Saznajte kako možete ubrzati rast mišićne mase u bodybuildingu i povećati vrijeme oporavka bez upotrebe anaboličkih steroida. Svi znaju da su EPA / DHA bitni u bodybuildingu i svakodnevnom životu. Ove kratice označavaju dvije masne kiseline koje pripadaju omega-3 skupini, naime eikosapentaensku (EPA) i dokozaheksaensku (DHA) masnu kiselinu.
Ove kiseline važne su i iz razloga što su dio staničnih membrana, lipoproteinskog kompleksa mozga, srca i drugih organa, a djeluju i kao prekursori velikog broja tvari. Pri niskoj koncentraciji EPA / DHA, tijelo ih zamjenjuje drugim tvarima, što može dovesti, recimo, do smanjenja elastičnosti krvnih žila ili membrana staničnih struktura mozga.
Za pravilno funkcioniranje tijela potrebno je održavati ispravnu koncentraciju EPA i, u još većoj mjeri, DHA. S tim u vezi postaje prilično zanimljivo kako stanovništvo nekih regija planeta, bez izravnog pristupa izvorima EPA / DHA, može živjeti dovoljno dugo i ne doživjeti ozbiljne probleme.
Evolucijski put EPA / DHA
Struktura molekula alfa-linolne kiseline, kao i mehanizmi njene pretvorbe u EPA / DHA, prilično su složeni i njihov će detaljan opis potrajati. Možemo samo reći da se proces pretvorbe u zasićene masne kiseline odvija kroz brojne reakcije čiji je zadatak produljenje lanca, desaturacija i beta-oksidacija. Ove procese kontroliraju enzimi koji su kodirani u genima za desaturazu masnih kiselina (FASD1, 2, 3). Također imajte na umu da gen FASD2 kontrolira dva najozbiljnija mjesta reakcije:
- Aktiviranje početne faze pretvorbe omega masnih kiselina.
- Konačna pretvorba EPA u DHA.
Što je aktivniji FASD2, to će konačna pretvorba biti učinkovitija. Drugim riječima, alfa-linolna kiselina koja ulazi u tijelo bit će pretvorena u DHA, što je najučinkovitije kod onih ljudi koji imaju visoku aktivnost gena.
Znanstvenici vjeruju da su se ljudi doselili na planet iz Afrike, a kada su počeli loviti i obrađivati zemlju, broj izvora polinezasićenih masnih kiselina značajno se povećao. Pretpostavlja se da su prvi ljudi uglavnom imali genotip D (predodređuje visoku aktivnost FASD2) ili mješoviti A i D (visoka aktivnost FASD1 i 2). U drugom slučaju, osoba ima mogućnost "prebacivanja" ovih načina rada. Istodobno, bilo je vrlo malo ljudi s genotipom A (visoka aktivnost FASD1).
Kao rezultat toga, pokazalo se da stanovništvo onih regija na planeti, koje nemaju dobar pristup plodovima mora i ribi, ima visoku sposobnost kvalitativne pretvorbe alfa-linolne kiseline u zasićene, što im omogućuje održavanje minimalna potrebna koncentracija EPA / DHA.
Trenutna situacija s EPA / DHA
Osim genetske predispozicije za poboljšani mehanizam pretvaranja EPA / DHA iz biljne alfa-linolne kiseline, postoje i neke iznimke, opet povezane s kompenzacijskim sposobnostima našeg tijela.
Prva od ovih iznimki odnosi se na vegane. Idealno je da ne konzumiraju hranu životinjske prirode, koja može biti izvor EPA / DHA, pa unatoč tome imaju minimalnu prihvatljivu koncentraciju ovih masnih kiselina u tijelu, što kao posljedicu ne uzrokuje nedostatak tvari. Ova je tema još uvijek slabo shvaćena i teško je govoriti o točnim mehanizmima kompenzacije, ali nema sumnje u njihovo postojanje.
Također je teško govoriti o negativnom utjecaju niskog sadržaja EPA / DHA na njihovo zdravlje, ali već sada možemo govoriti o nekim rizicima:
- Postoji jasna veza između potrošnje EPA / DHA i rizika od srčanih i krvožilnih bolesti.
- Nedovoljan unos EPA / DHA tijekom trudnoće može dovesti do slabog razvoja fetusa.
Druga iznimka primjenjuje se kada se koncentracija DHA može povećati zbog neadekvatnog unosa omega masnih kiselina zbog unosa dodataka koji sadrže alfa-linolnu kiselinu. Općenito, ovdje se može govoriti o jednoj od varijanti mehanizma kompenzacije (klasična povratna petlja), kada tijelo, s nedostatkom određene tvari, počinje sintetizirati iz drugih izvora.
Također treba napomenuti da je proces pretvaranja EPA u DHA u tijelu žena aktivniji u usporedbi s muškarcima. Ti su procesi osobito aktivni tijekom trudnoće i dojenja, tako da postaje moguće fetusu u razvoju osigurati EPA / DHA barem u minimalno dopuštenoj količini.
U većini razvijenih zemalja problem nedostatka EPA / DHA rješava se obogaćivanjem hrane tim tvarima. Na primjer, za to se može koristiti posebna hrana za životinje, ili se omega masne kiseline mogu dodati izravno u hranu, poput brašna. Ljudsko tijelo ima snažne adaptivne sposobnosti i može se prilagoditi nedostatku različitih tvari. Primjer ovog rada tijela je kompenzacijski mehanizam za pretvaranje alfa-linolne kiseline u EPA, a zatim u DHA.
Ta je sposobnost stečena tijekom duge evolucije i razvija se u svih naroda na različite načine. U nekim slučajevima ti mehanizmi mogu djelovati učinkovitije. Na to uvelike utječu različiti čimbenici, poput spola, prehrane itd. sada se sve više koristi i umjetno obogaćivanje hrane s potrebnim elementima.
Iz ovoga se može zaključiti da u idealnim uvjetima mlado i zdravo tijelo, koje nije podvrgnuto intenzivnom fizičkom naporu prilikom konzumiranja hrane umjetno obogaćene EPA / DHA, može normalno funkcionirati. Međutim, ostaje pitanje hoće li to biti moguće u zrelijoj dobi. Stoga, prije nego počnete vježbati tijekom treninga, morate se pobrinuti da unosite dovoljno svih bitnih hranjivih tvari.
U ovom videu saznajte o glavnom izvoru esencijalnih masnih kiselina EPA i DHA:
