Jednostavno je nemoguće proći pored stabla sa slatkim bobicama! Dud je dobar za zdravlje, zbog čega ga djeca jako vole. No, ne znamo svi o bobici dovoljno da bismo razumjeli koja prekrasna korisna svojstva ona ima. Sadržaj članka:
- Zanimljivosti
- Kemijski sastav i sadržaj kalorija
- Korisna svojstva duda
- Šteta i kontraindikacije
Dud (dud) je biljka iz obitelji dudova. U svijetu je poznato 16 vrsta duda. Stablo duda može se naći u središtu Rusije, Armenije, Azerbajdžana, južnog Kazahstana, Gruzije, Bjelorusije, Kirgizije, Bugarske, Moldavije, Rumunjske i Ukrajine, gdje su rasprostranjene crno -bijele bobice. Ako drvo duda ima tamnu koru i plodove crne ili trešnje, onda bijelo ima svjetlije grane i ružičasto-crvene plodove.
Zanimljive činjenice o dudu
Domovina bijelog duda je istočna Kina, a crnog jugozapadna Azija. Četiri tisuće godina u Kini se uzgajao uglavnom za hranjenje lišća svilene bube.
Inače, stablo je ime dobilo upravo po gusjenici svilene bube čija se kukuljica ispreplela iz svilene niti. Stoga se dudovo drvo naziva dud. Postojanje svile ne bi se moglo pretpostaviti da nije bilo jedne činjenice: prema legendi, princeza Xi Ling Shi jednom je sjela u sjenu duda, a čahura svilene bube slučajno je pala u šalicu čaja. Princeza je vidjela kako se čahura počela odmotavati u šalici, a njeni tanki i snažni niti počeli su svjetlucati u zrakama sunca.
Postoje i druge legende. Dakle, prema Bibliji, Isus Krist se jednom sakrio u sjenu duda, a taj se dud još uvijek može naći u Jerihonu.
Na istoku ga nazivaju "drvetom života", smatrajući ga svetim. Na istom mjestu kora duda koristi se za stvaranje amajlija i čari. A na Sjevernom Cipru do danas postoji tradicija: stanovnici svake godine održavaju festival svilene bube, koji se štuje i veliča.
Ali najviše od svega, drvo je cijenjeno zbog svojih ukusnih, sočnih i zdravih bobica. Mesnati su, sastavljeni od malih koštunica. U duljini dosežu 2-3 cm, boja može biti od bijele do tamno ljubičaste. Dud živi do 200, ponekad i do 300-500 godina. Jedno veliko drvo može dati do 200 kg, rjeđe do 500-600 kg plodova. Jedina je negativnost što je teško ukloniti mrlje s nje, a to je tipično za crne bobice. Međutim, ovo ne predstavlja veliku štetu, s obzirom na nevjerojatne zdravstvene prednosti.
Jede se uglavnom svježe - to je ukusna poslastica koju obožavaju djeca i odrasli, također je i bez sjemenki. Domaćice pripremaju slatke okruglice od dudova, punjenje za pite, zatvaraju staklenke sa sokovima, kompote i kuhaju ukusne žele. Voće čak proizvodi votku-dud i vino. Na Kavkazu pripremaju jelo bekmes (dushab) - ovo je voćna melasa, koja ima okus po medu. Prvo iscijedite sok, a zatim ga prokuhajte na laganoj vatri i dobijte slatku gustu masku. Pita kruhu dodaju se i bobice radi slatkog okusa, od njih se pravi kandirano voće, a od suhih dudova brašno. Mnogi se pitaju: "Koje su bobice slađe, bijelo-ružičaste ili tamno-ljubičaste?" Obično su ružičaste bobice slađe od tamnijih.
Sastav duda: vitamini, elementi u tragovima i kalorije
Sadrži vitamine A, B1, B2, B6, niacin, pantotensku kiselinu, folnu kiselinu, tokoferol, askorbinsku kiselinu, kolin i vitamin K (saznajte koja hrana sadrži vitamin K). Od mikroelemenata sadrži: selen, cink, natrij, bakar, fosfor, mangan, željezo, kalcij, magnezij i kalij. U pogledu sadržaja kalija (190-210 mg), uz crni ribiz (350-400 mg), dud zauzima počasno mjesto među ostalim voćarskim i bobičastim kulturama. Listovi sadrže riboflavin, tiamin, nikotinsku kiselinu, piridoksin, beta-sitosterol.
Kalorijski sadržaj duda
na 100 g - 52 kcal:
- Bjelančevine - 0,7 g
- Masti - 0, 0 g
- Ugljikohidrati - 13,6 g
Korisna svojstva duda
Zbog visokog sadržaja kalija dud je dobar diuretik, protuupalno i koleretično sredstvo. Ovaj proizvod mora biti uključen u prehranu za hipokalemiju. Plodovi će pokazati sva svoja korisna svojstva kod edema srčanog i bubrežnog podrijetla, upale različite prirode, bilijarne diskinezije.
Prema istraživanjima, stalna upotreba svježih crvenih bobica pomaže poboljšati stanje nedostatka daha i srčane boli, a bijele bobice - normalizirati živčani sustav. Apsolutno su bezopasni za figuru zbog niskog sadržaja kalorija i koriste se za mršavljenje: normaliziraju metabolizam, povećavaju znojenje, čiste crijeva. Ako govorimo o sušenom dudu, onda je još slađi, ali njegov kalorijski sadržaj ne prelazi 50 kcal. U kozmetologiji se od nje pripremaju razne maske za kosu, lice, kožu ruku.
U slučaju crijevnih poremećaja preporučuje se jesti nezrelo voće u obliku infuzije ili svježe. A kod zatvora, naprotiv, pomaže zreli dud koji ima laksativno djelovanje. Zahvaljujući tako korisnom svojstvu kao što je baktericidni učinak, infuzija iz nje služi kao izvrstan način za liječenje stomatitisa i grlobolje (ispiranje). Trenutno se dud aktivno koristi za liječenje gastrointestinalnih bolesti: enterokolitisa, gastritisa.
Šteta od duda i kontraindikacije
Unatoč očitim zdravstvenim prednostima, ti darovi prirode mogu naštetiti tijelu, što je tipično za gotovo svaki proizvod. Ne biste trebali koristiti previše za hipertenziju, jer na vrućini mogu uzrokovati porast krvnog tlaka. Dud je štetan, odnosno kontraindiciran za dijabetičare, a previše bobica uzrokuje proljev.
