Kukuruz za zimu bere se na razne načine. U ovom ćete članku naučiti kako pravilno napraviti smrznuti kukuruz na klipu za zimu. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Zamrzavanje kukuruza za zimu prikladan je način očuvanja proizvoda do hladne sezone. Zamrznuti kukuruz ima gotovo identičan okus kao svježi proizvod, a zadržava i sve korisne tvari. Za zamrzavanje hranjivih zrna potrebno je uzeti zrele klipove mliječno-voštane zrelosti. Bolje je uzeti medij veličine klipa sa zatamnjenim vrhom i blago svilenkast na dodir. Kukuruz sorte zubi i šećera savršeno se čuva u zamrzivaču. Zrna biljke smrznuta su u cijelim klipovima i izrezana sa stabljike. Ranije sam vam rekao kako pripremiti kukuruz u zrnu, a danas ću vam predstaviti recept za zamrzavanje voća na klipu. U pripremi se smrznuti klipovi koriste za mješavine povrća, juhe, variva, pečenje. Iako uredni, hranjivi su i ukusni. Dovoljno ih je samo staviti u kipuću vodu, kuhati 5 minuta, a kukuruz će biti jednako svjež. Rok trajanja ubranih žitarica na sličan način je 1 godina.
Prije nego počnemo kuhati smrznuti kukuruz, shvatimo koliko je koristan. Žitarice sadrže škrob, masti, proteine, slad i šećer od grožđa, vitamine PP, E, B1, B2. Uši su bogate mineralnim solima natrija, kalija, željeza, silicija, kalcija, fosfora, magnezija, klora itd. U plodovima se nalazi 20-23% ugljikohidrata, 3-3,5% bjelančevina i do 1% masti. Dijetalna vlakna čine oko 2% mase zrna.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 86 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta, plus vrijeme zamrzavanja
Sastojci:
- Mliječni kukuruz - bilo koja količina
- Sol - 1 žličica
Korak po korak kuhanje smrznutog kukuruza na klipu za zimu, recept sa fotografijom:
1. Ogulite lišće kukuruza i svilenkasta vlakna. Da biste ubrzali postupak, povremeno isperite prste u vodi.
2. Stavite uši u lonac. Ako se potpuno ne uklapaju, onda se razbiju na 2-3 dijela.
3. Kukuruz prelijte vodom i posolite. Kuhajte i pirjajte poklopljeno 20 minuta. Ako su plodovi zreli, potrebno je duže kuhanje, ponekad i do 2 sata. No, u ovom slučaju zapamtite da kukuruz s dugim vrenjem počinje oslobađati šećer i hranjive tvari u vodu, što ne utječe na okus.
4. Kuhani kukuruz izvadite iz kipuće vode i ostavite da se ohladi.
5. Hladne klipove omotajte prozirnom folijom. Radi praktičnosti, klipove možete razbiti na 4 dijela. Zato će biti prikladnije dodati ih u juhu ili varivo odmah smrznuto.
6. Stavite uši u zamrzivač. Zamrznite ih na -23 ° C. Brzo zamrzavanje pomoći će sačuvati više hranjivih tvari u smrznutom kukuruzu na klipu za zimu.
Pogledajte i video recept kako kuhati smrznuti kukuruz.
