Ako tražite nove i ukusne recepte, predlažem da pripremite ukusno predjelo - pečeni patlidžan s gljivama.
Sadržaj recepta:
- Tajne kuhanja jela od patlidžana
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Patlidžan je zdravo i ukusno povrće koje može biti samostalna poslastica ili svakom jelu dodati poseban šarm. Ništa manje izvrsno i izdašno predjelo za prave gurmane nije pečeni patlidžan s gljivama i češnjakom. Ova kombinacija proizvoda je najpovoljnija. Jelo se pokazalo vrlo ukusnim i jednostavno zadivljuje svojim okusom i lakoćom pripreme.
Tajne kuhanja jela od patlidžana
- Da biste se riješili voća gorčine, koja je svojstvena većini sorti, potrebno je povrće usitniti i namočiti u slanoj vodi. Patlidžane možete i posoliti i ostaviti 20-30 minuta dok se sav sok ne ocijedi. Tako će pripremljeni plodovi prestati biti gorki i upijat će manje ulja.
- Ako su plodovi stari i prezreli, tada ih treba oguliti, a kako bi se ovaj proces učinio lakšim, opeku se kipućom vodom. Svježe mlado voće s malim sjemenkama i mekom kožom nije potrebno oguliti prije kuhanja.
- Budući da patlidžani imaju svojstvo upijanja masti tijekom prženja, treba koristiti samo visokokvalitetno ulje, jer loše ulje će im dati neugodan miris i okus.
- Ljudi koji su na dijeti, ali žele uživati u jelu od patlidžana, mogu kuhati ili ispeći plodove. Za prženje možete koristiti i grill tavu koja se ne lijepi kako biste smanjili potrošnju ulja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 85 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kom.
- Šampinjoni - 500 g
- Kiselo vrhnje - 100 g
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Češnjak - 2 češnja
- Začini za gljive - 1 žličica
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
Kuhanje prženih patlidžana s gljivama
1. Patlidžane operite, narežite na 4 dijela i umočite u slanu vodu 30 minuta. Za to vrijeme iz njih će izaći sva gorčina. Nakon plodova, isperite pod mlazom vode, stavite u lonac, napunite novom vodom i kuhajte 20 minuta.
2. Zatim patlidžane izvadite iz tave, stavite ih u sito tako da višak tekućine bude stakleni i ostavite da se ohlade. Zatim ih narežite na komade srednje veličine oko 1,5 cm.
3. Dok se patlidžani natapaju i kuhaju, istodobno radite gljive. Šampinjone operite, osušite i narežite na trakice.
4. Zagrijte tavu s biljnim uljem i pošaljite na prženje gljiva na srednju vatru. Povremeno ih promiješajte i pržite dok se ne skuhaju 20 minuta.
5. Pomiješajte pržene gljive i kuhane patlidžane u jednoj dubokoj posudi.
6. Prelijte ih kiselim vrhnjem, češnjak protisnite kroz prešu, začinite solju, mljevenim paprom i začinima od gljiva.
7. Dobro promiješajte hranu. Nakon prženog patlidžana s gljivama, stavite ga na jelo i poslužite do stola.
Pogledajte i video recept kako kuhati šampinjone s patlidžanom:
