Kuhanje rolice zahtijeva poznavanje nekih suptilnosti, tada će se pokazati i ukusnom i ukusnom, a ukrasit će svaki svečani događaj. O njima ću govoriti u nastavku, kao i podijeliti korak po korak pripremu ove delicije.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Čokoladna rolada od biskvitnog tijesta, namočena u konjak, nauljena kremom od maslaca i dopunjena sočnim trešnjama, bit će izvrstan dodatak stolu za desert. Kombinacija slatkog vrhnja i višanja učinit će pečenje doista ukusnim s izvrsnim okusom! Prednost ovog recepta je ogroman broj varijacija kuhanja. Na primjer, ako želite, višnje možete isključiti iz recepta tako da napravite rolat s običnom kremom. Postoje opcije gdje se nadjev zamjenjuje džemom ili šlagom, također ukusnom klasičnom roladom s kremom od skute itd. Pomoću domišljatosti možete stvoriti vlastito kulinarsko remek -djelo! Ovaj recept za biskvitnu čokoladnu roladu s kremom od maslaca može se smatrati osnovnim. Nakon što to savladate, moći ćete varirati s dodacima, aditivima i kremama.
Glavna značajka pravljenja rolade je na vrijeme razvaljati biskvit tako da poprimi oblik rolade. Jednako je važno dati role kako treba biti natopljena. Iz tog razloga preporučljivo je peći ga navečer kako bi se noću dobro natopio u hladnjaku. Ako se pecivo priprema za dječji stol, tada se impregnacija konjaka može zamijeniti sokom od trešnje, kakaom, sirupom itd. Pa, nadjev se može pripremiti ne samo s trešnjama, već i s drugim sezonskim bobičastim voćem ili voćem koje vaša djeca vole jesti.
Pokazalo se da je rolada od čokoladnog biskvita vrlo lijepa: glatka, ujednačena, bez pukotina. Vrlo je ukusan, aromatičan, nije suh, nježan i mekan. Takva slatkoća zasigurno će postati omiljena svečana i svakodnevna poslastica cijele obitelji.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 214 kcal.
- Porcije - 1 rolada
- Vrijeme kuhanja - 50 minuta za kuhanje, plus vrijeme za namakanje
Sastojci:
- Brašno - 100 g
- Jaja - 4 kom.
- Kakao u prahu - 2 žlice
- Šećer - 200 g
- Soda bikarbona - 1 žličica bez klizača
- Limunska kiselina - 1 žličica bez klizača
- Maslac - 200 g
- Trešnje - 250 g (svježe, smrznute ili konzervirane)
- Konjak - 50 ml
Krema od maslaca za kuhanje i rolat od čokolade od višanja:
1. Pomiješajte brašno, sodu, limunsku kiselinu i kakao u prahu. Preporučujem prosijavanje ovih proizvoda kroz sito kako bi ih obogatili kisikom.
2. Promiješajte masovne sastojke.
3. Pažljivo razbijte jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke stavite u čistu i suhu posudu, a žumanjcima dodajte šećer.
4. Žumanjke tucite mikserom dok se ne stvori zračna masa boje limuna.
5. Smjesu od jaja izlijte u zdjelu s rastresitim sastojcima. Uzmite mikser s nastavcima za kuke i zamijesite tijesto.
6. Konzistencija tijesta bit će blago čvrsta.
7. Bjelancima dodajte prstohvat soli i mutite ih mikserom dok se ne stvori prozračna bijela pjena.
8. U tijesto dodajte proteine.
9. Miješajte tijesto mikserom polagano, tako da se proteini ravnomjerno rasporede po masi.
10. Lim za pečenje obložite pergamentom i na njega stavite tijesto u ravnomjerno pravokutni sloj debljine 1 cm.
11. Poslat biskvit u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva na 15 minuta.
12. S vruće pečene kore izvadite pergament, prelijte ga konjakom i tijesto odmah razvaljajte u roladu. Umotajte ga u pergament i ostavite da se potpuno ohladi kako bi popravio oblik.
13. Maslac prethodno izvadite iz hladnjaka da se zagrije na sobnu temperaturu. Izrežite ga na komade i sjedinite sa šećerom.
14. Mikserom istucite maslac u bijelo i potpuno otopite šećer.
15. Ohlađeni biskvit i ulje proširite kremom.
16. Iz trešanja izvadite sjemenke i stavite ih na biskvit.
17. Rolajte biskvit, zamotajte prozirnom folijom i ostavite da se namoči preko noći.
18. Gotovu poslasticu odmotajte i narežite na porcije. Po želji, prije posluživanja, biskvit se može ukrasiti čokoladnom glazurom ili posuti šećerom u prahu.
Pogledajte i video recept kako napraviti čokoladnu roladu s vrhnjem i višnjama.
