Nova godina i Božić uskoro dolaze, pa se morate unaprijed pripremiti i sastaviti jelovnik. U ovom ćete članku naučiti nekoliko recepata za ukusne kolačiće iz različitih tijesta, oblika, ukrasa i glazura za njihovo ukrašavanje.
Sadržaj recepta:
- Suptilnosti kuhanja glazure
- Jednostavni recepti za glazure
- Kako napraviti božićne kolačiće
- Božićni kolačići „uradi sam“
- Božićni kolačić od medenjaka
- Video recepti
Nova godina mnogima je omiljeni praznik, a kolačići su ovih dana omiljena hrana. U novogodišnjoj noći svakako biste trebali učiniti, ispeći i slikati novogodišnje čarobne kolačiće u obliku pahuljica, zvjezdica, božićnih drvca i anđela. Osim toga, dijete može privući ovu kreativnost.
Napraviti takve ručno izrađene kolačiće uopće nije teško, može se koristiti bilo koje tijesto. Ovdje je najvažnije vješto i lijepo ukrasiti kolačiće: nanesite slikanje glatkom, sjajnom i sjajnom glazurom, što će biti pravo umjetničko djelo. Bojanje kolačića vrlo je zanimljivo i uzbudljivo. Osim toga, glazura nije samo elegantna i lijepa, već je i vrlo korisna. Zahvaljujući njoj, proizvodi duže zadržavaju svježinu. A takav se ukras priprema vrlo jednostavno, jednostavno i nije skupo. Za najjednostavniju glazuru trebate samo šećer i vodu. Iako postoji mnogo recepata za ukrašavanje.
Suptilnosti kuhanja glazure
Kako bi pečenje uvijek bilo spektakularno, lijepo i mirisno, moraju se poštivati određena pravila za pripremu glazure.
- Glazura ne smije biti pregusta niti prerijetka. Njegova normalna konzistencija slična je kiselom vrhnju. Tada će se dobro primijeniti na kolačiće, brzo se postaviti i neće se širiti. Ali ako ispadne previše tekuće, dodajte malo šećera u prahu, pregusto - vruće vode.
- Prilikom pripreme glazure voda se često zamjenjuje limunovim sokom ili se dodaje nekoliko kapi radi arome. Dati će izvrstan okus i miris. Za vrlo slatke pekare bolje je koristiti više limunova soka, to će stvoriti kontrastni okus.
- Bogat okus, mekana i gusta tekstura glazure ispasti će na bjelanjcima i žumanjcima. Bijela glazura koristi se za bojanje uzoraka, a žumanjci daju žućkastu nijansu. Zbog sigurnosti, takvu glazuru treba sušiti u pećnici. Proizvodi se stavljaju u zagrijanu pećnicu na 100 ° C. Ovaj postupak neće samo ispeći glazuru, već će i zaštititi od salmonele, jer umire na 70 ° C.
- U glazuru se često dodaju boje za hranu. Kolačići s njima ispadnu svijetli, svečani i veseli. Boje za hranu kupujte iz vrećice, ali bolje je dodati proizvode za prirodno nijansiranje. Na primjer, marmelada od malina (crvena), kurkuma i maslac (narančasta), nasjeckana metvica (zelena). Čokolada ili kakao prah dat će smeđu boju. Ali za to je bolje koristiti ne poroznu čokoladu, već običnu čokoladu.
- Tekuću glazuru nanesite četkom u nekoliko slojeva. Za izvlačenje se koristi slastičarska štrcaljka ili obična medicinska štrcaljka za jednokratnu upotrebu.
Jednostavni recepti za glazure
- Obično: Pomiješajte 200 g šećera u prahu s 4 žlice. l. vruće vode i stavite na malu vatru. Kuhajte dok ne postane glatko 5-7 minuta. Kolačiće prelijte vrućom glazurom.
- Žumanjci: Istucite 5 žumanjaka sa 3-4 žlice. sok od naranče do čvrste pjene. Postupno unesite 1, 5 žlice. šećera u prahu i miješajte dok ne postane glatko. Prelijte proizvode glazurom, osušite u pećnici na 100 ° C.
- S rumom: 1 žlica. prosijte šećer u prahu. Dodajte 1 žlicu. vode i 3 žlice. rum. Desert dobro zgnječite i pokrijte.
- Čokolada: Razbiti 100 g čokolade, dodati 3 žlice. vruće vode i zagrijavajte dok se čokolada ne otopi. Stavite 1 žlicu. omekšali maslac i 100 g šećera u prahu. Promiješajte i ukrasite pečene proizvode.
Kako napraviti božićne kolačiće?
Jednostavan recept za novogodišnje kolačiće puno je sreće, dobrog raspoloženja, malo magije i vjere u čuda. Tada će sve uspjeti! Važna točka u pripremi kolačića je strogo pridržavanje recepta. Različita tijesta zahtijevaju poseban pristup. Stoga ne biste trebali mijenjati tehnologiju kuhanja i količinu sastojaka.
U izradi tijesta za kolačiće važan je postupak s maslacem. Ako se pomiješa sa šećerom topljenjem na štednjaku, proizvod će biti mastan. Ohlađeni maslac čini tvrde i žilave kolačiće. Osjetljivi kolačići bit će ako se maslac prethodno odmrzne. Kako bi se ubrzao ovaj proces, maslac se može narezati na male kriške.
Poželjno je zamijesiti tijesto dalje od štednjaka. Često se tijesto mora prethodno ohladiti u hladnjaku nekoliko sati. Kako se tijesto ne bi zagrijalo, podijelite ga na komade - dok radite s jednim od njih. Kad tijesto izvadite iz hladnjaka, malo ga zamijesite rukama, a zatim počnite razvaljati.
Božićni kolačići „uradi sam“
Izrada domaćih kolačića vlastitim rukama vrlo je jednostavna. Povezivanjem svih članova obitelji u proces kuhanja možete organizirati mali uzbudljiv odmor.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 368 kcal.
- Porcije - 10
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Omekšali maslac - 100 g
- Šećer u prahu - 100 g u tijestu, 110 g u glazuri
- Jaje - 1 kom.
- Brašno - 275 g
- Ekstrakt vanilije - 1 žličica
- Proteini - 1 kom. u glazuri
- Bojanje hrane
Kuhanje korak po korak:
- Umutiti maslac sa šećerom. Dodajte jaje, ekstrakt vanilije i brašno. Zamijesite tijesto.
- Razvaljajte tijesto na debljinu od 1 cm i izrezivanjem kolačića izrežite kolačiće. Pažljivo ih stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
- Kolačiće pecite u zagrijanoj pećnici na 190 ° C 8-10 minuta dok ne porumene.
- Ohladite proizvode 5 minuta na plehu, a zatim stojite na rešetki dok se potpuno ne ohlade.
- Za glazuru istucite bjelanjke dok ne dostignu vrhunac.
- Dodajte malo šećera u prahu i nastavite mutiti dok ne postane glatko. Dodajte preostali prah i promiješajte. Dodajte boju i promiješajte.
- Gotove pečene proizvode ukrasite glazurom i poslužite odmah za čaj.
Božićni kolačić od medenjaka
Novogodišnji kolačići od medenjaka u obliku likova iz bajke dodat će svečano raspoloženje i savršeno će ukrasiti novogodišnji stol. I primijeniti kreativno slikanje, privući djecu i posložiti pravu tajanstvenu čaroliju.
Sastojci:
- Brašno - 200 g
- Jaje - 1 kom.
- Soda - 1,5 žličice.
- Mljeveni đumbir - 2 žličice
- Mljeveni cimet - 1 žličica
- Tekući med - 3 žličice.
- Ulje na sobnoj temperaturi - 100 g
- Šećer - 100 g
Kuhanje korak po korak:
- Pomiješajte sodu bikarbonu i brašno u jednoj posudi.
- U drugoj zdjeli umiješajte maslac i šećer. Dodajte jaje i med. Dobro promiješajte i stavite u zdjelu s brašnom.
- Zamijesite tijesto dok ne porumeni. Tijesto bi se trebalo prestati lijepiti za ruke.
- Zamiješeno tijesto stavite u hladnjak na 30 minuta.
- Ohlađeno tijesto razvaljajte na debljinu od 7 mm i brzo izrežite figure.
- Stavite ih na podmazan pleh i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 5-7 minuta. Kad kolačići porumene, spremni su. Pecivo će isprva biti mekano, ali onda hladno i hrskavo.
Video recepti:
