Ako svoje goste želite iznenaditi neobičnim i ukusnim jelom, pripremite pečene patlidžane koji su vrlo slični prženim gljivama.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Povijesno gledano, istočna Indija naziva se rodnim mjestom patlidžana, ali ova biljka nije manje popularna u zemljama ZND -a. Danas "mali plavci" vole i kuhaju u svakoj obitelji. Postoji mnogo različitih recepata za njihovu pripremu, a mnogi su prilično traženi. To su prženi patlidžani s češnjakom, punjeni patlidžani, kiflice od patlidžana, kavijar od patlidžana itd. Ovaj recept također nije manje popularan i poznat. Međutim, u tome postoji mali nedostatak - visok sadržaj kalorija. Oni koji se ne boje dodatnih kalorija zasigurno će uživati u jelu.
Hrana se priprema prilično jednostavno - plodovi se režu na male kockice ili kockice i prže u tavi. Nakon toga dodaje se malo kiselog vrhnja i povrće se malo dinsta. U procesu kuhanja za pikantnost se dodaje češnjak protisnut kroz prešu, po ukusu se dodaju različiti začini i sve se posipa sjeckanim začinskim biljem. Po želji dodajte začine od gljiva za osjećaj predjela s gljivama. Tada će međuobrok okusiti i mirisati šumske gljive!
Ako ne govorite o sadržaju kalorija u zalogaju, onda se sljedeće može primijetiti o samim patlidžanima. Povrće sadrži mnoga korisna svojstva. Bogati su pektinima, vlaknima i organskim kiselinama. Plodovi se učinkovito koriste za medicinsku prehranu, posebno za prevenciju ateroskleroze. Također snižava loš kolesterol u krvi i normalizira rad crijeva.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 60 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Patlidžan - 2 kom.
- Luk - 2 kom. (Srednja veličina)
- Češnjak - 2-3 češnja
- Kiselo vrhnje - 1-2 žlice
- Začini za gljive - 1 žličica
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 2/3 žličice
- Crni mljeveni papar - 1/2 žličice ili po ukusu
Kuhanje prženih patlidžana
1. Luk ogulite, operite i nasjeckajte. Zagrijte tavu s uljem i pržite dok ne postane prozirna.
2. Patlidžane operite, narežite na kockice, začinite solju i ostavite da leže 10-15 minuta. Za to vrijeme iz njih će izaći gorčina. Nakon toga, plodove stavite na sito, isperite pod tekućom vodom i obrišite pamučnim ručnikom. Zagrijte tavu s biljnim uljem i stavite patlidžan da se prži.
Prilikom odabira patlidžana obratite pozornost na njihov izgled. Najukusniji plodovi su mladi. U njima nema sjemenki i prekrivene su tankom kožom tamnoplave boje koja daje sjajnu nijansu.
3. Plave malo propirjajte, stavite na njih prženi luk i promiješajte.
4. Pecite povrće na umjerenoj vatri dok ne omekša, oko 20 minuta. Kad dobiju ukusno rumenilo, začinite ih solju i paprom, dodajte začine za gljive i sitno sjeckani luk.
5. Patlidžane još malo popržite do zlatno smeđe boje i dodajte kiselo vrhnje.
6. Zatvorite posudu poklopcem i pirjajte plave na laganoj vatri oko 10 minuta dok ne dobiju meku konzistenciju.
7. Patlidžani su spremni i spremni za posluživanje. No prije nego ih upotrijebite, ohladite zalogajc jer najukusniji je kad je hladan.
Napominjem da je, ako imate prekomjernu težinu, bolje suzdržati se od korištenja ovog jela ili ga koristiti u malim količinama, jer prženi patlidžani upijaju puno ulja tijekom prženja.
Pogledajte i video recept kako kuhati pečene patlidžane u kineskom umaku.
