Detaljan kemijski sastav bobica irgi, njihovi učinci na zdravlje, pozitivni i negativni učinci. Upozorenja i savjeti za uporabu proizvoda. Bilješka! Corinka potiče normalno stvaranje krvi i ubrzava oporavak kada je prehlada teška.
Šteta i kontraindikacije za uporabu irgi
Budući da takva bobica, pripremljena metodom sušenja, pripada sušenom voću, ne možete je jesti puno. Ako se zlostavlja, može uzrokovati jake trbušne nelagode, osjećaj težine u želucu, žgaravicu, bol u desnom hipohondriju, koji zrači u donji dio tijela. Također je važno da to može uzrokovati razvoj dijabetesa zbog naglog povećanja razine šećera u krvi, budući da ga ima previše u cimetu.
Prije nego što pojedete ovu bobicu, morate proučiti kontraindikacije za irgu, koje mogu biti sljedeće:
- Niski pritisak … Oprez ovdje neće naštetiti jer takav proizvod sužava krvne žile i učinkovito se koristi u borbi protiv hipertenzije. Naravno, s hipotenzijom može samo pogoršati situaciju i dovesti do teške vrtoglavice.
- Dijabetes … Vrijedno je odgovoriti i s prvom vrstom bolesti, i s drugom. Potrebno je isključiti cimet iz jelovnika, čak i ako je razina glukoze u krvi unutar dopuštenog raspona, ali iznad prosjeka - od 5,2 do 5,8 mmol / l. Ova preporuka diktirana je velikom količinom šećera u bobici.
- Slabo zgrušavanje krvi … U takvim okolnostima ne možete jesti hranu koja ga razrjeđuje i širi krvne žile. Irga u bilo kojem obliku također pripada njima.
- Gastroenterološke bolesti … Tijekom razdoblja remisije možete si priuštiti malo sušenog sirgija, ali s pogoršanjem enterokolitisa, gastritisa, kolecistitisa, pankreatitisa, treba ga neko vrijeme ukloniti s jelovnika.
- Individualna netolerancija … Ako se to dogodi, pacijent će se žaliti na jaku sluz iz nosa, grčeve i grlobolju, osip na tijelu. Ako ipak želite pojesti malo osušenih bobica, morate ih namočiti 1-2 sata prije jela.
- Nekoliko zuba u ustima … To se posebno odnosi na djecu mlađu od 2 godine koja još nisu u stanju sama žvakati krutu hranu. Cimet je definitivno nemoguće nazvati mekim proizvodom, pa ako dijete to zatraži, bobicu treba davati samo u obliku zdrobljenom mlinom za meso.
Corinka ima izražena sedativna svojstva pa bi je trebali koristiti s velikim oprezom ljudi od kojih se u određenom trenutku zahtijeva iznimna koncentracija (na primjer, vozači tijekom leta).
Recepti s cimetom
Kao i obične grožđice, najčešće se koristi kao dodatak pecivu. Daje prekrasan okus muffinima, pitama, lepinjama, kolačima od sira, kolačićima od zobenih pahuljica, slatkišima, kolačima od sira, tepsiji od skute. No ova bobica nije pronašla svoju primjenu samo u slatkišima, već se što više otkrila u kutji, salatama od povrća, zobenoj kaši, masi od skute, suhoj mješavini za doručak, sladoledu.
Evo nekoliko zaista zanimljivih upotreba cimeta:
- Engleski brioche … Pomiješajte maslac (200 g) s jajima (5 kom.), Ovoj smjesi po ukusu dodajte prosijano brašno (200 g), šećer (160 g), vanilin (prstohvat) i cimet. Zatim umutite smjesu, premažite kalup biljnim uljem, pospite mrvicama i rasporedite tijesto. Zatim je stavite u pećnicu na 30 minuta i, prije nego isključite pećnicu, probajte pečenje po spremnosti čačkalicom, kojom morate probiti kolač. Ako se na njega ništa ne lijepi, tada se brioš može izvaditi.
- Salata … Skuhajte dugu rižu (150 g), dodajte maslinovo ulje (2 žlice), crno vino (2 žlice) i limunov sok (1 žlica). Po ukusu dodajte crni papar, cimet, zelenu salatu (10 g), nasjeckani peršin (1 žlica), naribanu koricu pola naranče i trećinu žličice šećera. Smjesu dobro promiješajte i ostavite 1-2 sata u hladnjaku da se dobro upije.
- Torte od sira … Otopite 1,5 žličice. suhi kvasac u toplom mlijeku (0,5 šalice). Zatim dodajte šećer (1 žlica), jedno jaje, prstohvat soli i brašno (400 g). Zatim ovdje stavite prethodno otopljeni maslac (3 žlice. L.). Zalijepite tijesto, dobro ga zapamtite, prekrijte folijom i ostavite na toplom mjestu 1, 5 sati, da se udvostruči. Zatim podmažite stol biljnim uljem, razvaljajte tijesto u uže, izrežite ga na 10 malih komada i razvaljajte u plošne kolače debljine do 1 cm. Zatim pripremite nadjev pomiješajući svježi sir (500 g), protrljan kroz sito s jednim jajetom, šećerom (1, 5 žlica. l.), namočenim cimetom (2 žlice. l.) i prstohvatom soli. Zatim žlicom stavite na svaki kolač točno u sredinu, uštipnite im rubove, sve stavite na namašćen pleh i pošaljite u pećnicu 30-40 minuta.
- Keksi … U zdjelu mješalice napunite orahe i bademe (po 100 g), suhe šljive (50 g), cimet (50 g), ribiz (2 žlice). Sve to sameljite i u gotovu masu dodajte med koji vam je toliko potreban da možete iz smjese razvaljati male kuglice. Zatim ih samo uvaljajte u sezam ili mak, što god želite.
- Tsimes … 250 g krumpira ogulite, narežite na trakice, ulijte malo vode, tako da samo malo prekrije. Nakon 15 minuta dodajte mu ostale sastojke - šljive bez koštica i cimet (po 80 g), nakon što ste ih isprali. Nakon 10 minuta masi dodajte šećer (10 g), sol po ukusu, prstohvat cimeta, promiješajte, prokuhajte i isključite.
- Čaj … Isperite sušeno voće yergi (3 žlice) i koricu limuna (1 žlica). Zatim pomiješajte ove sastojke, dodajte 1 žlicu. l. meda i napunite ih prokuhanom vodom (350 ml). Ostavite masu da odstoji 5 minuta da otkrije svoju aromu, a zatim je procijedite i popijte čaj za zdravlje.
Važno! Cimet je obično jako suh, pa ga je poželjno prije upotrebe namočiti barem 1-2 sata.
Zanimljive činjenice o irgu
Irga se zaljubila ne samo u kulinarske stručnjake, već i u dizajnere krajolika; u toplim se zemljama koristi za ukrašavanje ulica i parkova. Posebno lijep pogled otvara se od svibnja do srpnja, kada biljka aktivno cvjeta i miriše. Grm može ugoditi oku i do 50-70 godina, a počevši od druge ili treće godine nakon sadnje, već stalno donosi plodove. U jednoj sezoni moguće je sakupiti do 15 kg bobica.
Irga nije podložna napadima štetočina, pa se smatra prilično jednostavnom za uzgoj. Jedino što joj treba za uspješan rast je svjetlost, toplina i vlaga. Većina agronoma ne koristi nikakva gnojiva, a berba je dobra i bez njih.
Sušenje cimeta najjednostavniji je način skladištenja bobičastog voća jer je svježe dostupno najviše dva mjeseca. Nakon smrzavanja irga gubi svojstva okusa, a kao rezultat toplinske obrade jako se mijenja njezin kemijski sastav. Sušenje uopće nije teško.
Gotov cimet može se čuvati više od godinu dana, ali što se to dulje događa, postaje sve tvrđe. S vremenom se na njemu stvara gusta kora u kojoj je namakanje bobice jedini način da je učinite mekšom.
Pronaći takav proizvod uopće nije problem, obično se prodaje uz orahe i suho voće. No, bolje ga je kupiti zapakirano zbog sposobnosti bobice da upija strane mirise i vlagu.
Pogledajte video o Irgi:
Prilikom odabira određenih recepata s cimetom ne zaboravite da on uopće nije glavni sastojak, njegova je svrha samo naglasiti okus različitih jela. I valja napomenuti da to uspijeva učiniti vrlo suptilno i nenametljivo!
