Sada je sezona svježeg povrća pa je vrijeme da ga uključite u svoju prehranu. Nakon što smo uživali u salatama od povrća, prijeđimo na pečenje ukusnih palačinki. Palačinke od kupusa s grizom i skuhanim mlijekom zdrav su recept za cijelu obitelj.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
U našem uobičajenom shvaćanju, palačinke bi trebale biti slatke s dodatkom komadića jabuka, marelica, trešanja i drugog voća i bobičastog voća. Međutim, palačinke s nadjevom od povrća nisu ništa manje ukusne. Na primjer, u proljetno-ljetnoj sezoni, kada sazrije mladi kupus, domaćice od njega pripremaju palačinke. Ovo povrće daje gotovom jelu nježnu proljetnu aromu i izvorni okus.
Ovo se jelo lako priprema i s njim se može nositi svaki neiskusni kuhar. Bitno je da su sastojci dostupni, a kuhanje ne oduzima puno vremena, a hrana je nježna, prozračna, s hrskavom koricom. Ovo je izvrsna ideja za obiteljsku večeru ili doručak. Usput, palačinke možete kuhati ne samo od mladih glavica kupusa, kupus možete kupiti u bilo koje doba godine. Treba samo imati na umu da stare zimske sorte nisu tako sočne kao mladi plodovi. Stoga, nakon što ste kupus nasjeckali, morate ga posoliti, pritisnuti rukama i ostaviti tako da pokrene sok.
Drugi glavni sastojak je jogurt, ali se s manje uspjeha može zamijeniti drugim zdravim napitkom od fermentiranog mlijeka, poput kefira, fermentiranog pečenog mlijeka ili kiselog mlijeka. Ovi proizvodi učinit će tijesto posebno mekanim, nježnim i ukusnim.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 131 kcal.
- Porcije po spremniku - 15
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Mladi bijeli kupus - 1/4 glavice kupusa
- Biljno ulje - 2 žlice
- Kiselo mlijeko - 200 ml
- Griz - 50 g
- Šećer - 1 žličica
- Jaja - 1 kom.
- Sol - 1 žličica u toplesu ili po ukusu
Korak po korak recept za pravljenje palačinki od kupusa s jogurtom i grizom:
1. Bijeli kupus operite i posušite papirnatim ubrusom. Nakon toga sitno nasjeckajte. Ako je povrće staro, pospite ga solju, pritisnite rukama i ostavite 5 minuta da pusti sok. Tako će palačinke biti sočnije.
2. Prebacite kupus u duboku zdjelu za miješenje tijesta, dodajte griz, dodajte sol i šećer.
3. Ulijte jogurt na sobnoj temperaturi.
4. Dodajte jaje i biljno ulje.
5. Sastojke dobro promiješajte kako bi se hrana ravnomjerno rasporedila i ostavite tijesto 15-20 minuta da nabubri griz. Povećat će se volumen i biti zasićen vlagom. Ako odmah počnete pržiti palačinke, tada će u gotovom jelu žitarice zaškripati na zubima.
6. Stavite tavu na ploču za kuhanje. Silikonskom četkom premažite dno tankim slojem ulja. Budući da se ulje dodaje u tijesto, ne morate ga ulijevati puno u tavu. Dovoljno je samo podmazati ga četkom. Uzmite dio tijesta sa žlicom i stavite ga u posudu. Uključite srednju vatru i pecite palačinke oko 2 minute dok ne porumene.
7. Kad se na rubovima palačinki pojavi zlatno smeđa boja, okrenite ih, pritisnite lopaticom i pržite još 1 minutu. Gotove palačinke stavite na papirnati ubrus tako da upije svu masnoću. Zatim ih poslužite vruće sa slanim umacima.
Pogledajte i video recept kako kuhati pljeskavice od kupusa.
