Pita od brokule i sira neobično je pecivo koje ne peku sve domaćice. Međutim, ispalo je prilično ukusno i zaslužuje zauzeti stranicu u našim kuharicama. Ovaj će post biti posvećen ovom jedinstvenom proizvodu.
Sadržaj recepta:
- Kako napraviti pitu od brokule - tajne i suptilnosti
- Pita od brokule i sira: recept za tijesto od kefira
- Pita od brokule i sira: Recept za lisnato tijesto
- Pita od brokule i sira: recept u sporom štednjaku
- Pita s brokulom, piletinom i sirom
- Video recepti
Pite su punjene peciva. Štoviše, nadjev i tijesto mogu biti vrlo različiti. Na primjer, lisnato, pecivo, kvasac, beskvasno tijesto koristi se kao komponenta brašna. Pa, nema ograničenja u izboru punjenja. Između ostalog, pite su otvorene, zatvorene, žele i druge. Danas ćemo se usredotočiti na pravljenje ukusne pite od brokule i sira. Ovo su nevjerojatno ukusna peciva koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Kako napraviti pitu od brokule - tajne i suptilnosti
Vrijedi napomenuti da su jela od brokule vrlo zdrava zbog niskog sadržaja kalorija. Štoviše, sadrže veliku količinu vitamina, elemenata u tragovima i minerala. No, kako biste sačuvali svu korisnost, morate pravilno kuhati kupus. Razgovarajmo o ovome.
- Prilikom odabira brokule pregledajte glavicu kupusa. Trebala bi biti svježe zelena bez žućkaste nijanse.
- Kuhanje kupusa ne bi trebalo biti duže od 5 minuta, tada će se u njemu sačuvati sva korisna svojstva.
- Pitu za točenje možete pripremiti na različite načine. Prvo staviti fil u podmazan oblik, pa sve preliti tijestom. Drugi način: kalup napunite polovicom tijesta, rasporedite nadjev i prelijte ostatkom tijesta.
- Spremnost pita provjerite drvenom krhotinom. Ako se zalijepi sirovo tijesto, pecite još 10-12 minuta i ponovno provjerite spremnost.
- Prašak za pecivo ili soda bikarbona učinit će tijesto debljim i poroznijim.
- Sir se dodaje ili u nadjev, ili posipa naribanim sirom na kraju pečenja kolača.
- Pite od povrća ne traju dugo u hladnjaku.
- Prilikom miješenja tijesta ne zaboravite da brašno različitih proizvođača ima različit stupanj vlage. Stoga pri miješanju koristite približnu težinu.
- Ako je kolač od kvasca, prvo provjerite njegovu kvalitetu. Kako biste bili sigurni da djeluju, prvo otopite kvasac u toploj tekućini, dodajte malo brašna i rafinirani šećer. Ako se nakon 5 minuta pojave mjehurići, sve je u redu.
- Nadjevu od kupusa možete dodati i druge proizvode: nasjeckano kuhano jaje ili pečeno meso.
- Za tijesto uzmite topli kefir, tada će bolje reagirati sa sodom i kolač će ispasti veličanstveniji.
- Vrijeme pečenja proizvoda ovisi o dubini kalupa, količini tijesta i funkcijama pećnice.
- Pite se mogu kuhati u sporom kuhaču. Tada će se vrijeme kuhanja povećati, ali proizvod definitivno neće izgorjeti.
- Ako ste stisnuti na vrijeme, upotrijebite gotovo lisnato tijesto. Prilikom odabira obratite pozornost na rok trajanja i sastav. Ne bi trebao sadržavati puno konzervansa, tada će proizvod ispasti prozračan, a kad se ispeče, tijesto će se ravnomjerno raslojiti.
- Idealna pita je manje tijesta i više zasićenja.
Pita od brokule i sira: recept za tijesto od kefira
Ovo pecivo je dvostruko korisno. Već smo spomenuli korisnost brokule, no u ovom receptu koristi se i kefir koji dobro utječe na probavni sustav.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 190 kcal.
- Obroci po posudi - 1 komad
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Brašno - 250 g
- Kefir - 150 g
- Maslac - 125 g
- Jaja - 1 kom.
- Sol - 1 žličica
- Brokula - 750 g
- Luk - 1 kom.
- Jaja - 4 kom.
- Sir - 250 g
- Krema - 250 ml
- Začini - prstohvat
- Mljevena paprika - prstohvat
Korak po korak priprema pite s brokulom i sirom od tijesta za kefir:
- Pomiješajte prosijano brašno, omekšali maslac do sobne konzistencije, jaja, kefir i sol.
- Zamijesite tijesto.
- Umotajte tijesto u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na 1 sat.
- Brokulu operite i podijelite na cvatove.
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
- Prokuhajte brokulu i luk u tavi s kipućom vodom i začinima.
- Povrće ohladite.
- Stavite tijesto na radnu površinu s posipom brašna i razvaljajte.
- Stavite ga u namašćenu posudu za pečenje i izrežite tijesto na rubove visoke 3 cm.
- Umutite jaja i vrhnje.
- Naribajte sir i dodajte u smjesu od jaja.
- Dodajte sol, papar i začine.
- Povrće stavite na tijesto i prelijte smjesom od jaja i sira.
- Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 35 minuta.
Pita od brokule i sira: Recept za lisnato tijesto
Pita od kupusa od davnina se smatrala najlakšim tijestom. A ako koristite i kupljeno lisnato tijesto, ovaj proizvod neće izgubiti važnost još mnogo godina.
Sastojci za pitu od sira od brokule:
- Gotovo lisnato tijesto - 500 g
- Brokula - 1 vilica
- Jaja - 5 kom.
- Brašno - 1 žlica
- Sol - prstohvat
- Sir - 150 g
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak priprema pite od brokule i sira na lisnatom tijestu:
- Kupus narežite na cvatove, lagano popržite u tavi na ulju i pirjajte 20 minuta sa soli i vrućom vodom.
- Tvrdo kuhana jaja, ogulite i nasjeckajte.
- Kombinirajte jaja i kupus.
- Izvadite tijesto iz zamrzivača i odmrznite.
- List razvaljajte i stavite u posudu za pečenje.
- Na sredinu stavite nadjev.
- Od ostatka tijesta razvaljajte trake širine 4 cm i njima prekrijte nadjev u obliku rešetke.
- Naribajte sir i pospite kolač.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C i kolač pecite pola sata.
Pita od brokule i sira: recept u sporom štednjaku
Pitu u sporom štednjaku nije teže pripremiti nego u pećnici. Program koristi "Pečenje", a kolač se oblikuje izravno u zdjeli. Ovaj moderni električni aparat daje vam samopouzdanje da kolač nikada neće izgorjeti i da će se uvijek dizati.
Sastojci:
- Brašno - 250 g
- Jaja - 3 kom.
- Kefir - 400 ml
- Prašak za pecivo - 1 žličica
- Brokula - 300 g
- Ulje - 3 žlice
- Sir - 100 g
- Luk - 1 kom.
Korak po korak kuhanje pite s brokulom i sirom u laganom kuhaču:
- Luk ogulite, nasjeckajte i pržite u tavi na biljnom ulju.
- Brokulu narežite na cvjetove i pirjajte u tavi par minuta.
- Sir naribati.
- Ohladite kupus, dodajte sir, začinite s prstohvatom soli.
- Razbijte jaja u zdjelu, ulijte kefir, dodajte prstohvat soli i istucite mikserom.
- Riperom dodajte brašno i mutite još minutu.
- Zdjelu multivarke namažite uljem i ulijte polovicu tijesta.
- Rasporedite nadjev i prelijte ostatkom tijesta.
- Pokrijte zdjelu i pecite kolač u načinu pečenja 50 minuta.
Pita s brokulom, piletinom i sirom
Otvorena pita od brokule, piletine i sira može se poslužiti hladna ili topla za doručak i večeru. Osim toga, možete ga ponijeti sa sobom na posao ili dati dijete u školu. Uostalom, ovo je punopravno obilno drugo jelo.
Sastojci:
- Brašno - 1 žlica.
- Voda - 1 žlica
- Maslac - 100 g
- Sol - prstohvat
- Jaja - 1 kom.
- Pileći file - 300 g
- Brokula - 250 g
- Kiselo vrhnje - 180 g
- Sir - 50 g
- Jaja - 2 kom.
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak priprema pite od brokule, piletine i sira:
- Prosijte brašno, sol i nasjeckani hladni maslac u kuhaču s metalnim nastavkom za nož. Mljeti hranu dok se ne izmrvi.
- Dodajte jaja, ulijte ledenu vodu i uključite kuhač. Mijesite tijesto 3-4 sekunde tako da se skupi u grudicu.
- Kalup podmažite uljem.
- Razvaljajte tijesto u tanki sloj i stavite u kalup, oblikujte stranice. Prelijte ga vilicom i stavite u hladnjak na pola sata.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pecite kolač 15 minuta.
- Pileći file narežite na srednje komade i pržite u tavi na biljnom ulju 10 minuta. Sol.
- Brokulu narežite na cvatove, kuhajte u slanoj vodi 3 minute i bacite na sito.
- Sjedinite kiselo vrhnje s jajima, solju, paprom, naribanim sirom i umutite.
- Napunite "zdjelu" pečenog tijesta brokulom i piletinom.
- Masu prelijte nadjevom od vrhnja i pospite preostalim sirom po vrhu.
- Pitu pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C 40-45 minuta.
Video recepti:
