Tražite savršeni recept za salatu od zimske tikve? Pripremite jurgu! Iza ovog neobičnog imena krije se ukusna priprema koja će zimi ukrasiti vaš blagovaonski stol.
Moja kuharica ima nekoliko recepata za zimske salate od tikvica, ali meni ne smetaju novi. Upravo mi je ovaj recept zapeo za oko i privukao pažnju. Yurga od tikvica za zimu vrlo je ukusna priprema, koja me nije oduševila samo svojim neobičnim imenom, već i dostupnošću sastojaka te, kako se kasnije pokazalo, izvrsnim okusom! Za ovu zimsku berbu, naravno, trebat će vam tikvice, kao i slatka paprika, rajčica i češnjak - tradicionalni set proizvoda za ljeto. Međutim, ne žurite dati yurgi nisku ocjenu. Okus ove salate za zimu vrlo je nježan, umjereno ljut, a bogata aroma u hladnim mjesecima definitivno će oduševiti vašu obitelj.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 78 kcal.
- Porcije - 4 limenke
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Tikvice - 1,5 kg
- Bugarski papar - 0,5 kg
- Rajčice - 0,5 kg
- Češnjak - 1 glavica
- Sol - 40 g
- Šećer - 100 g
- Ocat 9% - 50 g
- Peršin - 1 vezica
Korak po korak priprema vrlo ukusne yurge od tikvica za zimu-recept s fotografijom
Papriku operite, uklonite sjemenke i pregrade, narežite na kockice srednje veličine.
Mlade tikvice sa još ne formiranim mojim sjemenkama, odrežite peteljke i također narežite na male komadiće. Ako u tikvicama već ima gustog sjemena, tada treba izrezati cijelu sredinu, a ostaviti samo pulpu, jer u protivnom može pogoršati okus salate, učiniti yurgu žilavom i neupadljivom.
Rajčice temeljito operite, narežite na 2-4 komada, izrežite peteljke i miješalicom prođite kroz mlin za meso ili pire. Odjerati ih nije potrebno.
Izlijte rajčicu u lonac, dodajte biljno ulje, sol, šećer i ocat. Marinadu prokuhajte na jakoj vatri.
Čim rajčica sa začinima zakipi, u nju stavite pripremljenu papriku i tikvice. Ne smanjujući vatru, zagrijte povrće i uključite plin. Na laganoj vatri jurgu ćemo pirjati pod poklopcem oko 30 minuta, često miješajući, tako da se svaki komad papra i tikvica dobro i ravnomjerno skuha u marinadi, zasićen okusima i mirisima.
Hrpu peršina sortiramo, operemo, osušimo ručnikom i sitno nasjeckamo. Glavu češnjaka očistimo i protisnemo kroz prešu. Dodati ukiseljenom povrću. Kuhajte pod poklopcem još 30 minuta. Takva prilično duga termička priprema omogućit će nam da smotamo jurgu bez sterilizacije.
Limenke pripremamo unaprijed: operite ih i sterilizirajte. Yurgu od tikvica rasporedimo po suhim vrućim staklenkama i odmah smotamo poklopce. Okrenite staklenke za salatu i zamotajte ih dok se potpuno ne ohlade. Nakon jednog dana, yurga se može staviti u ostavu za skladištenje.
Svakako otiđite isprobati, jer ćete u hladnoj sezoni ugostiti svoje najmilije. Umjereno ljuta, slatkasta i vrlo nježna priprema za zimu oduševit će vas.
Vrlo ukusna yurga od tikvica spremna je za zimu. Uživajte u jelu!
Pogledajte i video recepte:
Ukusno predjelo od tikvica za zimu
