Ražnjići su mnogima omiljeno mesno jelo. Od raznih mogućnosti, klasik žanra je svinjski ćevap. Danas ćemo obaviti njegovu jednostavnu pripremu.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Svinjski šašlik uistinu je tradicionalno ukusno jelo za cijelu državu koje se kuha na vatri u roštilju. Štoviše, ovo se jelo priprema iz raznih razloga, a bez razloga je i vrlo relevantno. Od mnogih opcija za mariniranje ćevapa, majoneza se smatra klasičnom i najpopularnijom. Savršeno omekšava meso i sprječava njegovo sušenje tijekom kuhanja. Stoga se šiš kebab ispostavlja nježnim, sočnim i vrlo ukusnim. Ako nikada niste koristili marinadu od majoneze, sigurno ćete nakon kuhanja cijeniti jednostavnost pripreme i izvrstan rezultat. Ražnjić s majonezom dobivaju apsolutno svi, pa čak i neiskusni kuhari!
Imajte na umu da je jednako važno posebnu pozornost posvetiti izboru mesa. Trebao bi biti svjež i mekan, ali nikako smrznut. To možete saznati ako ga probodite prstom. Ako je komad "vrijedan", tada će se prst lako uklopiti. Za roštilj se u pravilu odabiru svinjski file, slabine, vrat, kotleti. Ponekad se preferira lopatica ili šunka.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 218 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta aktivnog rada, 2 sata za mariniranje, 30 minuta za pečenje
Sastojci:
- Svinjetina - 1 kg.
- Sol - 1 žlica
- Majoneza - 300 ml
- Crni mljeveni papar - 1 žličica
- Luk - 3 kom.
- Lovorov list - 5 kom.
Korak po korak kuhajte svinjski ćevap:
1. Meso operite i dobro osušite papirnatim ubrusom. Izrežite ga na velike komade i pošaljite u posudu za kiseljenje. Velike kriške tijekom prženja brzo razviju koricu, dok meso iznutra ostaje sočno i mekano. Ne režite svinjsku mast. Prilikom kuhanja rastopit će se, a onaj koji ostane dat će komad dodatne sočnosti.
2. Luk ogulite i narežite na kolutiće od 1 cm. Nemojte ga rezati vrlo tanko jer će u protivnom brzo izgorjeti prilikom pečenja.
3. U hranu dodajte majonezu, mljevenu papriku i lovorov list. Ne stavljajte sol, ona potiče oslobađanje tekućine iz mesa, iz čega će ćevap biti manje sočan. U marinadu se obično dodaje biljno ulje. Pomaže pri korenju i brtvljenju vlakana mesa. Međutim, za kebab u majonezi nije potreban. Majoneza će se savršeno nositi s ovim zadatkom.
4. Promiješajte meso, pokrijte plastičnom folijom ili poklopcem i ostavite da se marinira toplo 1 sat. Međutim, što duže sjedi u majonezi, postaje mekši. Stoga se meso može marinirati cijelu noć, ali u hladnjaku.
5. Nakon nekog vremena nanizajte meso na ražanj, naizmjence s kolutićima luka. Usko spojite komade. To će pomoći očuvanju sočnosti u njima što je više moguće.
6. Do tada zapalite vatru i pričekajte da se ugljen formira. Također možete posebno kupiti gotov ugljen za roštilj. Na roštilj stavite ražnjiće s mesom, posolite i pecite dok ne omekša. Povremeno okrećite da se ravnomjerno ispeče. Ako dođe do požara, ugasite ga mlazom vode. Provjerite spremnost izrezivanjem komada nožem: lagani sok trebao bi curiti.
Pogledajte i video recept o tome kako skuhati sočan svinjski ćevap.
