Mislite li da postoji samo mesnati mješanac? Onda ste u velikoj zabludi! Imajući na zalihama nekoliko vrsta i sorti gljiva, možete pripremiti nevjerojatno ukusnu juhu od raznolikih gljiva.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Juhe od gljiva nalaze se u kuhinjama mnogih zemalja svijeta. Prednosti, nutritivna vrijednost, blistav okus, nevjerojatna aroma - sve se to može reći o mješavini gljiva. Ovakvu hranu ne obožavaju samo odrasli, već i djeca, koja općenito odbijaju koristiti druge vrste juha. Uostalom, ovo prvo jelo ima bogatu i ugodnu aromu i okus. Sigurno će se svidjeti mnogim gurmanima.
Ovo se jelo može pripremiti od raznih gljiva: svježih, suhih, slanih, smrznutih. U prvom slučaju najčešće se koriste šampinjoni ili bukovače. Danas se prodaju tijekom cijele godine. U drugom slučaju, sve jestive šumske gljive. Istodobno, trebali biste znati da se sve gljive u juhama manifestiraju na različite načine. Najbogatije, aromatične i hranjive juhe su s vrganjima i kamelinom, nešto manje - s mliječnim gljivama, vrganjima, vrganjima, a vrlo manje bistrog okusa - s gljivama, medonosnim agarikom i russulom. Najlakši način za kuhanje juhe je kombiniranje nekoliko vrsta gljiva, poput šampinjona ili bukovača, te za miris dodajte malo šumskih gljiva. A šumske gljive mogu se koristiti na razne načine: svježe, slane, ukiseljene, ali najmirisnije se suše.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 85, 2 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Šampinjoni - 500 g
- Osušene vrganje - 25 g
- Krumpir - 2-3 kom.
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 1 češanj
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Lovorov list - 2 kom.
- Grašak paprike - 3 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
Kuhanje mješavina gljiva
1. Krumpir ogulite, operite i narežite na kockice. Umočite ga u lonac za kuhanje, dodajte oguljeni luk, lovorov list i zrna papra.
2. Osušene gljive prelijte kipućom vodom i ostavite da se natapa pola sata. Također se mogu napuniti vodom na sobnoj temperaturi, ali ih zatim potopiti najmanje 1,5 sata.
3. Gljive operite, ogulite, narežite na 4 dijela i stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem.
4. Pecite gljive oko 10 minuta dok ne postanu zlatno zlatne. Nemojte ih pržiti previše da ne postanu suhi.
5. Osušene gljive izvadite iz salamure, ali nemojte izlijevati samu salamuru.
6. Namočene vrganje pošaljite u tavu s gljivama.
7. Donesite gljive dok ne porumene. Njihovo vrijeme prženja ne smije biti duže od 10 minuta.
8. Do tada bi se krumpir trebao napola skuhati. Izvadite luk iz tave i lagano ulijte salamuru od gljiva u kojoj su gljive bile namočene. Ulijte ga kroz filtraciju: cjedilo ili gazu.
9. Zatim pošaljite pržene gljive u tavu i kuhajte juhu dok se krumpir ne skuha.
10. Nakon toga jelo začinite solju, crnim paprom, češnjakom prošao kroz prešu, kuhajte sa svim proizvodima oko 5 minuta i možete početi kušati.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati hodgepod od gljiva.
