Kako kuhati i zamrznuti ćufte za buduću upotrebu? Tehnologija kuhanja i tajne. Kombinacija sastojaka. Korak po korak recept s foto i video receptom.
Ćufte su genijalan izum i prikladan smrznuti pripravak za buduću uporabu. Ovo je savršeno rješenje za zauzetu i lijenu domaćicu i mladu majku. Mesne okruglice mogu se kuhati u velikim količinama odjednom, za što je potrebno 30 minuta. Tada će ih biti moguće koristiti po potrebi dulje vrijeme, kada je potrebno. Imajući ih na zalihama u hladnjaku, postat će pravi spas. Jer s njima možete skuhati večeru za samo 15 minuta. Juha se kuha od smrznutog poluproizvoda, pravi se umak, kuhaju se na pari. Mesne okruglice dobro su se pokazale na dječjim i dijetalnim izbornicima. O tome kako napraviti i zamrznuti ćufte bit će riječi u ovom pregledu.
Mesne okruglice možete kuhati i zamrzavati od svih vrsta mesa, pa čak i od ribe. Može se kombinirati nekoliko vrsta mesa. Od jednog dijela mesa možete napraviti različite polpete. Na primjer, dodajte svoje omiljene začine u jedan dio mljevenog mesa, u drugi - nasjeckano zelje, u treći - uvijeni luk, češnjak i drugo povrće. Ponekad se svježe povrće zamijeni sušenim. U mljevene polpete za hranjenje djece možete dodati naribanu mrkvu ili tikvice. Za sitost, u mljeveno meso možete dodati malo griza, dodat će nježnost mesnim kuglicama. Također, praznine će se pokazati nježnijima ako im dodate kruh namočen u bijelo mlijeko. Zato eksperimentirajte i skuhajte polpete koje vam se najviše sviđaju.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 89 kcal.
- Obroci - 500 g
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Meso (bilo koje vrste) - 500 g
- Začini i začinsko bilje - po ukusu i po želji
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
Korak po korak kuhanje i zamrzavanje mesnih okruglica, recept sa fotografijom:
1. Za recept uzmite bilo koju vrstu mesa: nemasno svinjsko meso, govedinu, piletinu, puretinu ili ribu. Odabrano meso operite i osušite papirnatim ubrusom. Ako postoje masni filmovi, odrežite ih. Postavite brusilicu sa srednjom ili finom rešetkom i meso prorijedite. Kako bi mesne okruglice postale mekše, mljeveno meso provucite kroz puž još 2-3 puta. Posebno je važno mljeveno meso nekoliko puta uvrnuti kroz mlin za meso ako pripremate polpete za hranjenje djeteta.
2. Zatim mljeveno meso istucite tako da se gluten oslobodi iz mesa, zahvaljujući čemu će se polpete dobro držati i neće se raspasti tijekom kuhanja.
3. Uzmite mljeveno meso u ruke i snažno ga bacite natrag na radnu ploču ili u zdjelu.
4. Učinite to oko 5 puta.
5. Zatim mljeveno meso začinite solju i crnim paprom te dobro promiješajte rukama, prolazeći između prstiju. Dodajte sve arome po želji.
6. Mokrim rukama, kako se mljeveno meso ne bi zalijepilo za njih, oblikujte okruglu polpetu promjera 1,5 cm do 3 cm po vašem izboru. Stavite ih na dasku za rezanje omotanu plastičnom folijom kako se mesne okruglice ne bi zalijepile u zamrzivaču.
Za zamrzavanje mljevenog mesa možete koristiti i posude za kocke leda ili silikonske kalupe za slatkiše.
7. Ćufte kuhajte na pari u zamrzivaču. Ostavite ih dok se potpuno ne smrznu na temperaturi koja ne prelazi -18 ° C.
8. Kad se kuhane polpete potpuno zamrznu, premjestite ih u plastičnu vrećicu ili posudu i pošaljite u zamrzivač na skladištenje. Rok trajanja polpeta u zamrzivaču je od 1 do 2 mjeseca, pod uvjetom da je posuda tijesna i da je temperaturni režim -18 ° C. Da biste znali datum kada je hrana stavljena u zamrzivač, označite pakiranja praznim s datumom.
Napomena: Ćufte se mogu zamrznuti ne samo sirove, već i kuhane. Spremne smrznute polpete prvo se odmrznu na sobnoj temperaturi, a prije posluživanja urone se u kipuću vodu na 1 minutu.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati poluproizvode od mesa: kotlete, polpete, kiflice.
