnom, vrlo zadovoljavajućom, uravnoteženog okusa i visoke zdravstvene ispravnosti. Preljev od salate od avokada i pilećeg vrhnja slatki je i slani zahvaljujući medu i senfu, dok dobro omekšava svu hranu.
Sastojci:
- Avokado - 2 kom.
- Pileći file - 400 g
- Paprika žuta - 2 kom.
- Rajčice - 200 g
- Zelje kopra - 50 g
- Kiselo vrhnje - 2 žlice
- Sok od limuna - 1 žlica
- Senf - 1 žličica
- Med - 1 žličica
- Sol i papar po ukusu
Korak po korak kuhanje domaće salate s avokadom i piletinom:
- Pileći file skuhajte dok ne omekša. U juhu možete staviti lovorov list, nekoliko zrna crnog papra i malo soli. Ohladite i narežite na male kocke.
- Očistimo avokado. Pulpu narežite na kockice i prelijte limunovim sokom.
- Papriku ogulite s peteljki i sjemenki. Izrežite na kockice zajedno s rajčicama tako da svi sastojci salate imaju sličan oblik i veličinu.
- Svježi kopar sitno nasjeckajte.
- Preljev pripremite miješanjem kiselog vrhnja, meda, senfa, limunova soka. Dodajte mu kopar.
- Pomiješajte sve sastojke i promiješajte. Izvadimo uzorak i po želji posolimo i začinimo paprom. Stavili smo ga u zdjelu za salatu. Salata s avokadom i rajčicom, pilećim fileom i umakom od slatkog vrhnja je spremna!
Salata od avokada s rakovim štapićima i lignjama
Popis sastojaka uključuje vrlo hranjivu i ukusnu hranu. Kao osnovu možete uzeti meso rakova ili surimi štapiće. Lignje i kiseli krastavci također su važni sastojci. Ovaj recept za salatu s avokadom omogućuje vam da pripremite uistinu kulinarsko remek -djelo ugodnog okusa i izvrsnog apetitnog izgleda. Ovo predjelo će zauzeti mjesto na svečanom stolu. Uključite ga u svoju kuharicu kako biste oduševili svoje ukućane i goste svijetlom i zdravom poslasticom.
Sastojci:
- Avokado - 2 kom.
- Sok od limuna - 1 žlica
- Rakovi štapići - 300 g
- Lignje - 400 g
- Krastavci ukiseljeni u octu - 100 g
- Masline bez koštica - 50 g
- Jaja - 3 kom.
- Tvrdi sir - 50 g
- Majoneza - 80 ml
- Crveni kavijar - 50 g
Korak po korak priprema salate od avokada s rakovim štapićima i lignjama:
- Najprije skuhajte lignje u velikoj količini slane vode. Kako ne bi postale guma, stavimo je u već proključalu vodu, ponovno zakuhamo, kuhamo samo jednu minutu i stavimo u cjedilo. Ohladite, ogulite i narežite na pola prstena. Dodajte malo majoneze i promiješajte. Stavite ga u prvi sloj na veliku posudu kroz prsten za oblikovanje. Kondenzirajte sloj.
- Prije nego napravite salatu od avokada, ostavite nekoliko kriški ovog voća za ukrašavanje i poprskajte sokom od limuna. Preostalu pulpu narežite na male kockice i stavite ih na sloj lignji. Po želji možete malo posoliti.
- Kuhana tvrdo kuhana jaja očistimo i tri na krupnom ribežu, napravimo im treći sloj, napunimo majonezom.
- Rakove štapiće i ukiseljene krastavce nasjeckajte na trakice srednje veličine. Izrađujemo sljedeća dva sloja od njih. Malo se kompaktiramo. Ponovo napunite majonezom.
- Tvrdi sir utrljamo na najfinije ribeže i premažemo završnim slojem.
- Ukrasite maslinama, kriškama avokada i crvenim kavijarom. Nježna salata od rakova s avokadom i lignjama je spremna!
Salata od avokada i kupusa s parmezanom
Ovo je jedna od varijacija poznate Cezar salate. Ovdje umjesto pilećeg filea predlažemo korištenje izdašnog i zdravog avokada. Oblog možete uzeti gotov, ali neće biti teško napraviti ga kod kuće. Glavna stvar je da u hladnjaku postoji važan sastojak - parmezan.
Sastojci:
- Avokado - 2 kom.
- Pekinški kupus - 300 g
- Rajčica - 2 kom.
- Ribani parmezan - 160 g
- Krutoni - 50 g
- Sok od limuna - 50 ml
- Maslinovo ulje - 100 ml
- Majoneza - 2 žlice
- Češnjak - 3 češnja
- Sol, crni papar - po ukusu
Korak po korak priprema salata od avokada s kupusom i parmezanom:
- Prije svega pripremamo benzinsku postaju. Da biste to učinili, pomiješajte majonezu, limunov sok, češnjak zdrobljen u češnjaku, 100 g naribanog sira i sol i papar. Dobivenu masu istucite dok ne postane glatka, a zatim, nastavljajući tući, dodajte maslinovo ulje. Kad je spremno, stavite ga u zasebnu posudu s poklopcem i pošaljite u hladnjak na 15 minuta.
- Zatim sameljite pekinški kupus i pošaljite ga u zdjelu za salatu.
- Rajčice i pulpu avokada narežite na male kriške, pomiješajte s kupusom.
- U zdjelu za salatu ulijte krutone i napunite gotovim preljevom. Pomiješajte i stavite na tanjur. Na vrh stavite kriške avokada i pospite sirom. Salata od kineskog kupusa i avokada spremna je!
