Sočno meso … Rumena, hrskava kora … Zapanjujuća aroma … Ovo je pečena patka u pećnici. Ovo je upravo jelo koje svakako treba svladati za "peticu"
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Vrlo je teško skuhati pečenu patku na takav način da ispadne ukusna, zanimljiva, nije suha, originalna i nije masna. Ali ne dovoljno da se bojite preuzeti izvedbu ovog jela. No, valja priznati da se patka u mnogim obiteljima smatra tradicionalnim jelom koje se u svečanim prilikama priprema s patosom, tamburama i plesovima.
Tradicionalno, patka se puni isključivo jabukama. No, kako biste raznovrsili uobičajeno jelo, u nadjev možete dodati sve vrste proizvoda, dunje, kruške, ananas, naranče, breskve, krumpir itd. Opcije su zapravo tamni mrak. Ali u ovom receptu predlažem korištenje bundeve sa šljivama. Pticu možete marinirati u bilo kojem umaku: med sa sojinim umakom, vino, kefir, limunov sok itd. Iako ga čak ni ne možete podmazati ničim, već samo obrišite solju i paprom. Ispalo je i božanstveno ukusno!
Prilikom kuhanja patke imajte na umu da će jedan srednji trup mase oko 2 kg nahraniti samo četiri osobe. Stoga, ako namjeravate kuhati takvo jelo za zabavu, morat ćete skuhati dvije ptice. Izgledat će vrlo impresivno na večeri.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 308 kcal.
- Porcije - 1 patka
- Vrijeme kuhanja-20 minuta pripremnih radova, 1-2 sata za mariniranje, 2-2,5 sata za pečenje
Sastojci:
- Patka - 1 trup
- Bundeva - 200 g
- Jabuke - 2 kom.
- Šljive - 200 g
- Umak od soje - 3-4 žlice
- Majoneza - 4 žlice
- Češnjak - 3-4 češnja
- Sol - 1 žličica
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Začini i začinsko bilje po ukusu
Kuhanje patke s bundevom, jabukama i šljivama korak po korak:
1. Pripremite marinadu od peradi. Da biste to učinili, u loncu pomiješajte soja umak, majonezu, sol, mljevenu papriku i sve začine. Dobro promiješajte.
2. Bundevu ogulite, odrežite vlakna, ogulite sjemenke, operite, obrišite papirnatim ubrusom i narežite na srednje komade. Šljive operite, izvadite sjemenke i podijelite na dva dijela. Jabuke operite, izvadite sjemenke i narežite na 4 klina.
3. Operite patku, ostružite kožu željeznom spužvom, uklonite unutarnju masnoću (osobito puno u repu), iščupajte perje, ako ga ima.
4. Napunite perad pripremljenom bundevom, šljivama i jabukama. Zašiti kožu ili je po želji držati čačkalicom kako nadjev ne bi ispao tijekom pečenja.
5. Kuhanu marinadu premažite sa svih strana ptice.
6. Stavite trup u rukav za pečenje ili zamotajte u prozirnu foliju. Rubove dobro popravite. Patku ostavite 1-2 sata da upije sve okuse.
7. Zatim zagrijte pećnicu i pošaljite patku da se peče 2-2,5 sata na 180 stupnjeva. Specifično vrijeme pečenja ovisi o veličini ptice. Da bi trup dobio ukusnu koricu, pola sata prije pečenja odmotajte ga iz pakiranja i uključite način "roštilja" u pećnici. Pečenu patku poslužite vruću do stola.
Pogledajte i video recept kako kuhati patku s bundevom i jabukama.
