Jusai, opis i korisna svojstva višegodišnje biljke, upotreba u kuhanju i medicini, način uzgoja.
Kemijski sastav pimenta
Biljka Jusai ima veliku vrijednost za ljudsko tijelo, a to je zbog kemijskog i energetskog sastava.
Kalorijski sadržaj razgranatog luka je mali, iznosi samo 40-41 kcal na 100 g, od čega:
- Ugljikohidrati - 8, 2-8, 4 g;
- Proteini - 1, 4-1, 5 g;
- Masti - 0,2 g.
Nutritivna vrijednost ima sljedeći opis:
- Voda - 91-92 g;
- Dijetalna vlakna - 0,8-0,9 g;
- Tvari pepela - 0,3-0,35 g.
Sastav vitamina:
- Beta -karoten - oko 1 mg;
- Askorbinska kiselina - 4,8 mg;
- Vitamin B5 - 0,1 mg.
- Vitamin B3 - 0,28 mg;
- Alfa -tokoferol - 0,02 mg;
- Vitamin B6 - 0,13 mg;
U manjoj mjeri, luk grana također sadrži vitamin K, B1, B2 i B9.
Mineralni sastav:
- Kalij - 120-123 mg;
- Natrij - 27-29 mg;
- Kalcij - 19-22 mg;
- Magnezij - 8, 5-9, 5 mg;
- Željezo - 0,26-0,28 mg;
- Cink - 0, 12-0, 15 mg;
- Mangan - 0,08 mg;
- Selen - 0,5 mcg;
- Bakar - 0,06 mcg.
Kako se koristi razgranati luk
Granati luk smatra se izvrsnim prehrambenim proizvodom, pa se često koristi u kuhanju kao sastavni dio mnogih jela. Dzhusai luk je jestiv kao lišće, strelice, cvijeće i lukovice. Jede se sirovo kao neovisno jelo, smatrajući da je proizvod samodostatan.
Kao dodatni sastojak koristi se u mesu, ribi, toplim jelima, salatama, ponekad se dodaje u pite, konzerviranje. Strelice su ukiseljene. Važno je napomenuti da ako smrznete lišće ove biljke, oni će zadržati gotovo sav okus i korisne kvalitete.
Ljekovitost poljskog češnjaka omogućuje korištenje ove biljke kao lijeka.
Za mnoge vrtlare, Dzhusay obavlja ukrasne funkcije, ukrašavajući dvorište debelim granama i brojnim cvatovima. Fotografije granastog luka jasno pokazuju ljepotu cvjetnice.
Unatoč korisnom sastavu, slatki luk ima niz kontraindikacija povezanih s prirodom učinka ove namirnice na organizam. To uključuje kolelitijazu, pankreatitis, kolecistitis, nefrozu, nefritis, kiselost, individualnu netoleranciju. Relativna zabrana je trudnoća, epilepsija, hemoroidi, dijabetes melitus.
Značajke uzgoja luka od češnjaka
Na temelju mnogih korisnih svojstava, relativne nepretencioznosti biljke, može se pretpostaviti da mnogi vrtlari imaju želju posaditi je u svoje krevete. Stoga ćemo detaljnije opisati osnovna načela uzgoja luka Jusai:
- Tlo … Nema posebnih zahtjeva za sastav tla za uzgoj luka Jusai. Međutim, nemojte saditi biljku na područjima gdje su prethodno rasli krumpir ili kupus. Najbolji prethodnici su bundeva i mahunarke.
- Priprema sjemena za sjetvu … Sjemenke se natapaju u čistoj vodi na sobnoj temperaturi jedan dan, dok se mijenjanje tekućine vrši 3-4 puta. Zatim se osuši.
- Sjetva … Sjeme se sije u travnju. Koriste se dvije metode sjetve. Prvi je vrpca, razmak između vrpci trebao bi biti 30-50 cm. Drugi je gnijezdo, u svako gnijezdo sije se 2-3 sjemena. Dubina sadnje - 1,5 cm. Druga opcija daje brže izbojke.
- Vegetativno razmnožavanje … Nakon nicanja sadnica, gredice se prorjeđuju. Uklonjeni rizomi se mogu ponovno posaditi. Međutim, bolje je koristiti metodu podjele grma. Primjenjuje se od druge godine života biljke. Cijeli iskopani grm podijeljen je na dijelove od 3-4 lukovice, koji su posađeni na istu dubinu.
- Berba … Za raniju pojavu lišća, područje s Dzhusaijem prekriveno je filmom na prvom proljetnom suncu kako bi se stvorili uvjeti staklenika. Berba počinje u rano proljeće druge godine uzgoja i završava u kasnu jesen. Za to vrijeme preporučuje se rezanje lišća ne više od 4 puta. U prvoj godini bolje je izbjegavati berbu, kako se ne bi poremetio razvoj biljke i omogućio korijenov sustav da se učvrsti u tlu.
- Hranjenje biljaka … To treba učiniti svaki put nakon berbe.
- Osnovne metode njege … Koristi se često zalijevanje, plijevljenje, prorjeđivanje, gnojidba.
- Zimsko razdoblje … U prisustvu snijega nije potrebno sklonište.
Kako izgleda razgranati luk - pogledajte video:
Na internetu možete kupiti Jusai u sjemenkama za samooplodnju po prilično niskoj cijeni. Dakle, oko 200 sjemenki u pakiranju košta 30 rubalja. Ovaj se proizvod ne nalazi često na tržištima, jer obični zeleni luk i češnjak kod nas su naviknutiji na jelo. U nekim privatnim oglasima vrtlari nude kupnju zelja po cijeni od 100 rubalja po kilogramu, trošak sadnica (zelje s rizomima) - 25 rubalja za 2 kom.
