Sastav i energetska vrijednost sušenog voća. Korist, opažena šteta. Kako je proces sušenja krušaka, koje se metode mogu koristiti za to. Mjesto u kuhanju. Osim toga, suhe kruške imaju diuretski učinak pa će njihova konzumacija ublažiti otekline i normalizirati odljev limfoidne tekućine. Iako je sušeno voće vrlo slatkog okusa, njegov je kalorijski sadržaj znatno niži od čokolade i slatkiša, pa se ovaj proizvod može jesti kao delicija u razdoblju mršavljenja.
Kontraindikacije i štetnost suhih krušaka
Unatoč nizu korisnih svojstava, ovaj proizvod i dalje ima svoje kontraindikacije i može naštetiti tijelu. Ovo suho voće sadrži puno šećera i ima visok kalorijski sadržaj pa ga morate jesti umjereno, ne smijete ga zloupotrebljavati za osobe s dijabetesom, pretilošću i koje žele smršavjeti.
Tko bi se trebao suzdržati od konzumiranja suhih krušaka:
- Bolesnici s čirevima na želucu … Ljudi u ovoj kategoriji ne smiju jesti hranu koja sadrži vlakna.
- Osobe s individualnom netolerancijom … Iako su ti plodovi hipoalergenski (alergije na njih su vrlo rijetke), ipak se u slučaju alergijskih reakcija na johu i brezu takva reakcija može javiti i na suhe kruške.
Važno je zapamtiti da ovo suho voće ne smijete kombinirati s prirodnim mlijekom, jer može uzrokovati crijevne tegobe. No njegova upotreba sa svježim sirom, kiselim vrhnjem ili jogurtom neće uzrokovati nikakve posljedice.
Kako pravilno sušiti kruške
Prvo morate odabrati pravo voće za sušenje. Najbolje su zrele, ali čvrste kruške srednje veličine. Iako velike, prerezane na dvije polovice također su dobre. Voće možete sušiti sa ili bez sjemenki. Dakle, izbor je napravljen, nakon toga kruške isperemo i osušimo ručnikom.
Možete kuhati suho voće na otvorenom … Položimo plodove na čisti lim za pečenje i postavimo na otvoreno sunce, ovo mjesto treba dobro prozračiti. Po noći posuđe unosimo u kuću. Postupak ćemo ponoviti sljedeći dan. Zatim proizvod dovodimo u stanje pripravnosti 3 dana u hladu.
Možete skuhati sušeno voće i u pećnici … To će trajati 7 sati. Stavite lim za pečenje s voćem u pećnicu zagrijanu na temperaturu od 70 stupnjeva i ostavite stajati 1 sat. Zatim ćemo smanjiti temperaturu na 60 stupnjeva i nastaviti proces sušenja.
Korištenje električne sušilice dobivamo vrlo kvalitetan proizvod. Prvo morate oprati plodove kipućom vodom, a zatim ih uroniti u hladnu vodu (to će pomoći očuvanju svijetle zlatne nijanse proizvoda). Temperatura sušenja - 70 stupnjeva, vrijeme - od 14 do 29 sati. Prednost obrade na ovaj način je što ne morate stalno pratiti proces. Samo trebate par puta okrenuti voće i to je to.
No najbrži način za sušenje krušaka je sušenje u mikrovalnoj … Jedini nedostatak je što nećete moći skuhati puno krušaka odjednom. Dakle, pri snazi od 300 W možete obrađivati mali dio voća s jedne strane, a okrećući ga s druge strane po 2-3 minute.
Recepti za suhe kruške
Proizvod ima nenadmašnu aromu i prekrasan okus te je vrlo tražen u kuhanju. Ovo sušeno voće koristi se u mnogim kuhinjama svijeta za izradu peciva i slastica, umaka i prvih jela, pića i džemova. Može se koristiti umjesto svježeg voća ili raznih zalogaja za vrijeme ručka.
Recepti suhih krušaka:
- Aromatični umak od suhog voća sa začinima … Ulijte vodu u lonac, za što će vam trebati 2 šalice, dodajte šećer (pola čaše), mljeveni klinčić (0,25 žličice.l.), mljeveni cimet (0,5 žličice) i sol (0,25 žličice). Pustite da zavrije, miješajte dok se šećer i sol ne otope. Opramo 120 g suhih marelica, suhih šljiva bez koštica i suhih krušaka. Osušeno voće stavite u lonac i pirjajte 30 minuta sa zatvorenim poklopcem. Izvadite ga i ponovo kuhajte 10 minuta dok se umak ne zgusne. Ohladimo u hladnjaku i možemo poslužiti.
- Kompot od suhe kruške … Prvo operite 200 g suhih krušaka vrućom vodom. Zatim ulijte 1 litru vode i kuhajte piće 30 minuta na laganoj vatri, pokrivajući posudu poklopcem. Dodajte šećer, koji vam je potreban 100 grama, i 1 g limunske kiseline.
- Herkulovska pita sa sušenim kruškama … Zagrijavamo 100 g melase s maslacem, od čega uzimamo 85 g, te šećer od trske u količini od 2 žlice. l. Sve ove komponente dobro promiješamo. Dodajte ekstrakt vanilije (2 žličice), valjani zob (150 g), suhe marelice (85 g). Također morate dodati 50 g suhih krušaka i isto toliko grožđica. Ponovno sve promiješajte. Rasporedimo tijesto u kalup i pečemo 30 minuta u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva. Tortu vadimo nakon što se potpuno ohladila.
- Mršavi mršavi s papalinom … Operite 0,5 šalice bijelog graha, napunite ga vodom i ostavite preko noći. Ujutro ocijedimo vodu i kuhamo do pola kuhane. Nakon toga izrežite 3 velika krumpira na kockice, stavite u lonac i ulijte 4 litre vode. Stavili smo posuđe na vatru. Utrljajte grubo 1 crvenu repu, pospite 1 žlicom. l. ocat i ostavite 10 minuta. Dodajte krumpiru, posolite po ukusu i skuhajte. Naribajte 1 mrkvu na krupno ribež, nasjeckajte 2 glavice luka i pržite u tavi na biljnom ulju dok napola ne skuha. Dodajte umak od rajčice (oko 2 žlice) i grah. Naš preljev dinstamo par minuta i stavimo u lonac. 2 suhe kruške operemo, prelijemo kipućom vodom i ostavimo sa strane. Izrežemo 0, 5 kupusa, pošaljemo ga i kruške u tavu. 5 minuta prije kuhanja dodajte 1 limenku papaline u umak od rajčice. Papar po ukusu, dodajte 1 lovorov list i začinsko bilje. Možete jesti i toplo i hladno. Dobar tek!
- Pita od suhe kruške … Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Operemo 8 velikih suhih krušaka i prerežemo ih na polovice. Namažite oblik maslacem, pospite s 1 žličicom brašna i položite suho voće. Umutite 2 jaja, dodajte šećer u količini od 2 žlice. l. i opet tući dok se masa ne udvostruči. Ulijte 3/4 šalice mlijeka i 200 ml vrhnja, bez prestanka rada kao mikser. Ulijte 100 g brašna i drvenom kuhačom zamijesite tijesto. Prelijte ih kruškama i pecite 25-30 minuta.
- Džem od suhih krušaka … Najprije operemo suhe kruške, kojima će trebati 1 kilogram, napunimo ih vrućom vodom da se namoče. Isto radimo sa svježim voćem (bolje je uzeti mekano voće), izrezano na kriške. Nakon što ocijedimo tekućinu iz sušenog voća, napunimo je vodom dok ih potpuno ne prekrije. Dodajte svježe kruške i kuhajte dok ne omekšaju. Dodajte sastojke poput šećera (1 šalica), limunske kiseline (3-5 g) i nastavite proces kuhanja. Umjesto kiseline, možete dodati bobice trešnje bez koštica. Džem će dati ne samo kiselost, već i prekrasnu aromu.
- Tinktura od suhe kruške … Osušene kruške (200 g) operemo, sameljemo i stavimo u posude u kojima ćemo pripremati napitak. Dodajte 50 g grožđica, 5 listova ribizla i napunite s 1 litrom votke. Inzistiramo na tamnom mjestu 2-3 tjedna. Filtriramo i ulijemo u posude.
Zanimljive činjenice o kruškama
I rimske i grčke božice tretirale su krušku kao sveto voće koje im je Bog dao.
Kinezi su počeli uzgajati kruške u 12. stoljeću prije Krista, nazivajući plodove ove biljke "li". Narod Kine tretirao je ovo voće kao simbol besmrtnosti. Cijepanje ili rezanje bio je loš znak: to je dovelo do razdvajanja prijatelja i ljubavnika. Prije pojave duhana Europljani su pušili lišće kruške. 1620. godine prva je kruška posađena u Sjevernoj Americi, u koloniji Massachusetts Bay.95% voća koje Amerikanci uzgajaju i prodaju na zapadnoj obali zemlje u Washingtonu u sjevernoj Kaliforniji.
Sorta Bartlett vrlo je popularna u ovoj zemlji i drugim dijelovima svijeta. Jednom je stanovnik Bostona s tim imenom kupio voćnjak krušaka i počeo prodavati voće kao Bartlett, budući da nije znao da ova vrsta voća već ima svoje ime.
1700 -ih godina kruška je zbog svoje meke teksture, koja je podsjećala na maslac, nazvana "maslačko voće". U Rusiji, u moskovskoj regiji, ovo voće uzgaja se od 16. stoljeća. Uzgoju biljke veliku pozornost posvetio je Petar I. Tijekom njegove vladavine uzgojene su sorte krušaka koje su urodile plodom u europskom dijelu zemlje.
IV Michurin također je uzgojio mnoge vrste, rane i kasne. Zahvaljujući plodnom radu znanstvenika iz Francuske i Belgije, možemo uživati u nevjerojatnom okusu različitih sorti krušaka.
Kultivirano drveće raste u vrtovima i ljetnikovcima, ali samoniklo drveće raste u šumama, bile to listopadne ili crnogorične.
Pogledajte video o sušenim kruškama:
Dakle, sušena kruška uistinu je smočnica korisnih tvari i izvrsna komponenta mnogih jela. U današnje vrijeme neće biti teško kupiti ovo sušeno voće u supermarketu ili na tržnici. No, ako doista želite dobiti zdrav proizvod, onda ga bolje skuhajte sami. Proces sušenja nije toliko dugotrajan. Kako čuvati suhe kruške? Hermetički zatvoreno stakleno posuđe ili platnene vrećice savršeni su. I morate ih postaviti na suho, dobro prozračeno mjesto.
