Voljena od djetinjstva, charlotte vole gotovo sve obitelji. Čini se da ga je vrlo jednostavno pripremiti. No u praksi se ispostavlja da se kako bi se biskvitno tijesto i voćni nadjev skladno spojili moraju uvažiti neke suptilnosti.
Sadržaj recepta:
- Opći savjeti za kuhanje
- Poboljšanje Charlotte
- Kako kuhati u sporom štednjaku
- Korak po korak recept za šarlotu u sporom štednjaku
- S praškom za pecivo i margarinom
- Jednostavan recept
- Ukusna šarlota
- Video recepti
Charlotte je slatki desert pečen na bazi jabuka i biskvitnog tijesta. Priprema ove delicije toliko je jednostavna da mnogi njome započinju obuku u kulinarstvu. Budući da uspješno kombinira dostupnost proizvoda, jednostavnost i brzinu pripreme.
Točno podrijetlo charlotte nije razjašnjeno. Poznato je da je, prema jednoj od pretpostavki, nastalo od staroengleske riječi "charlyt", što znači jelo u kojem se jaja tuku sa šećerom i mlijekom. Ova se pita sada na engleskom naziva "charlotte". Druga verzija kaže da pečenje svoje ime duguje kraljici Charlotte - posadila je nasade jabuka. A neki vjeruju da je desert dobio ime po kuharu koji je bio zaljubljen u ženu po imenu Charlotte.
Zanimljivo je da je izvorna klasična šarlota njemačko jelo, a više nalik pudingu koji se pravi od bijelog kruha, voća, likera i kreme. Puding od kruha i voća poslužen je sa šlagom, vrhnjem ili sladoledom.
Suptilnosti kuhanja šarlote
- Tradicionalno se pita od šarlote peče s jabukama, od kojih je najbolja sorta Antonovka. Imaju ugodnu aromu i pikantnu kiselost, što savršeno ističe i nadopunjuje okus biskvita. Dopušteno je zamijeniti Antonovku drugim jabukama kiselog okusa.
- Jabuke trebaju imati čvrstu, čvrstu kožicu i izraženu jaku aromu.
- Ako su jabuke slatke, tada kiselost Charlotte daju crni ribiz, brusnice ili kriška kiselih šljiva.
- Kako bi biskvit bio mekan, pahuljast, a ne magarac, morate odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Ohlađene bjelanjke istući u čvrstu pjenu, postepeno dodajući šećer i brašno. Žumanjci se posljednji unose u tijesto.
- Charlotte se peče u dobro zagrijanoj pećnici na t180 ° C 30-40 minuta.
- Tijekom kuhanja pećnica se ne smije otvarati jer će se u protivnom keks taložiti.
- Kako pečenje ne bi zagorilo, na dno pećnice možete staviti lim za pečenje s krupnom soli, a lim za pečenje s šarlotom postaviti na srednju razinu iznad soli.
- Gotova šarlota stavlja se na vlažan ručnik. To će vam pomoći da ga jednostavno izvadite iz kalupa.
- Pita se poslužuje 10-15 minuta nakon kuhanja. Kiselo vrhnje ili kuglica čokoladnog sladoleda savršeno će nadopuniti njegov okus.
Poboljšanje Charlotte
Obična šarlota od jabuka može se pretvoriti u rođendansku tortu. Da biste to učinili, morate malo eksperimentirati s testom.
- Za veću pompoznost dodaje se prašak za pecivo.
- Odvojeno tučenje žumanjaka i bjelanjaka daje dobar rezultat - keks se ispostavlja da je pahuljastiji i pahuljastiji.
- Ugodan okus pita dobiva se na bazi biskvitnog choux tijesta, kada se jaja sa šećerom istuku u vodenoj kupelji.
- Ako - dio brašna zamijenite škrobom (krumpir, kukuruz ili pšenica), tada će biskvit izaći lagan, porozan i manje će se mrviti.
- Kako bi se biskvit ravnomjerno i dobro dignuo, samo dno kalupa treba podmazati uljem, za što je poželjno koristiti teflon ili silikon, jer ne zahtijevaju gotovo nikakvo podmazivanje.
- Dodatni okus i aromu možete dodati različitim začinima: korica limuna ili naranče, vanilin šećer, kardamom, mljeveni muškatni oraščić, cimet ili đumbir.
- Osim jabuka, možete dodati razne začine: voće, bobičasto voće, sve vrste orašastih plodova. Također prikladno: kupine, maline, brusnice, ribiz, grožđice.
Kako kuhati šarlotu u multivarku?
Sretni vlasnici multicookera vole ovaj ultra-trendovski kuhinjski gadget, jer prikladan je i svestran. Uz njegovu pomoć ne kuhaju samo boršč, prže kotlete i gulaše povrće, već i peku ukusne pite, uklj. i Charlotte. Ispostavilo se da je charlotte od jabuke u multicookeru posebno lagana, prozračna i topi se u ustima.
Kuhanje šarlote u multivarku kod kuće apsolutno ni na koji način nije inferiorno u odnosu na tradicionalnu metodu kuhanja - pečenje u pećnici. Okus deserta jednako je bogat, aroma je jednako pikantna, a konzistencija pahuljasta i prozračna. Koristeći sporo kuhalo, domaćica može osvojiti puno vremena koje može potrošiti na svoje osobne potrebe. Budući da možete skuhati ukusnu šarlotu doslovno u jednom satu, uključujući rezanje jabuka i miješenje tijesta.
Recepti za pripremu pite uključuju način "pečenje", ali možete koristiti i opciju "dvostruki kotao". U svakom slučaju, šarlota u multicookeru ispostavlja se bogata, visoka, ujednačenog oblika i lagane konzistencije pa se može pripremiti za svaku prigodu. Predstavljamo vam 4 recepta: sa i bez praška za pecivo, sa i bez margarina.
Korak po korak recept za šarlotu u sporom štednjaku
Višenamjenski kuhač, kao što je gore spomenuto, moderan je i prikladan kuhinjski aparat, koji je za mnoge moderne domaćice u bilo kojoj kuhinji neophodan pomoćnik. Različiti načini ove tehnike omogućuju kuhanje svih vrsta jela, uključujući i pahuljastu pitu od šarlote čiji je recept dolje naveden.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 217 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 40 minuta
Sastojci:
- Jaja - 5 kom.
- Šećer - 1 čaša
- Brašno - 1 čaša
- Jabuke - 5 kom.
- Sok od limuna - 2 žlice
- Cimet - 1 žličica
Korak po korak kuhajte šarlotu u sporom štednjaku:
- Jabuke ogulite, nasjeckajte i poškropite limunovim sokom da ne potamne.
- Jaja umutite dok ne postanu srednje gusta, postupno dodajući šećer. Tucite smjesu dok se šećer ne otopi.
- U obroke dodajte brašno i promiješajte da nema grudvica.
- Namažite posudu za kuhanje s više kuhala uljem da šarlota ne zagori, pa na dno izlijte malo tijesta. Rasporedite jabuke, pospite cimetom, šećerom i prekrijte ostatkom tijesta.
- Uključite način "Pečenje" i postavite 1 sat vremena.
- Nakon što je šarlota spremna, držite je u laganom kuhaču još 10-15 minuta. Zatim izvadite posudu i okrenite je, stavljajući šarlotu na pladanj.
Bujna šarlota s jabukama u sporom kuhaču s praškom za pecivo i margarinom
I opet spori štednjak! Oh, što je ovaj "čudotvorni lonac"? Takav kuhinjski "gadget" svaka kućanica zna po čuvenju. Svestran je i znatno olakšava rad u kuhinji.
Sastojci:
- Jaja - 5 kom.
- Šećer u prahu - 200 g
- Brašno - 160 g
- Jabuke - 5 kom.
- Mljeveni cimet - 1 žličica
- Sol - prstohvat
- Prašak za pecivo - 1 žličica
- Margarin - za podmazivanje kalupa
Kuhanje korak po korak:
- Jabuke ogulite, narežite na kockice, pospite cimetom i promiješajte.
- Žumanjke odvojite od proteina. Žumanjcima dodajte šećer u prahu i mutite dok se ne stvore mjehurići zraka.
- Dodati prašak za pecivo, postepeno dodavati brašno i nastaviti miješati tijesto dok ne postane glatko.
- Bjelanjke umutiti s prstohvatom soli u čvrstu, stabilnu masu i lagano ih dodati u tijesto. Umiješajte žlicom u nekoliko poteza kako se ne bi taložilo.
- Namažite zdjelu multivarkera margarinom i ulijte dio tijesta.
- Na vrh stavite jabuke i izlijte preostalo tijesto.
- Uključite način pečenja i postavite mjerač vremena na 50 minuta.
- Gotovu šarlotu ostavite u laganom kuhaču još pola sata, nakon čega pitu možete staviti na jelo, ukrasiti, narezati na porcije i počastiti goste.
Jednostavan recept za šarlotu
Jednostavna šarlota nalazi se na posebnom računu kod velike publike domaćica, jer za njezinu pripremu potrebni su proizvodi koji su gotovo uvijek dostupni u hladnjaku.
Sastojci:
- Jaja - 5 kom.
- Šećer - 250 g
- Brašno - 250 g
- Jabuke - 5 kom.
- Rafinirano biljno ulje - 1 žlica
Priprema:
- Jaja umutite mikserom dok ne stvore prozračnu pjenu.
- Dodajte šećer u malim obrocima i nastavite mutiti.
- Dodajte brašno i promiješajte.
- Jabukama uklonite sjemenke, izrežite ih i pomiješajte s tijestom.
- Kalup ili zdjelu za više kuhača namažite maslacem i rasporedite tijesto.
- Zagrijte pećnicu na t180 ° C i pecite kolač 45 minuta, ili uključite način rada "više kuhala" za više kuhala i kuhajte desert 50 minuta.
Ukusna šarlota: korak po korak recept
Šarlotu je jednostavno kuhati kod kuće, a ovaj zadatak je u mogućnosti svakog kuhara. No kako bi bio ne samo bujan i nježan, već i nevjerojatno ukusan, trebali biste se malo potruditi.
Sastojci:
- Jaja - 3 kom.
- Soda - 1 žličica
- Brašno - 200 g
- Stolni ocat 9% - 1 žlica
- Jabuke - 7 kom.
- Šećer u prahu - 200 g
- Suncokretovo ulje - za podmazivanje kalupa
- Krušne mrvice - 2 žlice
- Sok od limuna - 1 žlica
- Stolni ocat 9% - za sodu za gašenje
Kuhanje šarlote:
- Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje, premažite suncokretovim uljem i pospite krušnim mrvicama. Ako koristite zdjelu za više kuhala, premažite je maslacem.
- Jabuke ogulite i ogulite i narežite na tanke ploške. Ravnomjerno ih rasporedite po dnu posude (zdjele) i pokapajte limunovim sokom.
- Mikserom tucite jaja s 200 g šećera 1 minutu dok se ne stvori pahuljasta gusta masa s malim mjehurićima.
- Jajima dodajte brašno, soda od gaziranog octa i dobro promiješajte da ne otkine pjenu.
- Prelijte tijesto preko jabuka u kalup ili zdjelu multicookera, ravnomjerno rasporedite masu i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 25 minuta ili pecite u multivarku 45 minuta s opcijom "pečenje".
- U pećnici provjerite je li kolač pečen drvenim štapićem, čačkalicom ili šibicom. Nakon što se uvjerite da su suhi, izvadite pečenje iz pećnice i malo ohladite. Za multicooker ovaj postupak nije potreban, kolač će i dalje ispasti pahuljast i prozračan.
- Nakon toga izvadite kolač iz kalupa, zdrobite ga sa šećerom u prahu, narežite na porcije i započnite duhovitu čajanku.
Video recepti za šarlotu u sporom štednjaku:
Pa, na kraju, podsjetimo još jednom da je šarlota, osim što je ukusna, i zdrava. Doista, osim vitamina, jabuke sadrže i puno korisnih tvari (pektin, antioksidansi, flavonoidi, tanin), koje su našem tijelu toliko potrebne za održavanje imuniteta i dobrog zdravlja. A s obzirom na to da se pečene jabuke puno bolje apsorbiraju u želucu, šarlot postaje doista jedinstvena poslastica. Stoga svakako skuhajte šarlotu od jabuka, uživajte u nevjerojatnom okusu i ostvarite ogromnu korist.
