Volite li rižu i jela od nje? No, raspon recepata ograničen je samo na pilav, polpete ili kašu? Predlažem da diverzificiram jelovnik i skuham španjolsku paellu sa škampima od žitarica.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Među mnogim toplim jelima koja koriste plodove mora valja izdvojiti jela koja se kombiniraju s rižom. Dakle, ovdje možete uključiti talijanski rižoto, kreolski jambalay pilaf i španjolsku paellu - to su jela s jednom ideologijom, ali različitim suptilnostima i tajnama kuhanja. Danas kuhamo rižu na bazi sunčane Španjolske, koja je poznata ne samo po borbama s bikovima, flamenku i konkvistadorima, već i po jedinstvenoj kuhinji koju ne možete odbiti ni na trenutak istinskog užitka. A vrhunac španjolske kulinarske umjetnosti s pravom zauzima paella - jednostavno i profinjeno jelo od riže sa svim vrstama dodataka, kojih ima više od 300 verzija.
Paella sa škampima izvrstan je tandem zrna riže i plodova mora. To je španjolska paella - riža kuhana u tavi sa šafranom (za boju) i svim vrstama "nadjeva". Na primjer, povrće, meso, kobasice, plodovi mora, osobito škampi. Danas već postoje poboljšani i prilagođeni recepti za ovo jelo, poput paelle u multikuhaču. No, usredotočit ću se na tradicionalnu metodu. Predlažem da se u tavi stvori prava španjolska paella s prekrasnim plodovima mora.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 91 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Riža - 250 g
- Škampi - 300 g
- Suho bijelo vino - 250 ml
- Slatka paprika - 1 kom.
- Šafran - 1 žličica
- Češnjak - 2 češnja
- Slatka paprika - 1 žličica
- Đumbir u prahu - 0,5 žličice
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Voda za piće - 200 ml
- Maslinovo ulje - za prženje
Kuhanje paelle od škampa
1. Operite slatke paprike, osušite, uklonite rep sa sjemenkama i narežite na trakice. Češnjak ogulite i narežite na kolutiće. Zagrijte tavu s maslinovim uljem i stavite pržiti papar i češnjak.
2. Pržite hranu na umjerenoj vatri dok ne postane zlatno zlatna i dodajte kozice. Ako su smrznuti, prvo ih odmrznite. To treba učiniti ispravno: prvo u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi.
3. Pržite povrće sa škampima oko 5-7 minuta i dodajte temeljito opranu rižu. Rižu dobro operite pod 7 voda kako biste uklonili sav gluten. To treba učiniti na sljedeći način. Rižu stavite u sito u zdjelu, napunite je vodom i dobro promiješajte. Voda će postati mutna. Ocijedite i napunite svježim. Ponavljajte ovaj postupak dok voda ne postane bistra.
4. Pržite rižu s hranom 5-7 minuta i dodajte sve začine i začine.
5. Ulijte u hranu vino i kuhajte dok ga riža potpuno ne upije. Zatim začinite sastojke solju, prelijte vodom i prokuhajte.
6. Stavite poklopac na tavu i kuhajte rižu ne više od 10 minuta. Za to vrijeme potpuno će upiti svu vodu. Ugasite vatru, ali ne otvarajte posudu, ostavite paellu da se ulije 10-15 minuta. Za to vrijeme riža će postići željenu konzistenciju.
7. Nakon određenog vremena promiješajte sastojke i stavite jelo na tanjure.
Pogledajte i video recept o tome kako skuhati ukusnu paellu (načela I. Lazersona).
[media =
