Svježa riba uvijek je zdrava i ukusna, osobito ako se pravilno skuha. Pržene šarane možete brzo i jednostavno skuhati u tavi. Njihov slatki okus osvojit će srca mnogih. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Riječni karan je uobičajena riba kod nas. U pravilu, nepromišljeno grize, i to na bilo koji mamac. Unatoč demokratskoj cijeni i plebejskom podrijetlu, ova je riba vrlo popularna u pripremi svakodnevnih jela. Ima vrlo ugodan slatkast okus, sočno i nježno meso. Upravo te kvalitete šarana ubrajaju u kategoriju kulinarskih remek -djela. Postoji mnogo mogućnosti za kuhanje šarana. Peče se u pećnici u rukavu ili foliji, peče na žaru, peče na roštilju, kuhano, pirjano, kuhano u sporom štednjaku, na pari … Ali danas ćemo izgorjeti kako kuhati pržene karase u tavi.
Pržene karase vole svi, osobito djeca, iako odrasli baš i ne vole birati kosti od njih, što je tipično za ovu ribu. Sam recept je vrlo jednostavan. Riba ne zahtijeva posebne začine, složenost i troškove rada. A kako bi šaran ispao bez kostiju, potrebno je oštrim nožem napraviti rezove uz trup, poput zareza. Tada će prilikom prženja kosti postati meke i neće se osjetiti. Ako želite da prženi karaš ima hrskavu, zlatnu koricu, uvaljajte ih u brašno.
Pogledajte i kako pržiti male šarane.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 137 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Šaran - 2 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol - 0,5 žličice
- Začini za ribu - 1 žličica (izborno)
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak kuhanje prženog šarana u tavi, recept s fotografijom:
1. Strugačem uklonite ljusku s karaša. Otvorite trbuh i uklonite utrobu. Učinite to pažljivo kako vam žučni mjehur ne bi pukao. Inače, riba će imati gorak okus, kojeg će se nemoguće riješiti. Također uklonite škrge i odlijepite crni tanki film s trbuha iznutra. Zatim operite trupove pod hladnom vodom i osušite ih papirnatim ubrusom. Ako želite, možete odrubiti glavu ribi, odrezati peraje i rep.
2. U tavu ulijte biljno ulje i dobro zagrijte.
3. Stavite karasa u zagrijanu posudu s uljem od križa i uključite plamenik malo na srednjoj temperaturi.
4. Začinite ribu solju i crnim paprom.
5. Zatim začinite trup začinima za ribu.
6. Pržite šarana s jedne strane do zlatno smeđe boje, zatim ga okrenite i kuhajte dok ne omekša. Obično vrijeme prženja ne traje duže od 15-20 minuta s obje strane. Svježe kuhanog prženog šarana poslužite u tavi uz bilo koji prilog. Posebno dobro pristaje uz pire krumpir.
Pogledajte i video recept kako kuhati pržene karase u tavi u prezlama.
