Kako ispeći pitu od koprive kod kuće? TOP 4 recepta s fotografijama kuhanja. Tajne i savjeti kuhara. Video recepti.
Kopriva je svestrana biljka koja se koristi u raznim jelima. Kopriva se naširoko koristi u kuhanju. Recepti s njom vrlo su raznoliki. Prva jela se kuhaju s biljkom, pripremaju se druga jela, pripremaju salate, kuha se čaj, iscijedi sok ili se čak peku pite. Ova vruća biljka vrlo je popularna jer mnogi to smatraju tajnom dugovječnosti. Vrlo je zdrav, bogat vlaknima, magnezijem, jodom i velikim popisom vitamina. Stoga u ovom materijalu dijelimo tajne i govorimo TOP-4 recepta za izradu pite s koprivom.
Kulinarski savjeti i tajne
- Za punjenje kopriva se može koristiti i svježa i smrznuta. Smrznutu biljku prethodno odmrznite i kombinirajte s drugim proizvodima za punjenje.
- Ako koristite svježe začinsko bilje, imajte na umu da se tijekom toplinske obrade jako smanjuje volumen. Također, prije pečenja, možete samo opeći kipućom vodom, nemojte kuhati, jer ona se vrlo brzo priprema. Vrijeme koje biljka provede u pećnici dovoljno je za kuhanje. Što je manje vremena potrebno za kuhanje, to će više zadržati svoja ljekovita svojstva.
- Ako koprivu berete sami, birajte samo mlado i nježno lišće, bez grubih žila i stabljika. Učinite to bolje s rukavicama, jer čak i mlada kopriva "grize". Ubranu travu razvrstajte, uklonite višak i isperite tekućom vodom. Zatim se malo osuši. Bolje je kuhati takve koprive istog dana.
- Koprivu za nadjev možete kombinirati s bilo kojim drugim zeljem: kiselicom, lobodom, špinatom, peršinom itd. Nadjev se također razrjeđuje kuhanim jajima, svježim sirom, sirom, rižom itd.
- Pita od koprive može biti slatki desert ili slani međuobrok.
Pijesak od koprive i sira
Ova nevjerojatno nježna i pomalo mrvičasta torta od prhkog tijesta iznenadit će i oduševiti sve jedece. Ako kod kuće nemate sira, napravite pitu od koprive i feta sira. Takav proizvod diverzificira svakodnevni jelovnik i dodaje izvorni pečat.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 234 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Pšenično brašno - 165 g za tijesto, 2 žlice. Za punjenje
- Mlijeko - 250 ml
- Sezam - 30 g
- Začini po ukusu
- Ledena voda - 4 žlice
- Tvrdi sir - 100 g
- Svježa kopriva - 130 g
- Maslac - 100 g
- Fina sol - po ukusu
Priprema kolača od prhkog tijesta s koprivom i sirom:
- Prosijte brašno, pomiješajte sa soli i sezamom.
- Maslac narežite na komade i dodajte tijestu. Samljeti hranu da se napravi mrvica.
- U dobivenu mrvicu ulijte hladnu vodu i zamijesite tijesto. Zamotajte ga u plastiku i ostavite u hladnjaku 15 minuta.
- Ohlađeno tijesto razvaljajte oklagijom i prebacite u posudu za pečenje. Ravnomjerno ga rasporedite, tvoreći niske stranice. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 15 minuta.
- Koprivu isperite rukavicama kako se ne biste opekli i nasjeckajte na male komadiće. Stavite ga na lagano pečeno tijesto.
- Sir naribajte na krupno ribež i pospite koprivom.
- Fil pripremiti od hladnog mlijeka, brašna za nadjev, soli i začina te ga preliti po nadjevu.
- Pitu od koprive i sira pošaljite da se peče u pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta prije nego što porumeni. Pečenje je dobro i toplo i hladno.
Recept s koprivom i svježim sirom
Pita od sira od koprive puna je korisnih tvari koje se nalaze ne samo u koprivi, već i u svježem siru. Pita od koprive može biti slatka ili slana po ukusu kuhara.
Sastojci:
- Brašno - 210 g
- Tijesto za pečenje - 1 žličica
- Maslac - 100 g
- Sol - 0,5 žličice
- Jaja - 1 kom. u tijestu, 3 kom. u nadjevu
- Svježa kopriva - 300 g
- Poriluk (bijeli dio) - 1 kom.
- Maslinovo ulje - 2 žlice
- Svježi sir - 200 g
- Feta sir - 100 g
- Krema - 200 ml
Kuhanje pite od koprive i skute:
- Pomiješajte maslac sobne temperature s brašnom i praškom za pecivo. Dodajte jaje i sol te zamijesite tijesto. Oblikujte ga u kuglu, zamotajte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 1 sat.
- Razvaljajte tijesto oklagijom u sloj i stavite u posudu za pečenje. Na vrh stavite teret i pecite kolač u pećnici na 200 stupnjeva 7 minuta.
- Sjedinite svježi sir s jajima i vrhnjem, te miješajte mikserom dok ne postane glatko.
- Listove koprive prelijte kipućom vodom, iscijedite iz tekućine i osušite papirnatim ubrusom. Izrežite ih na komade i dodajte masi od skute.
- Poriluk operite, osušite i narežite na kolutiće. Zagrijte maslinovo ulje u tavi i u njemu pržite luk nekoliko minuta. Pošaljite prženje do punjenja.
- Posolite, popaprite i promiješajte masu od skute.
- Pečenu koru preliti nadjevom, a odozgo izmrviti feta sir.
- Pitu od koprive i svježeg sira pecite na 200 stupnjeva 30-40 minuta.
Recept s koprivom i jajem iz gotovog lisnatog tijesta
Mekani i aromatični kolač s originalnim punjenjem od koprive i jaja svidjet će se svima, bez iznimke. A jednostavnost kuhanja, zahvaljujući upotrebi gotovog lisnatog tijesta, svidjet će se svim zaposlenim domaćicama.
Sastojci:
- Lisnato tijesto od kvasca - 450 g
- Kopriva - 700 g
- Tvrdo kuhana jaja - 6 kom.
- Žumanjak - 1 kom. za podmazivanje kolača
- Lukovi luk - 1 kom.
- Zeleni luk - nekoliko pera
- Kopar - mala hrpa
- Peršin - mala hrpa
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Suncokretovo ulje - za prženje
Pravljenje pite od koprive i jaja od gotovog lisnatog tijesta:
- Jaja ogulite i narežite na kockice.
- Koprivu isperite hladnom vodom, prelijte kipućom vodom i ostavite u cjedilo da postepeno stakne vodu. Dobro ga iscijedite i izrežite.
- Luk ogulite, operite i narežite na pola prstena. U tavi na biljnom ulju pirjajte dok ne porumeni.
- Zelje (zeleni luk, kopar, peršin) operite i nasjeckajte
- Pomiješajte sve proizvode za punjenje, sol, papar i promiješajte.
- Otvorite paket s tijestom od lisnatog kvasca i odmrznite. Zatim ga razvaljajte i podijelite na 2 kvadrata.
- Posudu za pečenje pospite brašnom kako se tijesto ne bi zalijepilo i položite prvi tanjur.
- Na tijesto stavite nadjev od pite, ravnomjerno ga rasporedite i prekrijte drugim tanjurom.
- Odrežite vrh tijesta da pusti paru i premažite ga jednim sirovim žumanjkom.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pošaljite pitu s koprivom i jajetom iz gotovog lisnatog tijesta da se peče 40-50 minuta.
Recept s koprivom i kiselicom
Pita od koprive i kiselice vrlo je jednostavna, brza i laka za pripremu s dostupnim sastojcima. Pitu od koprive možete napraviti u sporom štednjaku i u pećnici. U svakom slučaju, ispasti će zanimljivo, zadovoljavajuće i vrlo mirisno.
Sastojci:
- Svježa kopriva - 300 g
- Kiseljak - 200 g
- Lukovi luk - 1 kom.
- Mak - 2 žlice. l.
- Rafinirano suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
- Sol - 1 žličica
- Lisnato tijesto bez kvasca - 500 g
- Pileća jaja - 6 kom.
Pravljenje pite od koprive i kiselice:
- Luk ogulite, operite i narežite na male kockice. U tavi ga pržite na suncokretovom ulju do prozirnosti.
- Kiseljak operite, osušite i sitno nasjeckajte.
- Koprivu isperite i blanširajte u kipućoj vodi. Juhu ocijedite, istisnite iz vlage i lišće sitno nasjeckajte.
- Kombinirajte hranu, sol i promiješajte.
- Tvrdo kuhana jaja (5 komada) ohladite, ogulite i narežite na kockice. Kombinirajte ih s pripremljenom masom i promiješajte.
- Odmrznite tijesto, malo ga razvaljajte i podijelite na 2 jednaka dijela. Izrežite "prozor" u jednom dijelu tijesta u sredini. Izrezani krug izrežite na trake širine 1 cm.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i rasporedite tijesto.
- Na njega nanesite nadjev i prekrijte drugim slojem tijesta s "prozorom". Uštipnite rubove tijesta.
- Slobodno središte "prozora" ukrasite trakama tijesta.
- Vrh pite premažite labavim jajetom i po želji pospite susamom.
- Pitu od koprive i kiselice pošaljite da se peče u zagrijanoj pećnici 30 minuta na 180 ° C dok ne porumeni.
