Piletina i gljive dobra su i jednostavna kombinacija proizvoda. Ovo je izdašno jelo pogodno za odmor ili ležernu večeru. Postoji mnogo mogućnosti za takvu kombinaciju proizvoda, a danas ću jedan od njih podijeliti s vama.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Nježan i neutralan okus pilećeg mesa savršeno je uklonjen bogatim okusom gljiva. Takvo jelo možete kuhati na štednjaku, u pećnici, mikrovalnoj pećnici, multivarku i drugim kuhinjskim "gadgetima". No najukusnija je piletina s gljivama pečena u pećnici. Gljive se mogu koristiti ne samo za bukovače, ovdje su prikladne i sve druge. Na primjer, šampinjoni ili šumske gljive: lisičarke, agarike, bijele itd.
Za ovo jelo sam koristila kremasti umak. Iako je i ovdje improvizacija prihvatljiva. Na primjer, bilo bi lijepo kombinirati umak od rajčice ili bilo koji drugi s vinom. Također možete pripremiti proizvode za jelo na različite načine. Gljive i meso mogu se ili kuhati ili pržiti, ili se meso može kuhati, a gljive se mogu pržiti i obrnuto. Različitim metodama toplinske obrade, korištenjem različitih vrsta gljiva i dijelova pilećeg trupa, pripremom različitih umaka, možete stalno dobivati izvrsne nove rezultate jela.
U ovom receptu odabrala sam bukovače, one daju ugodnu drvenastu aromu, koje gljive nemaju. Peći ću gljive u tavi, ali piletinu skuhati. Ovo predjelo možete poslužiti uz bilo koji prilog. Preporučujem izradu pire krumpira ili kuhanje beskvasne riže. Budući da sama hrana ima prilično intenzivan i izražen okus.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 135 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Bilo koje pileće meso - 300 g
- Bukovače - 300 g
- Kiselo vrhnje - 300 ml
- Tvrdi sir - 150 g
- Luk - 1 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Začini od gljiva - 1 žličica
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak kuhanje bukovača s piletinom pod korom od sira
1. Operite piletinu pod mlazom vode, uklonite masnoću, film i kožu. Umočite u lonac, napunite pitkom vodom i kuhajte.
2. Kuhajte dok ne omekša, oko 45 minuta. Zatim malo ohladite da se ne opečete i narežite meso na male komadiće.
Da biste poboljšali okus, u juhu možete dodati bilo koje korijenje (mrkvu, luk, češnjak, celer, hren), začine i začinsko bilje. Ne odbacujte juhu koja ostane. Neće vam trebati za ovo jelo, ali možete ga upotrijebiti za neko drugo jelo ili samo popiti sami.
3. Luk ogulite, operite i nasjeckajte na pola prstena. U tavu ulijte ulje i pržite ga dok ne postane prozirno.
Bukovače operite, dobro osušite, narežite na trakice i stavite u drugu tavu s biljnim uljem. Pojačajte vatru kako bi se vlaga brže počela oslobađati iz gljiva. Pričekajte da ispari i pržite gljive do zlatno smeđe boje. Obično je za ovu fazu dovoljno 10-15 minuta.
Noge bukovače su malo ukočene pa ih je poželjno odrezati i skuhati zasebno, na primjer, od njih napraviti kotlete.
4. U jednoj velikoj tavi pomiješajte kuhanu piletinu, pržene gljive i pirjani luk.
5. U tavu ulijte kiselo vrhnje, dodajte sol, mljevenu papriku i sve začine. Dodajem mljeveni muškatni oraščić i đumbir u prahu.
6. Promiješajte hranu. Zagrijte medij i pirjajte pod zatvorenim poklopcem oko 10 minuta. Zatim stavite hranu u porcijske zdjele otporne na toplinu.
7. Piletinu s bukovačom pospite naribanim sirom na srednje velike ribeže i pošaljite da se peče u pećnici 5-10 minuta na 180 ° C ili u mikrovalnoj pećnici 5 minuta na najvećoj snazi.
8. Kad sir omekša i malo se otopi, izvadite jelo iz brojlera i poslužite. Ako volite pečeniju koru od sira, hranu ostavite dulje u pećnici.
Pogledajte i video recept kako kuhati piletinu s gljivama u vrhnju.
