Za ljubitelje ljutog i slanog predstavljam ukusno, brzo i zdravo predjelo guacamole. Korak po korak recept s fotografijom pripreme umaka od avokada. Video recept.
Guacamole je hladno predjelo ili gusti umak, ovisno o tome što vam je bliže, pire od pulpe avokada (ne koriste se kora i kost) s dodatkom začina. Jelo je tradicionalno poznato u meksičkoj kuhinji i vjeruje se da ima korijene Asteka. Danas je vrlo popularan u cijelom svijetu. Najvažnije je pronaći zreli avokado i zgnječiti mu pulpu s sokom od limuna ili limete i drugim začinima. Sok od limuna je antioksidans, što znači da sprječava oksidaciju avokada i smećkastu boju guacamola. Dodatak soka od citrusa zadržat će zelenu boju u jelu i masa se neće pretvoriti u nešto neprivlačno. Budući da je avokado poput jabuke, ima tendenciju potamniti kada ga izrežete na otvorenom.
Konzistencija guacamolea može varirati. Zgnječenjem pulpe vilicom dobivate međuobrok s komadima hrane, a ako sve promiješate u blenderu, dobit ćete umak koji će savršeno pristajati mnogim glavnim jelima. Postoji mnogo recepata za guacamole koji se razlikuju po aditivima, začinima i stupnju mljevenja komponenti. Masa se može dodati: rajčica, čili paprika, luk ili zeleni luk, orasi, cilantro, različito začinsko bilje, češnjak, sok limete ili limuna. Ovaj gusti umak od avokada poslužuje se zajedno s kukuruznim čipsom, zasebno u zdjeli, punjen jajima, začinjen salatama itd.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 160 kcal.
- Porcije - 200 g
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta
Sastojci:
- Avokado - 1 kom.
- Zelje cilantro - nekoliko grančica (svježih, osušenih ili smrznutih)
- Sol - prstohvat ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Češnjak - 1 češanj
- Limun - 0,5 kom.
Korak po korak priprema guacamolea (umak od avokada), recept sa fotografijom:
1. Operite i osušite avokado papirnatim ubrusom. Nožem prerežite oko kosti i podijelite na dva dijela. Uklonite košticu i izrežite pulpu u bilo koji prikladan oblik, koji nježno uklanjate žlicom.
2. U zdjelu za sjeckanje stavite pulpu avokada.
3. U pulpu avokada dodajte oguljeni češanj češnjaka, nasjeckani cilantro i 1 žličicu. sok od limuna.
4. Zatim hranu začinite solju i crnim paprom. Možete dodati bilo koje druge proizvode koje želite.
5. Pomiješajte mikserom (podvodnim ili stacionarnim) ili sjeckalicom da istučete hranu dok ne postane glatka, tako da nema cijelih komada. Pripremljeni umak od avokada guacamole ohladite u hladnjaku pola sata. Zatim smjesu stavite u zdjele ili upotrijebite pola kore avokada za posluživanje.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti klasični guacamole.
