Ako još uvijek imate pire krumpir koji niste pojeli s jučerašnje večere, nemojte ga žuriti baciti, pripremite ukusne crtiće s mesom. Ovo je vrlo jednostavno za pripremu i ukusno jelo za cijelu obitelj.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kartografi s mesom imaju i drugi naziv "zrazy", koji se odnosi na litvansku, poljsku, bjelorusku i ukrajinsku kuhinju. U početku se ovo jelo sastojalo od tučenog mesa s nadjevom od povrća zajedno s jajima. Nakon što se jelo razvilo, pojavile su se njegove sorte, poput krumpira ili kartopena. To je jelo u obliku plošnih kolača ili kotleta od kuhanog krumpira s bilo kojim nadjevima: mesnim, gljivama, povrćem. Najhranjivije i najzadovoljnije ovo jelo dobiva se upravo s mesnim punjenjem, koje se koristi kao bilo koja vrsta mesa: svinjetina, nemasno goveđe meso, pileći file. Pa, i gomolje krumpira, preporučljivo je uzeti one koji dobro prokuhaju.
Domaćice takvo jelo najčešće pripremaju za svakodnevni jelovnik, iako je odlično i za poslasticu na svečanoj gozbi. Među prednostima ovog jela: može se konzumirati i toplo i hladno. Osim toga, takve kotlete od krumpira prikladno je ponijeti sa sobom na put i raditi kao međuobrok. Prilikom prženja krumpira mogu početi pucati, što znači da je u tijestu malo brašna. A ako odjednom pretjerate s brašnom, onda u tijesto istucite još jedno jaje. Mogu se poslužiti kao zasebno jelo ili uz prvo jelo, na primjer, uz boršč.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 123 kcal.
- Poslovi - 10-12 kom.
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Krumpir - 5-6 kom.
- Svinjetina - 500 g
- Pileći file - 200 g
- Luk - 1 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Pšenično brašno - 3-5 žlica
- Češnjak - 2 češnja
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Lovorov list - 2 kom.
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak kuhanje crtića s mesom:
1. Krumpir ogulite i operite pod mlazom vode.
2. Krumpir narežite na komade i stavite u lonac za kuhanje. Dodajte lovorov list, oguljene režnjeve češnjaka i sol.
3. Napunite vodom za piće i stavite na štednjak da zavrije. Prokuhajte, skinite pjenu, smanjite vatru na nisku, poklopite lonac i pirjajte na laganoj vatri oko 20-30 minuta. Zatim probajte krumpir vilicom ili nožem, trebao bi biti mekan.
4. Zatim ispustite vodu, a kuhane gomolje prebacite u duboku posudu. Zaljubite se i zgnječite krumpir do pire. Zatim kušajte i po potrebi dosolite.
5. Zatim u pire dodajte brašno i dobro promiješajte. Konzistencija tijesta treba biti takva da rukama možete oblikovati kotlete.
6. U međuvremenu operite i osušite svinjske i pileće filete. Meso sameljite kroz srednju rešetku u stroju za mljevenje mesa. Oljuštite luk i prođite kroz mlin za meso.
7. Mljeveno meso posolite, popaprite i dobro promiješajte.
8. Zagrijte tavu s biljnim uljem i dodajte mljeveno meso. Pržite ga na jakoj vatri dok ne porumeni.
9. Zatim uzmite porciju pire krumpira, razvaljajte ga u kuglu, koju pritisnete da napravite kolač. Stavite ga na pobrašnjenu dasku, a u sredinu stavite mljeveno meso. Pokrijte mljeveno meso istim kolačem od krumpira na vrhu i pričvrstite rubove. Prilikom oblikovanja ruku pospite brašnom kako se krumpir ne bi lijepio za dlanove.
deset. Zagrijte tavu s uljem i stavite crtiće da se prže. Pržite ih na srednje jakoj vatri dok ne porumene, a zatim ih okrenite na stražnju stranu i dovedite do iste konzistencije. Goto jelo poslužite s kiselim vrhnjem, umakom od češnjaka, salatom od povrća, borščem i drugim jelima.
Pogledajte i video recept kako kuhati krumpir zrazy s mesom.
