Hladni zalogaji za Novu 2020. TOP 6 recepata s fotografijama blagdanskog jelovnika. Vijeća i preporuke za dizajn blagdana. Video recepti.
Lijepo posluženi hladni zalogaji na novogodišnjem stolu razbudit će apetit svih prisutnih. Povrće, meso, riba, s plodovima mora - njihova je raznolikost nevjerojatna. Prema istočnom kalendaru, 2020. je pokrovitelj Bijeli metalni štakor. Prilikom sastavljanja svečanog jelovnika treba uzeti u obzir njezine sklonosti. Sasvim je jednostavno ugoditi zaštitnici godine, budući da nije izbirljiva u hrani. No, treba imati na umu da simbol godine preferira obilna jela i ne voli egzotičnu hranu.
Lijepa prezentacija poslastica nije od male važnosti, jer blagdansko ozračje trebalo bi biti prisutno u svemu - od božićnog drvca do svečanog dizajna ukrasa zalogaja. Ovdje možete sigurno eksperimentirati, što su jela spektakularnija i svjetlija ukrašena, više će se svidjeti i pokrovitelju budućnosti 2020. i gostima. Ova zbirka sadrži recepte za svijetle i ukusne zalogaje za svečani stol Nove godine 2020.
Kolač od jetre od gljiva
Kolači s jetrom vrlo su popularni na blagdanima. Pripremaju se s različitim nadjevima, ali s prženim gljivama jelo je puno zadovoljnije, ljepše i hranjivije.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 298 kcal.
- Obroci - 8
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Pileća jetra - 600 g
- Lukovi luk - 2 kom.
- Mljeveni crni ljuti papar - prstohvat
- Majoneza - 3-4 žlice
- Brašno - 60 g
- Mlijeko - 150 ml
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Jaja - 1 kom.
- Šampinjoni - 400 g
- Tvrdi sir - 200 g
- Biljno ulje - za prženje
Pravljenje kolača od jetre s gljivama:
- Operite jetru, osušite i sameljite mikserom dok ne postane glatka.
- U masu jetre uliti mlijeko, dodati jaja, dodati brašno, sol i papar.
- Zagrijte ulje u tavi i jedan po jedan pržite tanke kolače od jetre debljine oko 5 mm.
- Za nadjev ogulite i sitno nasjeckajte luk i gljive. Pošaljite ih da se prže u drugoj tavi s maslacem. Začinite solju i paprom.
- Jednu tortu od jetre stavite na tanjur za posluživanje i premažite majonezom. Odozgo napunite nadjevom od gljiva i pospite naribanim sirom.
- Nastavite naizmjenično puniti jetrene kolače.
- Kolač s jetricama s gljivama ohladite u hladnjaku 1-2 sata prije posluživanja.
Punjene cherry rajčice sa škampima
Za recept, škampi se prže u tavi. No, želite li skuhati zdraviji i manje hranjiv međuobrok, kuhajte plodove mora u slanoj vodi.
Sastojci:
- Cherry rajčice - 20 kom.
- Kuhane i smrznute kraljevske kozice - 20 kom.
- Krem sir - 200 g
- Suncokretovo ulje - 40 ml
- Češnjak - 2 češnja
- Začini po ukusu
- Zelje - za ukrašavanje
Kuhanje punjene rajčice od višanja sa škampima:
- Odmrznite škampe na sobnoj temperaturi ili u mikrovalnoj pećnici i pržite u tavi na biljnom ulju sa začinima i sitno nasjeckanim češnjakom.
- Rajčice operite, odrežite im vrh i žličicom izvadite pulpu. Lagano posolite pulpu, okrenite rajčice i ostavite 5 minuta da se riješi viška tekućine.
- Krem sir na sobnoj temperaturi stavite u slastičarsku štrcaljku ili vrećicu i njime napunite rajčice 2/3 puta.
- Škampe ogulite od ljuske ostavljajući rep i umetnite ih u trešnju.
- Predjelo ukrasite grančicom začinskog bilja.
Punjena jaja sa škampima i štapićima od rakova
Ukusno, brzo i jednostavno za pripremu hladno predjelo - punjena jaja. Zauzet će svoje pravo mjesto na svečanom novogodišnjem stolu.
Sastojci:
- Jaja - 5 kom.
- Kukuruz iz konzerve - 100 g
- Rakovi štapići - 3 kom.
- Majoneza - 2 žlice
- Kuhani i smrznuti škampi - 100 g
- Sol - prstohvat
- Zelje - za ukrašavanje
Kuhanje punjenih jaja sa škampima i rakovim štapićima:
- Jaja skuhajte tvrdo kuhana, ohladite u hladnoj vodi i ogulite. Prerežite ih na pola i izvadite žumanjke.
- Škampe kuhajte 3 minute u slanoj vodi, ohladite i ogulite ljusku.
- Rakove štapiće narežite na male komadiće i prelijte kukuruzom, žumanjcima i majonezom.
- Bjelanjke nadjenite filom, na svako jaje stavite 2-3 škampa i ukrasite začinskim biljem.
Novogodišnji zalogaj "Snjegovići"
Neobičan zalogaj "Snjegović" iznenadit će vaše goste za novogodišnjim stolom. Jelo nije samo ukusno, već i privlačno. Razveselit će vas i privući pozornost svih.
Sastojci:
- Bryndza sir - 150 g
- Adyghe sir - 150 g
- Jaja - 1 kom.
- Majoneza - 100 g
- Mrkva - 1 kom. (za ukrašavanje)
- Zelje (peršin ili kopar) - 1-2 grane (za ukrašavanje)
- Osušeni klinčić - 15 pupoljaka (za ukrašavanje)
Kuhanje novogodišnjeg zalogaja "Snjegovići":
- Jaja čvrsto kuhajte 7 minuta u kipućoj vodi. Ohladiti, oguliti i sitno naribati.
- Sir i adyghe sir također naribajte na sitno ribež.
- Kombinirajte jaja sa sirom, dodajte majonezu i promiješajte da masa postane viskozna i žilava.
- Od dobivene mase valjajte kuglice za "tijelo" snjegovića, poštujući proporcije. Na primjer, za donju kuglu uzmite 2 žlice. masa, za srednje - 1 žlica, za vrh - 1, 5 žličice.
- Dobivene kuglice spojite čačkalicom kako se ne bi raspale i snjegović zadržao oblik.
- Ukrasite snjegovića izrađujući im oči i dugmad od karanfila, ručke od grančica zelenila, šešir od kriški mrkve i osmijeh iz polukruga mrkve.
Tartleti od dimljenog lososa
Tartleti će zamijeniti dosadne sendviče i postati alternativa kanapeima. Oni se samo kuhaju, a vi možete odabrati bilo koji nadjev. Za novogodišnji stol savršen je mousse od avokada s kriškama lososa i svježeg krastavca.
Sastojci:
- Dimljeni losos - 300 g
- Krem sir - 200 g
- Tartleti - 16 kom.
- Krastavac - 2 kom.
- Avokado - 1 kom.
- Kiselo vrhnje - 100 g
- Lukovi luk - 1 kom.
- Limun - 0,5 kom.
- Peršin - za ukras
- Začini po ukusu
Izrada tartleta od dimljenog lososa:
- Luk ogulite, operite i grubo nasjeckajte.
- Avokado operite, prepolovite, uklonite košticu i izrežite meso.
- U posudu za miješanje stavite luk, sir, sol, začine, ulijte kiselo vrhnje i sve umutite dok ne postane glatko.
- Dobivenom masom napunite tartlete.
- Krastavac operite, osušite i nasjeckajte na tanke ploške zajedno s filetom lososa. Urolajte ih u cijev, stavite u tartlete i ukrasite peršinom.
Zalogajčić od lisnatog kolača
Slojevita torta salate svidjet će se i odraslima i djeci. A ako ga ukrasite tako da na vrh stavite košaricu od kriški sira i napunite je crvenim kavijarom, jelo će zauzeti središnje mjesto na novogodišnjem stolu.
Sastojci:
- Kuhana jaja - 5 kom.
- Krem sir - 80 g
- Rakovo meso - 120 g
- Riža - 50 g
- Slano slana crvena riba - 200 g
- Sirni sir - 300 g
- Majoneza - 120 g
- Instant želatina - 10 g
- Voda - 100 ml
Priprema lisnatog zalogaja:
- Naribajte ili grubo naribajte sir, jaja i meso rakova.
- Rižu skuhajte u vodi dok ne skuha bez soli.
- Crvenu ribu i meso rakova narežite na tanke ploške.
- Za kremu pomiješajte majonezu sa sirom i umutite mikserom dok ne postane pjenast.
- Želatinu otopiti u vodi, dodati u masu od skute i ponovo umutiti.
- U duboku posudu s rubovima obložite plastičnu foliju, po dnu rasporedite kriške ribe i namažite ih kremom.
- Zatim stavite preostale slojeve, svaki premazan kremom, u sljedećem slijedu: žumanjke, meso rakova, bjelanjke, sir, rižu.
- Salatu hladite 2 sata.
- Zatim okrenite zdjelu za salatu na pladanj i nježno uklonite prozirnu foliju. Po želji tortu ukrasite svježim začinskim biljem.
