Opis meda od eukaliptusa, sadržaj kalorija i kemijski sastav. Prednosti i štete prirodnog proizvoda, jela s njim. Zanimljivosti.
Med od eukaliptusa rijedak je proizvod s neobičnim okusom mentola. Boja je orašasta ili jantarna, često tamna, okus je mentol-kamfor, s okusom karamele, miris je mente, tekstura je gusta, kremasta. Brza kristalizacija - 21-28 dana. Tijekom zbijanja ne dolazi do folijacije. Pčele svoju sirovinu beru od eukaliptusa, višegodišnje zimzelene biljke iz obitelji mirta. Nekada su se stabla, a shodno tome i med, mogli naći na Tasmaniji, u Australiji, Indoneziji i na Novom Zelandu, no tada se biljka ukorijenila u južnim državama Sjedinjenih Država, Grčkoj, Izraelu, Španjolskoj, na Kavkazu i Krimu. No, budući da su cvjetovi eukaliptusa neupadljivi za insekte, imaju slab miris, proizvod je montažni. Skupljanje nektara u tropskim zemljama odvija se tijekom cijele godine, a na Kavkazu, Krimu i u mediteranskim zemljama provodi se u kasno proljeće.
Sastav i sadržaj kalorija meda od eukaliptusa
Malo ljudi si može priuštiti uvođenje ove vrste proizvoda u prehranu - to je prilično rijetko. No ako se to dogodi, mora se imati na umu da hranjiva vrijednost ovisi o okolnim medonosnim biljkama.
Kalorični sadržaj eukaliptusovog meda je 320 kcal na 100 g, od čega:
- Bjelančevine - 0 g;
- Masti - 0 g;
- Ugljikohidrati - 80 g;
- Organske kiseline - 1,2;
- Voda - 17,4 g;
- Pepeo - 0,3 g.
Vitamini na 100 g:
- Vitamin B1, tiamin - 0,01 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,03 mg;
- Vitamin B5, pantotenska kiselina - 0,13 mg;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,1 mg;
- Vitamin B9, folati - 15 mcg;
- Vitamin C, askorbinska kiselina - 2 mg;
- Vitamin H, biotin - 0,04 μg;
- Vitamin PP - 0,4 mg;
- Niacin - 0,2 mg
Makronutrijenti na 100 g:
- Kalij, K - 36 mg;
- Kalcij, Ca - 14 mg;
- Magnezij, Mg - 3 mg;
- Natrij, Na - 10 mg;
- Sumpor, S - 1 mg;
- Fosfor, P - 18 mg;
- Klor, Cl - 19 mg.
Mikroelementi na 100 g:
- Željezo, Fe - 0,8 mg;
- Jod, I - 2 μg;
- Kobalt, Co - 0,3 μg;
- Mangan, Mn - 0,03 mg;
- Bakar, Cu - 60 μg;
- Fluor, F - 100 μg;
- Cink, Zn - 0,09 mg.
Probavljivi ugljikohidrati na 100 g:
- Škrob i dekstrini - 5,5 g;
- Mono- i disaharidi (šećeri) - 74,6 g.
Med od eukaliptusa sadrži:
- Eterična ulja, među kojima prevladavaju cineol (eukaliptol) i mentol. Daju specifičnu aromu i okus kamfor-metvice.
- Tanini - poboljšavaju funkciju hematopoetskog sustava i štite želudac od agresivnih učinaka klorovodične kiseline.
- Flavonoidi - jačaju krvne žile, potiču obrnuti protok krvi, zaustavljaju oslobađanje histamina i imaju antimikrobno i imunomodulacijsko djelovanje. Najviše od svega su tricetin, miricetin, elaginska kiselina, kvercetin, kempferol, luteolin.
- Organske kiseline - ponajviše kumarna i cimetna. Nadražuju okusne sluznice sluznice, poboljšavaju apetit i potiču proizvodnju probavnih enzima.
- Dijastaza - do sada je utvrđeno da ta tvar, koja se nalazi u svim vrstama meda, ubrzava transformaciju škrobnih i proteinskih spojeva u tijelu.
Nemaju sve domaćice kuhinjske vage i ne koriste ih sve pri pripremi jela ili pripremi dijete. Prilikom uvođenja proizvoda u jelovnik za mršavljenje ili pri pripremi hrane, preporučljivo je znati pridržavanje kuhinjskih mjera nutritivne vrijednosti meda od eukaliptusa, ovisno o težini.
| Mjera | Težina, g | Sadržaj kalorija, kcal |
| Žličica za čaj | 12 | 36-36, 5 |
| Žlica | 35 | 106-106, 1 |
| Kupa | 360 | 1090-1091 |
| Kupa | 380 | 1151, 4-1152 |
Prisutnost nečistoća - nektara iz drugih biljaka meda - dopuštena je u ovom proizvodu, ali ne više od 10%. Ako ih ima više, onda se med ne nudi pod izvornim imenom.
Prvi znak krivotvorenja je promjena kristalizacije. Ako se to ne dogodi u roku od 21-28 dana ili je zgušnjavanje neravnomjerno, skupljanje ili priprema za prodaju provedena je pogrešno.
Korisna svojstva meda od eukaliptusa
Izvorni okus sam sugerira koje se bolesti mogu izliječiti ovim proizvodom. Češće se mentol koristi za olakšavanje disanja i za ublažavanje oralne sluznice. Najizraženija korisna svojstva meda od eukaliptusa su antimikrobna, protuupalna i anestetička. No, blagotvorni učinak na tijelo nije ograničen samo na to.
Prednosti meda od eukaliptusa:
- Potiče proizvodnju zaštitne sluzi u dišnom sustavu, mukolitik je, poboljšava iskašljavanje, uklanja bronhijalne grčeve.
- Sprječava prehlade, zaustavlja pojavu grlobolje, curenja iz nosa, kašlja.
- Pomaže riješiti se stomatitisa, faringitisa, gingivitisa, sprječava razvoj parodontopatije. Da biste ubrzali oporavak od ovih bolesti, dovoljno je otopiti 2 puta dnevno pola žličice proizvoda.
- Uklanja grčeve i bolove kod artritisa te pogoršanje artroze, reume, uganuća mišića ili ligamenata.
- Uklanja oticanje, poboljšava cirkulaciju krvi, ima učinak zagrijavanja.
- Blago djeluje na krvne žile, širi, tonizira zidove, poboljšava venski odljev.
- Smiruje, ublažava nesanicu i ubrzava oporavak od stresa.
- Aktivira funkcije središnjeg živčanog sustava, poboljšava pamćenje i koordinaciju.
- Snažan je imunomodulator i imunostimulant.
- Povećava proizvodnju hemoglobina, pomaže se riješiti anemije, nadopunjuje rezervu hranjivih tvari u tijelu.
- Normalizira funkcije endokrinih žlijezda.
Lokalna primjena meda od eukaliptusa ubrzava regeneraciju kože, što ga čini mogućim za liječenje ozljeda - ogrebotina, čireva, rana od opekotina. Baktericidni učinak omogućuje vam korištenje umjesto vodikovog peroksida - za liječenje manjih ogrebotina.
Med od eukaliptusa posebno je koristan za žene. Oralna uporaba zaustavlja promjene povezane s dobi, topikalna primjena sprječava stvaranje bora, izbjeljuje, poboljšava reljef kože i pomaže se riješiti prištića.
Dopušteno je uvođenje proizvoda u prehranu trudnica, male djece nakon navršene godine dana (u dozi koja odgovara ovoj dobi), tijekom laktacije, s dijabetesom mellitusom, kontroliranjem razine glukoze u krvi.
Svojstva meda od eukaliptusa razlikuju se ovisno o načinu konzumiranja. Otopiti u toploj vodi kako bi se smanjila kiselost, a u hladnoj vodi kako bi se povećala.
Tradicionalni iscjelitelji preporučuju da se u slučaju proširenih vena ili upornih grčeva u tijelu kupate s pčelinjim proizvodom, otapajući ga u vodi. Prilikom liječenja konjunktivitisa preporučuje se ispiranje oči infuzijom meda.
Kontraindikacije i štetnost meda od eukaliptusa
Pčelarski proizvodi snažan su alergen. Med od eukaliptusa nije iznimka. Osim toga, treba uzeti u obzir posebna svojstva proizvoda, prisutnost velike količine mentola i cineola. Može se javiti netolerancija na druge vrste medonosnih biljaka.
S oprezom se koristi kod dijabetesa, iako bolest nije apsolutna kontraindikacija.
Med od eukaliptusa može naštetiti pogoršanju kroničnog pankreatitisa i zatajenju jetre.
Trebate ograničiti količinu pčelarskog proizvoda u prehrani ako je cilj riješiti se prekomjerne težine. Brzina mršavljenja usporava.
Zloupotreba povećava opterećenje gušterače, može izazvati crijevne kolike, pojačanu nadutost, neugodne simptome - svrbež i iritaciju kože, oteklinu i pojavu osipa.
Pažnja! U kompleksu eteričnih ulja eukaliptusa prevladava eukaliptol, koji je organski toksin. Stoga vrijedan proizvod treba konzumirati s oprezom. Maksimalna "doza" je 2-3 žlice dnevno.
Recepti meda od eukaliptusa
Malo je vjerojatno da će ga netko, nakon što je kupio tako vrijedan pčelarski proizvod, upotrijebiti za izradu peciva ili zaslađivanje pića. No, nutritivna svojstva ove sorte ne razlikuju se od drugih.
Recepti s ukusnim medom od eukaliptusa:
- Čak-čak … Razmutite 5 jaja s 2 žlice. l. šećera, ostavite sa strane. Bolje ohladiti. Domaći maslac, 150 g, rastopiti. Da biste to učinili, komad je podijeljen na nekoliko dijelova, postavljenih u metalnu ploču, postavljenih u vodenu kupelj. Pustite da se ohladi, ali da se mješavina ulja ne zgusne, tankim mlazom ulijte jaja i promiješajte. Ulijte prosijano brašno. Prosječna količina je 500-600 g. Ne biste trebali mijesiti sve odjednom, oni se vode konzistencijom tijesta. Trebao bi postati gust, elastičan. Ljepljenje po rukama nije dopušteno. Ostavite šaržu da se kuha 15 minuta, a zatim je razvaljajte u slojeve i izrežite na trake širine najviše 1,5 cm. Svaka se traka dlanovima razvalja u flagele, koje se režu na komade duljine 3-4 cm. Otopljena janjeća mast izlije se u vruću duboku tavu i u njoj se prže svi komadići tijesta dok ne dobiju ukusnu zlatnu koricu. Postupak je sličan izradi krafni. Izvadite šupljikavom žlicom, rasporedite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak masnoće. Kotao se opere nakon prženja, na laganoj vatri u njemu umiješa med, 250 g, s pola čaše šećera. Nemojte kuhati. Pržene komade tijesta stavite u vruću juhu od meda, dobro ih promiješajte i stavite u obliku piramide na posudu.
- Medeni orasi … Jezgre oraha operite pod vodom i osušite, prelijte medom i ostavite da se natope. Stavili su ga u staklenku. Odrasla osoba ne može jesti više od 1 žlice dnevno.
- Pečene naranče … Agrumi se ogule i izrežu na kriške. Sjemenke oraha nasjeckajte. U prah oraha ulijte cimet i ulijte med od eukaliptusa. Svaka kriška umočena je u smjesu meda, položena u silikonski široki oblik. Pecite 10 minuta.
Med od eukaliptusa dobar je za preljev za salate. Dodaje se svježim krastavcima, rajčicama, u kombinaciji s mrkvom i brusnicama. Jedan od najzanimljivijih recepata: pomiješajte 200 g nasjeckane kiselice i špinata, dodajte 2 tvrdo kuhana jaja, zgnječena vilicom, 4 nasjeckana režnja češnjaka, malo nasjeckanog cilantra i kopra. Napunite gorivo 3-4 žlice. l. suncokretovo ulje i jedan med.
Medeni napici od eukaliptusa:
- Smoothie … Kivi stavite u zdjelu blendera, narežite na komade, ulijte čašu kefira ili nezaslađenog jogurta, dodajte 2 žlice. l. pčelarski proizvod. Tucite, poslužite ohlađeno.
- Napitak od meda … Pomiješajte 0,5 litara negazirane mineralne vode s 2 žlice. l. eukaliptusov med, dodajte sok dva limuna, sve promiješajte. Za okus iscijedite nekoliko listića mente.
Zanimljive činjenice o medu od eukaliptusa
Kako biste produžili rok trajanja pčelarskog proizvoda, ne morate ga vaditi iz saća. Ovaj prirodni spremnik osigurava potpunu nepropusnost - bakterije i gljivice iz vanjskog okoliša ne ulaze u jedinstveni med.
Da se spriječi kvarenje nektara eukaliptusa, preporučuje se ulijevanje u male plastične posude za hranu ili staklenke s dječjom hranom sa tijesnim poklopcem. Sve posude temeljito su sterilizirane i obrisane na suho. Ostavite na hladnom mjestu zaštićeno od svjetlosti, ali ne u hladnjaku.
Za razlikovanje prirodnog meda od eukaliptusa od lažnog:
- Oni to pokušavaju … Trebao bi biti izražen okus mentola bez gorčine, ali bi u isto vrijeme trebao biti malo začepljen u grlu. Ako je prisutna gorčina ili je menta prejaka, može se pretpostaviti da su se krivotvorile umjetne arome.
- Smatrati … Pjena ili strani aditivi na površini nisu dopušteni.
- Procijenite boju … Trebao bi biti crvenkast, jantar. Previše svijetlo ili tamno ukazuje na višak stranih biljaka meda.
- Preliveno … Žlicom pokupite malu količinu i promatrajte mlaz - trebao bi se ravnomjerno ispuštati, bez prekida.
Važno! Nakon kristalizacije dopuštena je pojava trpkoće i gorčine, okus mente ne nestaje, već se boja mijenja - od jantarno crvene do svijetlosmeđe.
Med od eukaliptusa naširoko se koristi u kućnoj kozmetologiji. Za mršavljenje i uklanjanje celulita preporučuju se oblozi. Prethodno se istuširajte, naparite tijelo, uklonite mrtve stanice pilingom i tvrdom krpom. Pčelarski proizvod pomiješan je sa senfom i biljnim uljem u omjeru 1: 1: 2, nanesen na problematična područja, omotan prozirnom folijom i fiksiran. Osjećaj pečenja senfa neutralizira se rashladnim učinkom mentola. Još uvijek postoje rasprave o tome kako aktivirati korisna svojstva sastava - aktivno se kretati ili ležati ispod pokrivača i leći. Isperite nakon 30-40 minuta, prvo toplom, a zatim hladnom vodom kako biste zatvorili pore. Ako se ipak pojavi iritacija, nanosi se hranjiva omekšavajuća krema.
Kako odabrati med - pogledajte video:
Med od eukaliptusa nije prikladan za obiteljske čajeve. Ne ispire se vrućom vodom, niti se premazuje lepinjom maslacem. Ako ste uspjeli kupiti poslasticu, bolje je ostaviti je za oporavak.
