Biljna krizantema neobična je sorta poznatog cvijeta. Koje su korisne komponente uključene u njegov sastav, ima li biljka kontraindikacije. Kako ga koristiti u kuhanju. Općenito, kao što vidite, dobrobiti krizanteme od povrća doista su impresivne. Međutim, to ne čudi - kineska medicina rijetko griješi. Dakle, ako imate svoju osobnu parcelu, vrijeme je da razmislite o tome, možda biste trebali nabaviti novog "liječnika" u vrtu.
Kontraindikacije i štetnost krizanteme salate
Međutim, prije nego što posadite novu biljku u zemlji, najprije se morate upoznati s njezinim kontraindikacijama. Nažalost, krizanteme od povrća, kao i svaki drugi proizvod, imaju takve. Koja bi mu mogla biti šteta?
S iznimnim oprezom, vrijedi uvesti krizantemu od povrća u prehranu alergičara. Ako ste skloni alergijskim reakcijama, njušite je prije jela. Obično, u prisutnosti individualne netolerancije na komponente, miris, koji je prilično snažan u cvijetu, uzrokovat će nelagodu. U ovom slučaju, očito, biljku ne treba jesti.
Krizantema od povrća zabranjena je za malu djecu. U ranoj dobi, imunitet je još uvijek nedovoljno razvijen, pa se povećava vjerojatnost razvoja alergijske reakcije. Iz istog razloga, trudnice i dojilje ne bi trebale jesti biljku, jer sve što majka pojede u jednom ili drugom stupnju može utjecati na dijete.
No, valja reći da čak i najzdravija osoba koja ne uzima nikakve lijekove ne bi trebala zloupotrebljavati biljku, osobito ako je nedavno uvedena u prehranu. Naravno, kultura neće nanijeti ozbiljnu štetu čak ni s "predoziranjem", međutim, neugodni simptomi iz probavnog trakta i u obliku glavobolje, najvjerojatnije, ne mogu se izbjeći.
Ako patite od ozbiljnih bolesti bilo koje prirode (osobito srca i gastrointestinalnog trakta!) I / ili uzimate jake lijekove, prije nego što u svoju prehranu unesete povrtnu krizantemu, svakako se trebate posavjetovati sa svojim liječnikom. Činjenica je da cvijet sadrži mnoge snažne biološki aktivne tvari koje su korisne (ili neutralne) za zdravo tijelo, ali mogu biti štetne za pacijenta.
Recepti od krizanteme od povrća
Biljna krizantema ima svijetlu, ali nježnu aromu, a okus joj je, kao što smo gore spomenuli, sličan celeru. Biljka se može koristiti za pripremu svih vrsta svježih salata - povrtnih i voćnih, ali također "zvuči" dobro u toplim jelima - mesu i ribi. U tom slučaju u pravilu mladi listovi, latice i stabljike odlaze u salate, a oni koji su već malo otvrdnuli mogu se dodati vrućim. Osim toga, stabljike biljke mogu se jednostavno dinstati ili pržiti sa začinima i poslužiti kao neovisni prilog. Biljka također proizvodi originalne džemove i džemove, a u gurmanskim restoranima latice cvijeća koriste se za izradu izvrsnih slastica.
Pogledajmo nekoliko mogućnosti korištenja krizanteme od povrća u receptima:
- Povrće od juhe od soje od krizanteme … Ova jednostavna juha, napravljena od samo četiri sastojka, glavni je sastojak južnokorejske kuhinje. Istina, ovdje su sastojci prilično egzotični, ali ako pokušate, danas se sasvim mogu naći u jednom od velikih supermarketa u odjeljku japanske hrane. Dakle, za pripremu juhe zakuhajte vodu (1 litru), u nju stavite daikon narezan na tanke trake (1 komad). Kad omekša, dodajte tofu (150 grama) narezan na kockice, pastu od soje (3 žlice) i nekoliko listova krizanteme od povrća. Nakon par minuta juhu maknite s vatre i odmah poslužite.
- Salata od proklijalog graha … Još jedno jelo s malo sastojaka, ali vrlo ukusno. Klice graha (100 grama), dobro isperite, opecite kipućom vodom, a zatim namočite u hladnoj vodi nekoliko minuta i osušite. Nasjeckajte latice krizanteme (40 grama) i pomiješajte s klicama. Pripremite preljev: zagrijte biljno ulje (2 žlice) u tavi, dodajte nekoliko zrna papra. Kad aroma počne, sipajte ulje da se ohladi. Pomiješajte aromatično ohlađeno ulje sa šećerom, solju i octom (po 1 žličica). Dobivenim preljevom prelijte salatu, promiješajte i odmah pojedite.
- Ukras od povrća krizantema s jajetom … Uzmite veliku hrpu različitih dijelova krizanteme (200-300 grama), razvrstite, temeljito isperite i kuhajte dok ne omekša. Gotovu krizantemu bacite u cjedilo, pustite da se dobro ocijedi. U međuvremenu u tavi zagrijte biljno ulje (5 žlica) i pržite sitno sjeckani luk (1 komad) do zlatno smeđe boje. Luku dodajte krizantemu, promiješajte. Umutite jaja (2 komada) u zasebnoj zdjeli, ulijte u tavu i zatvorite poklopac. Kad se jaja "stegnu", jelo je spremno.
- Dezert od krizanteme od povrća … Ovo jelo se pravi od latica. Za njega morate pažljivo odabrati latice, isprati ih i dobro osušiti. Bilo koje biljno ulje snažno zagrijte, a u zasebnoj zdjeli istucite jaje s brašnom i cimetom. Latice se moraju prvo umočiti u mirisnu mješavinu jaja i brašna, a zatim u vruće ulje, a zatim rasporediti na meki pergament kako bi se višak ulja upio. Kad se latice ohlade, mogu se jesti poput izvornog čipsa ili se mogu nadopuniti raznim slasticama - sladoledom, kolačima od sira itd.
Naravno, upotreba krizanteme od povrća u kuhanju ne završava ovim receptima. Općenito, eksperimenti s krizantemama od povrća su beskrajni. Ako vam se sviđa neobičan okus ove biljke, možete je dodati u bilo koje od svojih omiljenih jela, čineći je originalnijom i zdravijom. Osim toga, krizantema od povrća može se kuhati zasebno ili kao dodatak crnim, zelenim ili biljnim čajevima.
Zanimljive činjenice o krizantemi salate
Prema jednoj od verzija o pojavi krizanteme povrća u Rusiji, vjeruje se da su je donijeli iseljenici iz Vijetnama. Prvo su sami njegovali kulturu, a zatim su je počeli prodavati restoranima.
U istočnoj kulturi vjeruje se da biljka donosi sve vrste koristi - uspjeh, sreća, pomaže u zaštiti od bolesti i nesreća. Postoji i tradicija postavljanja latica cvijeća na dno zdjele sakea kako bi se postigla dugovječnost. A japanske ljepotice vjeruju da rosa biljke pomaže u očuvanju ljepote i mladosti na duže vrijeme - skupljaju je prirodnom krpom i brišu lice.
Uzgoj krizantema od povrća nije težak, ova je kultura skromna i otporna na hladnoću. Može se saditi u rano proljeće.
Krizantema od povrća posebno je popularna u Kini; čak se i soli za zimu i od nje se pripremaju začini. U potonjem slučaju, lišće i latice prethodno se suše posebnom tehnologijom, a zatim se drobe. Dobiveni začin jelu pokušavaju dodati već na kraju kuhanja, tako da biljka zadrži više korisnih svojstava.
Listovi krizanteme mogu se jesti svježi kao izvorni "međuobrok", ali ne smijete ih zloupotrijebiti. A kako bi se okus bolje otvorio, prvo ih je potrebno namočiti u ocat sa šećerom. Pogledajte video o krizantemi povrća:
Biljna krizantema nevjerojatna je kultura. To je i lijep cvijet i ukusan prehrambeni proizvod. Međutim, ne samo ukusno, već i vrlo zdravo. Prednosti biljke za tijelo su doista ogromne, a to je dobar razlog da je uvedete u svoju prehranu. No, najprije se morate upoznati s popisom kontraindikacija kako se potencijalne koristi ne bi pretvorile u stvarnu štetu.
