Kako pripremiti lagani, dijetetski i uravnotežen sufle od mesa s grizanom na pari za dijete ili za one na dijeti? Savjeti i trikovi. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Povijest izrade soufflea datira iz Francuske krajem 18. stoljeća. Zatim je pariški kuhar tukao žumanjke i bjelanjke, pomiješao ih sa svježim sirom, ohladio i dobio neobičan nježan desert. Novost i originalnost delicije bili su po ukusu okrunjenih osoba, a poslastica je brzo stekla popularnost u cijeloj zemlji i inozemstvu. S vremenom je način proizvodnje soufflea raznolik i stvorene su nove sorte, gdje glavni sastojak nije svježi sir, već mljeveno meso / riba, komponente voća / povrća. Hrana je postala toliko raznolika da može biti neovisna. U ovom ćemo pregledu razmotriti kako kuhati sufle od mesa na pari s krupicom.
Soufflé od mesa osjetljivo je jelo koje se najbolje priprema od kuhane govedine, teletine ili peradi. Iako, po želji, meso možete ispeći u pećnici. Meso koje je podvrgnuto toplinskoj obradi temeljito se usitni u stanje pire, prođe kroz mlin za meso, samelje u blenderu ili kuhaču. Prema ovom receptu, sufle možete skuhati i u pećnici i u parnom kotlu ili u multikuhaču. Umjesto mlijeka, možete uzeti kiselo vrhnje ili juhu od mesa, a griz zamijeniti zobenom ili kuhanom rižom. Za promjenu, u soufflé možete dodati komade povrća ili sira. Uz dodatak povrća, jelo će se pokazati zdravijim.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 202 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Mršavo kuhano meso (bilo koje vrste) - 250 g
- Jaja - 1 kom.
- Mlijeko - 30 ml
- Sol - prstohvat
- Griz - 1 žlica
Korak po korak priprema suflea od mesa s grizom na pari, recept s fotografijom:
1. Meso prethodno skuhajte i ohladite. Ako sadrži masnoću, uklonite je. Meso rastrgajte uz zrna i stavite u duboku zdjelu.
2. 1-2 žlice ulijte u posudu s mesom. usitnite mlijeko i miješajte dok ne postane glatko i glatko.
3. U mljeveno meso ulijte griz i ulijte preostalo mlijeko. Dobro promiješajte i ostavite masu 15-20 minuta da griz nabubri i udvostruči volumen. To će je spriječiti da zaškripi zubima u gotovom jelu.
4. U masu mesa dodajte jaja. Po želji ih možete prethodno istući mikserom dok ne postanu pjenasti.
5. Hranu promiješajte dok ne postane glatka i stavite je u silikonske kalupe, koji se stavljaju u cjedilo, te cjedilo stavite u lonac s kipućom vodom. Pritom pazite da kipuća voda ne dođe u dodir s cjedilo. Soufflé od mesa kuhajte na pari 15 minuta sa zatvorenim poklopcem. Gotovo jelo poslužite toplo ili ohlađeno.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti sufle od mesa.
