Saznajte koje su prednosti senfa, kako ga pravilno uzimati i koju sortu odabrati. Razgovarajmo o bijeloj, crnoj i sarepta senfu, stolnoj gorušici i senfu u prahu. Senf se smatra nezamjenjivim začinom za začinjena jela, koji karakterizira izražen ljut okus. Senf nema samo zanimljiv i pikantan okus, već ima i velike koristi za ljudski organizam.
Stoljećima se začin senfa koristio u hrani. Mnogi su stari narodi koristili zrna ove biljke kao simbol energije, kao i za izradu zdravih ulja i ukusnih umaka. Ne samo narodna, već i službena medicina tvrde da ova biljka ima neprocjenjiva ljekovita svojstva.
U srednjem vijeku europski liječnici počeli su aktivno koristiti senf, koji je od velike koristi za tijelo. Senf pomaže u liječenju prehlade, boli i bolesti probavnog sustava.
Vrste senfa, njihove prednosti
Danas je poznato nekoliko vrsta senfa koje imaju određeni učinak na ljudski organizam.
Senf
Sjemenke sadrže eterična ulja (1%), masna ulja (35%), sinalbin i kalij. Ova vrsta senfa rasprostranjena je u europskim zemljama. Najčešće se naziva engleski senf, ima blago sladak i blag okus. Koristi se u medicini ne samo za liječenje, već i kao profilaksu za razne bolesti krvnih žila, probave, jetre, bilijarnog trakta, reume i nadutosti.
Crni senf
Crna sorta sadrži eterična i masna ulja, glikozid i kalij. Zrna se koriste za izradu dijon senfa. Upravo se ova vrsta gorušice koristi u farmaciji tijekom proizvodnje biljnih pripravaka, kao i senfnih flastera za liječenje reume.
Sarepta senf
Ovo je najoštrija vrsta senfa koja sadrži najveću količinu masnih ulja (oko 50%). Senf Sarepta ima izvrstan okus i ljekovita svojstva. Proizvod sadrži oko 3% eteričnih ulja, uključujući sinigrin, vitamin C, enzim mirozin, karoten, željezo, kalcij. Ova vrsta proizvoda koristi se u proizvodnji praškastih, uljnih i senfnih flastera za liječenje prehlade, neuralgije, grčeva u mišićima i hipertenzije.
Prednosti i štete senfa
Senf nije samo vrlo ukusan, već i zdrav začin, koji u isto vrijeme može nanijeti ozbiljnu štetu tijelu. Da biste izbjegli zdravstvene probleme, morate znati o korisnim svojstvima i kontraindikacijama uporabe i uporabe senfa.
Sastav proizvoda
Biljka poput senfa vrijedna je uljarica i med, koja sadrži bjelančevine, nezasićene masne kiseline, kalcij, željezo, karoten i vitamine B.
Sjemenke gorušice koriste se za proizvodnju ulja koje se naširoko koristi u tehničke, kozmetičke i prehrambene svrhe. Biljka ima izvrsna baktericidna svojstva i zanimljiv ljut okus zbog kemijskih reakcija enzima mirozina i glikozida.
Prednosti lista senfa
Listovi biljke danas se naširoko koriste u narodnoj medicini kao senf, neophodni u liječenju raznih prehlada. Riječ je o salati tipa senfa koja se odlikuje visokim udjelom vitamina K koji je neophodan za jačanje kostiju i zglobova te je izvrsno terapijsko i profilaktičko sredstvo za tako opasnu bolest kao što je Alzheimerova. Ako se lišće biljke jede sirovo, postaje moguće brzo smršavjeti bez štete po zdravlje.
Listovi gorušice često se koriste kao prilog glavnim jelima i izvrstan su dodatak salatama. Takva jela doprinose aktiviranju gastrointestinalnog trakta, dolazi do povećanja apetita. Svježa biljka sadrži veliku količinu vitamina, antioksidansa i vlakana. Zahvaljujući tome provodi se učinkovita prevencija raka. Proizvod također sadrži folnu kiselinu, glikozinolate, pomaže u snižavanju razine kolesterola u krvi i pruža pouzdanu zaštitu kardiovaskularnog sustava.
Prednosti sjemenki gorušice
Sjemenke biljke imaju puno pozitivnih svojstava, ali najvrjednija su antibakterijska i antiseptička svojstva. Sjemenke također sadrže veliki izbor hranjivih tvari i vitamina.
Preporučuje se redovito konzumiranje sjemenki gorušice za osobe koje pate od čestih napada migrene i visokog krvnog tlaka. Sjemenke sadrže kalij i magnezij koji pomažu smanjiti upalu, a također smanjuju akutne napade artritisa, reume, artroze, astme.
Sjemenke gorušice postaju neizostavni pomagači u borbi protiv bolesti jetre, nadutosti, bolesti povezanih sa stanjem krvnih žila i bilijarnog trakta, čestim zatvorom i nedostatkom apetita.
Vrlo zdravi francuski senf i cjelovite žitarice za one koji žele smršavjeti. Zahvaljujući njegovoj upotrebi, metabolički procesi se ubrzavaju, a kalorije se mnogo brže sagorijevaju. Dovoljno je konzumirati samo 3 žličice dnevno. Sjemenke francuskog gorušice i željeni rezultat neće vas dugo čekati.
Zrno gorušice također se široko koristi u kuhanju tijekom pripreme raznih aromatičnih jela od povrća, mesa i ribe. Dodaje se za konzerviranje gljiva i povrća, kao i za proizvodnju pekarskih proizvoda.
Dnevna količina ne smije prelaziti 5 žličica. zrna gorušice. Ako prekoračite dopuštenu dozu i konzumirate ovaj proizvod prečesto, postoji opasnost od ozbiljnih opeklina jednjaka.
Stolni senf: koristi i štete
Senf koji se kupuje u trgovini prilično je popularan i koristi se kao začin raznim jelima, dajući im pikantnu oštrinu. Za proizvodnju stolnog senfa koriste se prethodno samljevena ili cijela biljna zrna, s dodatkom soli, vode, šećera, biljnih ulja, octa. Idealan je začin za tešku, masnu i teško probavljivu hranu.
Proizvod sadrži jedinstvene enzime koji potiču bržu razgradnju masti, što tijelu znatno olakšava probavu hrane. Začin od senfa jedan je od emulgatora koji se koristi za pečenje ribe ili mesa. Ako prije toplinske obrade podmažete ribu ili meso senfom, gotovo jelo će biti aromatičnije i sočnije.
Strogo je zabranjeno jesti vrlo začinjenu hranu za osobe koje pate od alergija na ovu biljku. Vrijedi se odreći senfa u prisutnosti želučanog i crijevnog kolitisa, čireva probavnog sustava, problema povezanih s radom krvnih žila, bubrega i srca. Kontraindikacija za uporabu senfa je prisutnost bolesti poput hipertenzije, upale pluća i tuberkuloze.
Ako ćete proizvod koristiti u kozmetičke svrhe, svakako obratite pozornost na odsutnost rana i oštećenja na koži. Ne dopustite da začin dođe u dodir sa sluznicom. Ako se senf koristi nepravilno i u velikim količinama, postoji opasnost od teških opeklina kože.
Prednosti i štete senfa u prahu
Kod bronhitisa, miozitisa, prehlade, pleuritisa, upale pluća, neuralgije, neuritisa, išijasa, reume, bolesti kože i kostiju, kao i tuberkuloze, za liječenje se preporučuje korištenje toplih kupki od senfa. Ovaj postupak pomaže ubrzati zacjeljivanje octa od insekata i rana na koži, a koristan je u slučaju trovanja. Možete primijeniti mješavinu senfa u prahu i vode izravno na zahvaćena područja. U tu svrhu trebate uzeti 500 g senfa u prahu i razrijediti u maloj količini tople vode dok se ne dobije gusta masa homogene konzistencije (sve grudice moraju biti razbijene). Dobiveni sastav se dodaje u toplu kupku. Trajanje postupka nije duže od 10 minuta. Ovo vrijeme je sasvim dovoljno za ublažavanje napada boli i učinkovito zagrijavanje tijela. Nakon takvog postupka, potrebno je promatrati odmor u krevetu ispod tople deke.
Prilikom potvrđivanja dijagnoze raka dišnih organa preporučuje se uzimanje posebnog napitka od gorušice u sljedećim omjerima - 1 žličica uzima se u čaši mlijeka (toplog). suhi senf u prahu.
Da biste se riješili napadaja migrene, uzima se 1 žlica. l. osušite senf i otopite u vrućoj vodi. U kadi morate spustiti ruke uz zglob i nakon nekoliko minuta čak i jaka glavobolja ublaži.
Tijekom liječenja gihta preporučuje se pomiješati sol s senfom u prahu i rafiniranim kerozinom. Sve se komponente uzimaju u jednakim količinama i temeljito miješaju, nakon čega se dobiveni sastav nanosi izravno na oboljela područja.
Za razne prehlade, senf u prahu treba uliti u čarape - ovaj postupak omogućuje vam brzo zagrijavanje nogu. Za liječenje reume, ulje kamfora se pomiješa s prahom senfa u jednakim količinama (po 100 g), nakon čega se dodaje jedno jaje i alkohol (20 ml), a zatim se sastav nanosi na problematična područja.
Senf pomaže da se riješite štucanja. U tom slučaju morate pomiješati senf u prahu i ocat, a zatim se sastav nanese na jezik i ostavi točno jednu minutu.
Senf: dobrobiti za tijelo
Ne samo za liječenje, već i za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, možete uzeti ulje gorušice. Ovaj proizvod sadrži polinezasićene omega-3 masne kiseline, zahvaljujući kojima se osigurava čvrstoća i elastičnost krvnih žila. Omega masne kiseline pomažu ubrzati rast moždanih stanica, kao i retine, odgovorne su za stanje i zdravlje kože, zglobova i kostiju.
Kako odabrati senf?
Da bi senf donio samo zdravstvene koristi, osobito ako se kupuje proizvod u trgovini, potrebno je uzeti u obzir sljedeće nijanse:
- Vrijedno je napustiti proizvod koji sadrži neprirodne arome.
- Okus proizvoda izravno ovisi o tome koliko je octa uključeno u njegov sastav. Zato je vrijedno zaustaviti izbor na začinima, gdje je ocat na posljednjem mjestu, jer je u ovom slučaju njegova količina minimalna.
- Izgled proizvoda također je važan. Važno je da senf ima tamnu, bogatu nijansu i ujednačenu konzistenciju.
- Također treba obratiti pozornost na državu proizvođača proizvoda. Poljski i ruski začini bit će začinjeniji od europskih i američkih kolega.
- Rok trajanja prirodnog i visokokvalitetnog proizvoda ne smije biti duži od 1,5 mjeseca. Međutim, ako je rok valjanosti mnogo duži, to znači da su tijekom pripreme začina korišteni štetni konzervansi koji mogu biti opasni po zdravlje.
Senf će biti koristan za tijelo samo ako odaberete visokokvalitetan i prirodan proizvod. Po želji, začini se mogu samostalno pripremiti kod kuće pomoću jednostavnih i pristupačnih recepata.
