TOP 4 recepta za francuske božićne čokolade Mediant. Savjeti i tajne kuhanja. Video recepti.
Posrednici (Mendiants) - slatkiši francuskog podrijetla, koji uključuju dva sastojka: čokoladu, suho voće / orahe. To su mali čokoladni diskovi koji predstavljaju 4 redovnička reda: augustinci, dominikanci, karmelićani i franjevci. Svako suho voće i orah imaju veze s bojom samostanske odjeće. Tradicionalno, lješnjaci su predstavljali augustince, svijetle grožđice, dominikance, bademe, karmelićane i suhe smokve, franjevce. No ovih dana ti su se bomboni odmaknuli od tradicionalnih kombinacija i pripremaju se s raznim nadjevima. Ovaj članak nudi TOP-4 najboljih recepata za slatkiše francuskog Medianta, koji se posebno često pripremaju za Božić u europskim zemljama.
Savjeti i tajne
- Kao punilo koriste se različiti aditivi: sve vrste orašastih plodova i suhog voća, sušeno bobičasto voće, zrna čokolade, sjemenke suncokreta, sjemenke bundeve, laneno i sezamovo sjeme, kokosove pahuljice, voćne kore i korice.
- Tradicionalno su medijani izrađeni u obliku okruglih diskova od čokolade. Ali ako želite, delikatesi možete dati bilo koji oblik.
- Za recept upotrijebite čokoladne pločice napravljene od crne, mliječne ili bijele čokolade.
- Čokoladu možete napraviti i sami. Za to se koriste svježa, nepržena zrna kakaovca i kakao maslac. Bolje je zamijeniti šećer tekućim medom. U smjesu možete dodati i začine: vaniliju, cimet, đumbir, crveni čili.
- Kada topite čokoladne pločice ili pripremate čokoladu, učinite to u vodenoj kupelji na prosječnoj temperaturi ne višoj od 40 stupnjeva.
- Čokoladu možete otopiti u mikrovalnoj pećnici. Istodobno pazite da ne zavrije. Inače će steći gorčinu, od koje će se biti nemoguće riješiti.
Posrednici od tamne čokolade
Komplet za punjenje Mendiants može varirati ovisno o željama. Ukusne su i dobro stoje na blagdanskom stolu uz ostale božićne poslastice.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 105 kcal.
- Porcije - 12
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta
Sastojci:
- Crna gorka čokolada 70% - 100 g
- Kandirana kora naranče - 12 kom.
- Pistacije - 12 kom.
- Osušene brusnice - 12 kom.
- Grožđice - 12 kom.
- Lješnjaci - 12 kom.
- Bademi - 12 kom.
Priprema medijana tamne čokolade:
- Čokoladu razbiti na komade i otopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i nacrtajte 12 malih krugova. Za to je prikladnije koristiti čašu.
- Žlicom kašikajte čokoladu po označenoj konturi, dajući slatkišima okrugli oblik.
- Stavite 1 komad svih vrsta suhog voća s orasima u tekuću čokoladu, lagano ih pritisnuvši. Lješnjake je zgodno razbiti na dva dijela.
- Ostavite medije od tamne čokolade da se ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim 20 minuta u hladnjaku.
Čokoladni medijani s orasima
Ručno izrađene čokolade - Medijanti s orasima. Delikatna delicija jednostavno se priprema, a set oraščića možete odabrati po svom ukusu.
Sastojci:
- Crna čokolada - 100 g
- Indijski orasi - 12 kom.
- Bademi - 12 kom.
- Orasi - 12 kom.
- Pinjoli - 24 kom.
- Lješnjaci - 12 kom.
Čokoladni medijani za kuhanje s orasima:
- Tamnu čokoladu narežite na srednje komade i otopite u mikrovalnoj pećnici do tekuće konzistencije.
- Rastopljenu čokoladu izlijte u krugovima (12 komada) na lim papira koristeći žličicu.
- Orahe stavite na bombone i utisnite ih u poslasticu.
- Ako su orasi sirovi, prethodno ih ispržite u čistoj, suhoj tavi i ogulite ih.
- Pripremljene medijane stavite u hladnjak radi skrućivanja.
Mliječni posrednici s kandiranim voćem i suhim voćem
Mliječni posrednici se lako pripremaju kod kuće. Glavna stvar je uzeti kvalitetnu čokoladu.
Sastojci:
- Bijela čokolada - 100 g
- Kandirano voće - 12 kom.
- Grožđice - 12 kom.
- Osušene trešnje bez koštica - 12 kom.
- Osušene brusnice - 12 kom.
Sjemenke bundeve - 12 kom
Mliječni posrednici za kuhanje s kandiranim i suhim voćem:
- Čokoladu razlomite na komade i zagrijte na prikladan način da se potpuno otopi.
- Čokoladu u krugovima izlijte na list pergamenta (ničim ne podmazan) (njih bi ukupno trebalo biti oko 12).
- Na čokoladu stavite kandirano voće, suho voće i sjemenke bundeve.
- Ostavite Medijante s kandiranim voćem i suhim voćem na hladnom mjestu dok se ne učvrste. Zatim pažljivo odlijepite slatkiše s papira.
Izbor medijanata
Najukusniji Mediants su razne čokolade različitih vrsta i sa širokim rasponom različitih nadjeva.
Sastojci:
- Crna čokolada - 50 g
- Bijela čokolada - 50 g
- Bademi - 12 kom.
- Indijski orasi - 12 kom.
- Grožđice - 12 kom.
- Kokosove pahuljice - 1 žličica
- Kandirano voće - 12 kom.
- Suhe marelice - 6 kom.
Različiti medijani za kuhanje:
- Crnu i bijelu čokoladu nasjeckajte na komade i otopite odvojeno u vodenoj kupelji.
- Nacrtajte 12 krugova na komad pergamenta.
- Bijelu i tamnu čokoladu naizmjenično ulijte u svaki krug žlicom tako da se bombon pokaže u boji: crno -bijeli.
- Na krugove čokolade stavite orahe, suho voće i kandirano voće. Unaprijed narezane suhe marelice na komade.
- Odvojene medijane stavite u hladnjak da se čokolada zamrzne.
