Korak po korak recept s fotografijom pripreme salate od cikle s divljim češnjakom kod kuće. Brz, zdrav i jeftin recept za svakodnevni stol. Video recept.
Jednostavno i ukusno, aromatično i začinjeno, svijetlo i povoljno … brza salata od repe i divljeg češnjaka. Ovo je vrlo zdravo proljetno jelo, koje sadrži sve vitamine potrebne za naše tijelo. Jelo se brzo i jednostavno priprema, pogotovo ako u hladnjaku ima zaliha pečene ili kuhane repe. Kako biste salatu posvijetlili i učinili je dijetalnom, začinite je biljnim uljem, maslinovim uljem, bučinim uljem ili sezamovim uljem. Bez sumnje, takva salata može se ponuditi u postu kao neovisno jelo.
Kod nas je divlji češnjak jedna od prvih biljaka koja se pojavi u proljeće i dijeli svoje vitamine s nama. Ramson zamjenjuje češnjak u ovom receptu, jer vrlo je sličnog okusa i arome. Istodobno, jelo s ovom zelenom travom izgleda svjetlije i elegantnije. U kuhanju se koriste i stabljike i listovi s lukovicama divljeg češnjaka, koji se dodaju svježi i sušeni. Budući da divlji češnjak daje salati lagani okus češnjaka, bolje je jela s njim ponuditi isključivo za večeru kako biste raznovrsili nemasni jelovnik.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 50 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta, plus vrijeme za kuhanje repe
Sastojci:
- Repa - 1 kom. Srednja veličina
- Sjemenke sezama - 1 žlica
- Umak od soje - 1 žlica
- Ramson - 15 listova
- Francuski senf u zrnu - 0,5 žličice
- Rafinirano biljno ulje - 2 žlice
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
Korak po korak priprema salata od cikle s divljim češnjakom:
1. Mnoge se repe kuhaju za salate. No, većina njegove arome i okusa stapa se s juhom. Kako bi cikla imala okus gust, sočan i bogate arome, bolje je povrće cijelo peći u pećnici omotano folijom. Svako voće možete posebno zamotati u foliju ili opranu repu staviti u posudu za pečenje i pokriti folijom. Repu umotanu u foliju staviti u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i peći 40-60 minuta. Ako je korijen mlad, 30-40 minuta bit će dovoljno za kuhanje. Spremnost provjerite drvenim ražnjem, ako ražanj lako probije povrće, tada je repa pečena. Bolje je unaprijed skuhati ciklu, a možete ispeći nekoliko komada odjednom. Tada ćete ga svaki dan jednostavno usitniti i brzo pripremiti salatu.
Gotovu ciklu dobro ohladite, ili bolje ohladite u hladnjaku. Zatim ga ogulite i narežite na velike kocke ili naribajte na krupnijem ribežu po ukusu. No, način na koji se cikla reže promijenit će okus salate.
2. Operite ramsone pod mlazom hladne vode. Učinite to dobro jer raste u šumi i na njoj može biti puno zemlje. Zatim ga dobro osušite na papirnatim ručnicima. Otkinuti sve klice cvijeća koje su se već pojavile. Ne trebaju nam. Odrežite bijeli gusti dio svakog lista. Prebacite lišće na dasku za rezanje i nasumično nasjeckajte. Pošaljite ih u zdjelu repe.
Ako želite sami sakupljati divlji češnjak u šumi, pazite da ga ne zamijenite s lišćem đurđice, jer oblik je vrlo sličan. Vrlo je lako provjeriti nalazi li se divlji češnjak ispred vas ili ne. Trljajte list prstima, i odmah ćete čuti karakterističnu aromu češnjaka, koja se spušta šumskim češnjakom.
3. U malu zdjelu ulijte biljno ulje, soja umak i senf u zrnu.
4. Umak dobro promiješajte vilicom ili malom pjenjačom dok ne postane gladak.
5. Povrće začinite kuhanim umakom.
6. Salatu dobro promiješajte. Kušajte i po potrebi začinite solju. Salatu svakako posolite na samom kraju, inače je možete presoliti, jer preljev sadrži slani umak od soje.
Pripremljenu salatu od cikle s divljim češnjakom stavite na porcije i pospite susamom. Sjemenke sezama možete koristiti sirove ili ih prethodno ispržiti u čistoj, suhoj tavi.
