Izvrsna alternativa kotletima su nježne i sočne polpete u umaku od vrhnja. Razmazite sebe i svoju obitelj tako prekrasnim jelom koje će zasigurno ugoditi i odraslima i djeci.
Sadržaj recepta:
- Tajne i savjeti
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Umak od vrhnja dodatak je koji će svako jelo učiniti sočnim, hranjivim i zadovoljavajućim. Ako u njemu radite polpete, onda svakako obradujte svoj dom i neočekivane goste slasnim mesnim proizvodima. Posebnost ovog jela je brza priprema. Potrošit ćete najviše pola sata, a ćufte će se već pušiti na stolu za blagovanje! Obično se poslužuju uredni, ali se mogu poslužiti i uz bilo koji prilog.
Za umak vam je potrebno svježe kiselo vrhnje koje se može zamijeniti vrhnjem. Ćufte se pirjaju u tavi na štednjaku, ali možete koristiti i pećnicu, višenamjenski kuhalo ili parni kotao. U svakom slučaju, hrana će imati ugodnu aromu i kremast okus. Mljeveno meso za polpete prikladno je za bilo koje: govedinu, svinjetinu, piletinu. Također vam savjetujem da ne budete lijeni i sami je skuhajte kako biste bili sigurni u njezinu kvalitetu.
Tajne kuhanja polpeta u umaku od vrhnja i korisni savjeti
- Ako radite mesne okruglice sa žitaricama, onda promatrajte broj komponenti. Budući da će od velike količine žitarica kuglice postati ne meso, već riža ili heljda s okusom mesa. Oko 400 g mljevenog mesa koristi pola čaše suhih žitarica.
- Nakon pripreme mljevenog mesa, dodavanja žitarica, povrća, začina i drugih proizvoda, ostavite da se smjesa kuha 15 minuta. Komponente će biti zasićene aromama, iz čega će polpete izaći puno ukusnije.
- Natopite mesne okruglice zaslijepljene kuglicama u hladnjaku 10 minuta, kako bi izašle jače.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 174 kcal.
- Porcije - 15
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Svinjetina - 1 kg
- Riža - 1 žlica.
- Rajčice - 2 kom.
- Luk - 2 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Češnjak - 3 češnja
- Bosiljak - 1 žličica (sušeno ili svježe bilje)
- Kiselo vrhnje - 300 ml
- Sol - 1 žličica
- Mljeveni crni papar - prstohvat po okusu
- Biljno ulje - za prženje
- Začini i začinsko bilje po ukusu
Kuhanje polpeta u umaku od vrhnja
1. Očistite svinjetinu od filma i masti. Operite, osušite i narežite na ploške za daljnje uvijanje u stroju za mljevenje mesa. Luk ogulite, operite i narežite na četvrtine. Opranu rajčicu podijelite na ploške. Češnjak ogulite.
2. Ugradite mlin za usitnjavanje s finom rešetkom i prođite kroz njega meso, češnjak, luk i rajčice. Umjesto rajčice, možete staviti nekoliko žlica paste od rajčice ili uliti malo soka.
3. Mljevenom mesu dodajte polukuhanu rižu, zelenilo bosiljka i dodajte jaja.
4. Mljeveno meso začinite solju i mljevenim paprom te dobro promiješajte dok ne postane glatko kako bi se svi proizvodi rasporedili po masi.
5. Mljeveno meso oblikujte u okrugle kuglice promjera oko 5 cm i potopite ih 15 minuta u hladnjak da se drže zajedno.
6. U tavu ulijte biljno ulje i zagrijte. Ohlađene polpete rasporedite i pržite ih sa svih strana na jakoj vatri dok ne porumene.
7. U međuvremenu pripremite umak. Kiselo vrhnje izlijte u duboku posudu, dodajte sol, mljevenu papriku i sve začine. Dodajem mljeveni muškatni oraščić i đumbir u prahu.
8. Dobro promiješajte umak od vrhnja i prelijte ga polpetama.
9. Pustite umak da zavrije na jakoj vatri. Zatim smanjite temperaturu na minimum i kuhajte hranu ispod poklopca oko pola sata.
10. Gotove mesne okruglice poslužite na stol prelivajući ih umakom od vrhnja.
Pogledajte i video recept kako kuhati polpete u umaku od vrhnja.
