Značajke pripreme prvoklasnih zalogaja za svečani stol. TOP-10 recepata za ukusne zalogaje za Novu godinu, koji će raznovrsiti jelovnik i neće ostaviti goste ravnodušnima. Video recepti.
Svečani novogodišnji zalogaji škakljiv su izbor koji se uvijek pojavljuje uoči blagdana. Sastojci za salate ne razlikuju se u raznolikosti, a želim iznenaditi ukućane nečim neobičnim. Posebno za vas sastavili smo TOP-10 zalogaja koji se mogu pripremiti za Novu godinu štakora.
Značajke kuhanja zalogaja za Novu godinu
Predstojeća 2020. godina je Godina štakora, a jednostavno, ali originalno rješenje bit će slaganje zalogaja u skladu sa simbolikom. Možete pripremiti obroke u obliku životinje ili dodati pojedinačne elemente.
Naravno, to se ne odnosi samo na hranu, već i na pribor za posluživanje. Na primjer, salvete sa slikom štakora dodat će svečanu novogodišnju atmosferu. U godini štakora jela sa sirom bit će posebno prikladna - puno ćete ih pronaći u našem TOP -u.
U pravilu su novogodišnji zalogaji prilično izdašni, a na ovaj blagdan svatko si dopušta opuštanje. Međutim, možete malo smanjiti kalorijski sadržaj vaših obroka zamjenom nekih sastojaka, a da nitko to ne primijeti. Na primjer, možete kupiti laganu majonezu ili napraviti domaću, a koristiti sir s niskim udjelom masti. Ako ukućanima to ne smeta, ali se nezdrava kobasica u jelima može zamijeniti piletinom.
Također je važno zapamtiti tehniku pripreme zalogaja i salata. Čini se da je ovaj postupak prilično jednostavan, ali postoje tajne koje će poboljšati okus vašim jelima.
Razgovarajmo o nekim pravilima koja će pomoći da jela budu ukusnija i zdravija:
- Zalogaje koji koriste sirovo povrće najbolje je pripremiti neposredno prije posluživanja.
- Prilikom kuhanja povrća morate koristiti malu količinu vode: tako ćete sačuvati više hranjivih tvari i okus u proizvodima.
- Krumpir, mrkvu i repu treba kuhati i čuvati neoguljene. Povrće možete oguliti samo tijekom kuhanja.
- Sastojci za pripremu grickalica trebaju biti na istoj hladnoj temperaturi.
- Što je struktura proizvoda gušća, treba ga rezati tanje.
- Izgled stola možete diverzificirati posluživanjem grickalica u tartletima, na lišću zelene salate, kriškama šunke, kobasicama ili kruhom.
10 najboljih zalogaja za Novu godinu
Ne možete zamisliti svečanu gozbu bez grickalica: možete ih jesti dok čekate glavno jelo i pobuditi interes za njega. Možete raznovrsiti stol mesom, zalogajima od povrća, jelima od plodova mora - prostor za maštu je ogroman. Nudimo vam nekoliko izvrsnih recepata za blagdanske zalogaje za Novu godinu, koji će zasigurno obradovati goste.
Miševi s rakovima
Prvi međuobrok za Novu 2020. godinu je tematski. Možete napraviti slatke miševe koji će stvoriti izvorni novogodišnji duh. Ovo predjelo možete pripremiti dan prije proslave.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 260 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta
Sastojci:
- Rakovi štapići - 1 pakiranje
- Krem sir - 150 g
- Tvrdi sir - 50 g
- Jaja - 2 kom.
- Češnjak po ukusu
- Majoneza po ukusu
Korak po korak kuhanje miševa od rakovih štapića:
- Jaja skuhajte i ohladite te ih naribajte na sitno ribež.
- Zatim naribajte rakove štapiće. Radi praktičnosti, upotrijebite nepotpuno odmrznuti proizvod. Ne zaboravite odvojiti jedan štapić - on će imati mišje uši i rep, ali možete koristiti i druge sastojke ako želite. Na primjer, mrkva ili rotkvica.
- Štapićima dodajte krem sir ili naribajte topljeni sir - također ga je bolje koristiti malo smrznut. Ako uzimate otopljeno, smjesi morate dodati majonezu. Naribajte i tvrdi sir.
- Češnjak po želji istisnite u zdjelu s hranom. Promiješajte, posolite i ostavite u hladnjaku pola sata - od hladne mase bit će lakše oblikovati miševe.
- Sada možete oblikovati životinje. Ruke se mogu prethodno navlažiti: to će uvelike olakšati proces. Kako bi miševi izgledali prirodnije, tijela je bolje uvaljati u naribani bjelanjak. Zatim oblikujte uši i rep od štapića od rakova, rotkvica ili mrkve. Zrna crnog papra mogu se koristiti kao oči i nos.
Prekrasni miševi za tematsko ukrašavanje stola u godini štakora su spremni. Najbolje ih je poslužiti izravno iz hladnjaka.
Predjelo za božićne kuglice
Ovo predjelo je pomalo poput prethodnog i jednako se brzo priprema. Jelo će pružiti svečanu atmosferu, a njegov delikatan okus neće ostaviti goste ravnodušnima.
Sastojci:
- Listovi zelene salate
- Tvrdi sir - 100 g
- Rakovi štapići - 200 g
- Jaja - 2 kom.
- Crne ili zelene masline - 50 g
- Majoneza po ukusu
Korak po korak priprema zalogaja "božićne kuglice":
- Pripremite sve sastojke. Jaja se prethodno moraju skuhati i ohladiti. Sir i štapići najbolje je koristiti lagano smrznuti radi praktičnosti.
- Naribajte sve sastojke u zdjelu, sačuvajte malo štapića za pohanje. Posolite i začinite po ukusu, promiješajte i ostavite u hladnjaku pola sata.
- Namočene ruke smotajte kuglice iz smjese i uvaljajte u strugotinu od rakova. Prerežite masline na pola i dovršite kuglice drveća. Malo ih utisnite da budu čvrsto pričvršćene za kuglice.
Predjelo treba poslužiti iz hladnjaka, rasporediti po listovima zelene salate.
Punjene rajčice "Djed Mraz"
Ovo je nevjerojatno svijetao i ukusan zalogaj za Novu godinu. Mali Djed Božićnjak na novogodišnjem stolu pružit će nevjerojatnu atmosferu i zasigurno će ugoditi djeci.
Sastojci:
- Rajčice - 4 kom.
- Tvrdi sir - 150 g
- Majoneza po ukusu
- Sjemenke nara po ukusu
- Zrna crnog papra - nekoliko komada
- Češnjak - 2-3 češnja
- Zelena salata ili kineski kupus - za posluživanje
Korak po korak priprema punjene rajčice "Djed Mraz":
- Za pripremu nadjeva sir sitno naribajte, a češnjak istisnite. Pomiješajte sve s majonezom.
- Rajčicama morate odrezati vrh, ali nemojte je bacati - ovo je šešir budućeg Djeda Božićnjaka. Žličicom nježno izvadite pulpu iz rajčice. Usput, možete ga ostaviti za pripremu budućih jela - umak ili umak.
- Napunite rajčicu hrpom pripremljene mješavine češnjaka i sira - ovo će biti glava Djeda Božićnjaka. Za oblikovanje lica upotrijebite crni papar za oči i šipak za nos. Nacrtajte bradu majonezom.
Predjelo morate poslužiti iz hladnjaka, stavljajući figure Djeda Božićnjaka na salatu ili kineski kupus.
Roll "novogodišnja haringa"
U novogodišnjoj noći kupljena haringa često se nudi kao međuobrok. Nudimo vam recept za predjelo za Novu 2020. godinu, koje će biti izvrsna zamjena za tako banalno rješenje. Za kuhanje ćete se morati malo naprezati, ali kućanstva će cijeniti rad domaćice.
Sastojci:
- Lagano slana haringa - 1 kom.
- Topljeni sir - 1 kom.
- Kuhana mrkva - 1 kom.
- Zeleni luk po ukusu
- Zelje po ukusu
- Crni kruh - za posluživanje
Korak po korak priprema rolade "Novogodišnja haringa":
- Ogulite haringu s ljuskica, prepolovite je i uklonite sve nepotrebno - potrudite se da u ribi ne ostane kosti. Bolje je to učiniti unaprijed, jer je predjelo bolje pripremiti neposredno prije posluživanja.
- Jednu polovicu stavite na plastičnu foliju i po njoj rasporedite debeli sloj topljenog sira. Povrće narežite na trakice i stavite na vrh.
- Preostalu polovicu haringe stavite na vrh i čvrsto omotajte prozirnom folijom u nekoliko slojeva. Stavite ga u zamrzivač na sat vremena.
- Rolat je spreman. Ostaje ga izrezati na komade i poslužiti u tanjuru sa zelenom salatom na kriškama crnog kruha.
Predjelo s paunovim repom
Ovaj jednostavan novogodišnji zalogaj izgleda neobično i vrlo atraktivno. Može se poslužiti uz jelo od mesa.
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kom.
- Rajčica - 1 kom.
- Krastavac - 1 kom.
- Crne masline - 50 g
- Zelje po ukusu
Korak po korak priprema zalogaja Peacock Tail:
- Patlidžan narežite na komade od 1 cm. Posolite i ostavite 10 minuta da pusti sok. Nakon toga povrće dodatno osušite ubrusom.
- Lim za pečenje obložite pergamentom, premažite uljem i rasporedite kriške patlidžana. Namažite ih maslinovim uljem i pecite 15-20 minuta na 200 stupnjeva.
- Za to vrijeme možete pripremiti preostale sastojke. Krastavac i rajčicu narežite na tanke ploške i obrišite salvetom. Masline prepolovite po dužini.
- Kuhane patlidžane izvadite i stavite na veliki tanjur u obliku repa. Na vrh stavite rajčice, a zatim krastavac i masline. Jelo ukrasite bilo kojim začinskim biljem.
Ako želite, paunov rep možete preliti maslinovim uljem i češnjakom te dodati začine.
Roll "Yolochka"
Nudimo jednostavan recept za tematsku novogodišnju zakusku u obliku minimalističkog božićnog drvca. Radi se vrlo brzo i izgleda jako lijepo na stolu.
Sastojci:
- Skuta ili krem sir - 250 g
- Parmezan ili drugi tvrdi sir - 25 g
- Zelene tortilje sa špinatom ili običnim pita kruhom i zelenom salatom
- Crvena paprika - po ukusu
- Crne masline - 50 g
- Zelje po ukusu
Korak po korak priprema Yolochka role:
- Parmezan naribajte na sitno rende, a povrće i začinsko bilje nasjeckajte na male komadiće.
- Pomiješajte sastojke u zdjeli krem sira. Po ukusu dodajte začine i sol.
- Stavite zelenu tortilju, nanesite smjesu na nju i zarolajte u roladu. U verziji s pita kruhom najprije morate položiti lišće zelene salate i odozgo pita kruh. Usput, zelenu salatu možete sami napraviti.
- Oblikujte roladu u trokutasti oblik, čvrsto zamotajte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata.
- Rolat izvadite iz hladnjaka i narežite na komade. U podnožje trokuta umetnite čačkalicu s polovicom masline s navojem-sada imate punopravno mini božićno drvce.
Kao što vidite, ovo predjelo priprema se vrlo brzo i jednostavno, dok će svojim izgledom i okusom zasigurno zadiviti sve goste.
Međuobrok "Novogodišnji dar"
Ovaj ukusni zalogaj za Novu godinu 2020. izgleda intrigantno: svi će htjeti znati što se nalazi u poklonu.
Sastojci:
- Tvrdi sir - 300 g
- Pileći file ili prsa - 200 g
- Šampinjoni - 100 g
- Korejska mrkva - 50 g
- Orasi - 50 g
- Maslac po ukusu
- Majoneza po ukusu
- Češnjak po ukusu
Korak po korak priprema novogodišnjeg zalogaja:
- Piletinu skuhajte, a gljive sitno nasjeckajte i pržite par minuta. Nasjeckajte mrkvu i češnjak, a orahe narežite na komade. Prelijte majonezom i maslacem sobne temperature.
- Stavite prozirnu foliju na dasku za rezanje, rasporedite smjesu na nju i oblikujte pravokutnik. Ostavite pola sata da se ohladi u zamrzivaču.
- U to vrijeme sir narežite na kriške i stavite u plastičnu vrećicu te zavežite. Umočite vrećicu u kipuću vodu tako da prekrije sir. U tom položaju morate ga držati 5-6 minuta dok se sir ne otopi.
- Sir razvaljajte na dasci, a da ga ne vadite iz vrećice, oblikujte u pravokutnik. Trebala bi biti veća od duljine salate. Izrežite vrećicu.
- Izvadite smrznutu smjesu iz zamrzivača, stavite u sredinu pravokutnika sira i zamotajte. Stavite posudu na mjesto "šavova" i okrenite predjelo tako da "šavovi" ostanu oku nevidljivi.
- Zadnji dodir je satenska vrpca koja će sirastom pravokutniku dati izgled dara.
Zalogaj možete staviti u hladnjak prije dolaska gostiju. Svatko će za poklon moći izrezati komad za sebe.
Haringa pod bundom u tartletima
Ako vam je dosadila tradicionalna inačica haringe ispod bunde, možete isprobati ovaj recept za snack za Novu 2020. Ovo neobično posluživanje zasigurno će se svidjeti gostima.
Sastojci:
- Haringa - 1 kom.
- Mrkva - 4 kom.
- Krumpir - 6 kom.
- Repa - 3 kom.
- Jaje - 5 kom.
- Masline - za ukrašavanje
- Majoneza po ukusu
- Luk - 1 kom.
- Zelje po ukusu
- Tartleti - 24 kom.
Korak po korak kuhanje haringe pod bundom u tartletima:
- Povrće i jaja skuhajte u blago posoljenoj vodi. Ohladite jaja.
- Jaja i povrće ogulite i naribajte na sitno rende. Luk i začinsko bilje sitno nasjeckajte po ukusu.
- Uzmi tartlete. Na dno stavite komad haringe, zatim luk, krumpir i premažite majonezom. Zatim stavite mrkvu, jaje i premažite majonezom. Posljednji sloj je repa.
- Namažite mini salate po cijelom području majonezom i ukrasite kriškama haringe i maslinama.
Predjelo se može staviti na tanjur sa zelenom salatom i ukrasiti maslinama.
Predjelo od pilećih krila s umakom
Ovaj ukusan i jednostavan novogodišnji zalogaj svojim će začinima razbuditi apetit gostiju prije glavnog jela. Skuhajte ga i pogledajte kako će ga gosti istog trenutka pomesti sa svečanog stola.
Sastojci:
- Pileća krilca - 1 kg
- Poriluk - 25 g
- Naranča - 1 kom.
- Đumbir - 20 g
- Cilantro - 25 g
- Majoneza - 100 ml
- Kiselo vrhnje - 100 ml
- Umak od soje - 50 ml
Korak po korak priprema predjela od pilećih krilca s umakom:
- Prvo pripremite bijeli umak. Cilantro i poriluk nasjeckajte i ubacite u zdjelu sa kiselim vrhnjem, majonezom i začinima po ukusu. Promiješajte i ostavite.
- Pileća krilca izrežite na 3 dijela duž rubova zglobova i pošaljite u parni kotao. Morate ih kuhati 20 minuta nakon što je prokuhala vodu.
- U posebnu zdjelu naribajte đumbir i koricu naranče. U nju iscijedite pola naranče i dodajte soja sos. Pomiješajte sve.
- Gotova pileća krilca uvaljajte u umak od naranče i stavite na lim za pečenje s pergamentom. Pecite 3-4 minute u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva dok se ne pojavi kora. Okrenite, premažite odozgo umakom od naranče i kuhajte još 3-4 minute.
Gotova krilca poslužite s bijelim umakom. Tako neobično predjelo definitivno će se svidjeti svim gostima na blagdanu.
Užina "Torbe Djeda Mraza"
I posljednje predjelo u našem TOP -u opet je tematsko - vrlo slatke vrećice Djeda Božićnjaka. Izgledaju sjajno na svečanom stolu, a nisu ni lošijeg okusa.
Sastojci:
- Brašno - 170 g
- Riža - 70 g
- Pileći file - 300 g
- Mlijeko - 400 ml
- Jaja - 2 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Luk i zeleni luk
- Majoneza po ukusu
- Zelje po ukusu
Korak po korak priprema zalogaja u vrećici Djeda Božićnjaka:
- Rižu i piletinu skuhajte i ostavite da se ohladi. U ovom trenutku pripremite palačinke za oblikovanje vrećica.
- Za tijesto za palačinke u zdjeli istucite jaja, šećer i sol, pa postupno dodajte zagrijano mlijeko. Pržite palačinke.
- Sada možete početi puniti. Nasjeckajte piletinu i pomiješajte s rižom. Mrkvu i luk sitno nasjeckajte, pirjajte i dodajte u smjesu piletine i riže. Pomiješajte sve zajedno s majonezom i sjeckanim začinskim biljem.
- Vrijeme je za izradu vrećica. Uzmite palačinku i u sredinu stavite žlicu mješavine. Oblikujte vrećicu i zavežite je perjem.
Torbe Djeda Božićnjaka, pripremljene s ljubavlju, postat će pravi ukras svečanog stola.
