Opis plodova egzotične biljke barbadoške ogrozd. Koji su korisni elementi uključeni u njegov sastav, kakvu ulogu imaju u životu našeg tijela. Što se može pripremiti od proizvoda na koji nismo navikli. Međutim, uporaba barbadoškog ogrozda u narodnoj medicini nije ograničena na prevenciju i liječenje anemije. Također se aktivno koristi za popravak kože nakon opeklina. Vrijedi napomenuti da ne samo bobice ogrozda imaju ljekovita svojstva, već i lišće. Napominje se da sadrže eterična ulja s izraženim protuupalnim djelovanjem. Oni se, poput bobica, kao i mladi izdanci kulture mogu jesti, međutim, ne biste ih trebali zloupotrijebiti.
Kontraindikacije i šteta barbadoskog ogrozda
Međutim, unatoč svim gore navedenim korisnim svojstvima proizvoda, ako vam ova tropska bobica padne u ruke, ne biste trebali odmah razmišljati o tome kako je jesti. Prvo se morate pobrinuti da se kontraindikacije proizvoda i moguća šteta barbadoskog ogrozda ne odnose na vas.
Prije svega, alergičari trebaju biti na oprezu. Vrijedno je zapamtiti da se ovdje radi o tropskim bobicama koje nisu tipične za našu regiju, što znači da je vjerojatnost razvoja alergijske reakcije vrlo velika. Dakle, ako vam je individualna netolerancija na određene proizvode česta praksa, ne biste trebali riskirati i kušati egzotično voće.
Ne preporučuje se probati barbadski ogrozd za osjetljive skupine stanovništva - trudnice i dojilje, kao i malu djecu. U tom slučaju alergijska reakcija može dovesti do izrazito negativnih posljedica.
Oprez trebaju biti i oni koji nastoje smršavjeti i oni koji pate od prekomjernog apetita. Iako je hrana bogata bjelančevinama (u usporedbi s drugim bobičastim voćem, povrćem i voćem) i može nakratko dobro utažiti glad, ona također potiče apetit. I, naravno, vrijedi podsjetiti da ne možete zloupotrijebiti plodove egzotične kulture kako biste izbjegli neugodne simptome iz probavnog trakta.
Bilješka! Ne preporučuje se probati egzotično bobičasto voće onima koji imaju određene zdravstvene probleme, osobito ako postoji ozbiljna bolest iz probavnog trakta. Ako zaista želite probati tropsko voće, svakako se prethodno posavjetujte sa svojim liječnikom.
Kako jesti plodove pereskog bodljikavog
Pa, ako ste uvjereni da vam egzotična bobica nije kontraindicirana, vrijeme je da naučite kako jesti barbadisku ogrozd.
Voće se obično jede svježe - i zrelo i nezrelo. Baš kao i u slučaju ogrozda na koji smo navikli, zrele bobice će biti slađe, druge - kisele, i tada svatko sam bira ono što mu se najviše sviđa. Bobice se mogu jesti kao zasebno jelo ili ih možete nadopuniti salatom od voća ili povrća.
Proizvod se može termički obraditi. Nezrelo voće se suši, drobi i koristi kao začin za dodavanje suptilne kiselosti jelima. Posebno dobro nadopunjuju umake za jela od ribe i mesa. Voće, lišće i izdanci egzotičnih ogrozda mogu se jednostavno dinstati, dodajući začine - dobivate izvorni prilog.
A također je barbadska ogrozd pravi nalaz u konzerviranju, može se dodati u staklenku u bilo koje povrće, voće i bobičasto voće, ili se može koristiti za izradu "čistog" džema, kompota ili čak vina.
Recepti za barbadski ogrozd
Kod nas se barbadska ogrozd rijetko koristi u kuhanju, ali se zbog sličnosti okusa može koristiti u gotovo svakom receptu koji uključuje ogrozd na koji smo navikli.
Pogledajmo nekoliko zanimljivih slučajeva upotrebe recepata od ogrozda s Barbadosa:
- Bobica mana … Griz (200 grama) prelijte kefirom (120 ml) i ostavite 20-30 minuta. U međuvremenu istucite žumanjke (2 komada) sa šećerom (100 grama), dodajte im otopljeni maslac (100 grama). Dobivenu masu sjedinite s natečenim grizom i dobro promiješajte dok ne postane glatka. Bjelanjke posebno umutiti (2 komada) i lagano umiješati u tijesto. Na dno kalupa stavite bobičasto voće - trešnje (100 grama), crni ribiz (50 grama) i barbadoške ogrozde (200 grama). Odozgo izlijte tijesto. Pitu pecite u pećnici pola sata na 190 stupnjeva.
- Skuša s umakom od ogrozda … Izrežite ribu (4 komada), sa strana napravite duboke rezove, premažite uljem, natrljajte solju i paprom po ukusu. Skuša stavite na lim za pečenje i pecite na 180 stupnjeva 15-20 minuta (ako je riba velika, može potrajati duže). U međuvremenu pripremite umak: u lonac s vodom (100 ml) stavite sitno sjeckane ogrozde (250 grama), dodajte šećer (2 žlice). Kuhajte, povremeno miješajući na laganoj vatri, dok se umak ne pretvori u glatku pastu. Dodajte 1 žličicu zrnatog senfa, sol, papar i dobro promiješajte. Kuhanu ribu malo ohladite i prelijte umakom - idealan prilog bit će krumpir u seoskom stilu.
- Konfiguracija … Ogrozd (500 grama) sameljite u blenderu, prebacite u lonac i kuhajte na laganoj vatri 7-10 minuta (ne morate dodavati dodatnu vodu). Kuhani pire procijedite kroz sito i pomiješajte s bananom nasjeckanom u blenderu (1 komad). Dobivenu masu premjestite u lonac i ponovo stavite na vatru, dodajući šećer (400 grama), smjesu za želiranje (1 vrećicu), po želji grančicu nane i bosiljak. Kuhajte dok ne postane gusto, obično 15-20 minuta. Konfiguraciju možete odmah pojesti, ali bolje ju je staviti u sterilizirane staklenke, zarolati i ostaviti da se kratko kuha.
- Kiseli krastavci s barbadoškim ogrozdom … Krastavce (4 kg) prelijte vodom 3-4 sata. Zelje (list trešnje - 10 komada, list ribiza - 5 komada, grana kopra s kišobranom, list hrena - 1 komad) temeljito isperite, sitno nasjeckajte i osušite. Učinite isto s češnjakom (1 glavica) i hrenom (1 mali korijen). Sterilizirajte staklenke, krastavcima odrežite vrhove i dno. Na dno svake staklenke stavite malo zelenila, češnjaka i hrena, zatim stavite krastavce, a na vrh - šaku ogrozda, par zrna crnog papra i par karanfila. Pripremite marinadu (omjeri za 3,5 litre vode: 2 žlice soli, 3 žlice šećera i 80 grama octa 9%) i njome napunite staklenke. Zarolajte limenke, stavite ih s poklopcima prema dolje i zamotajte ih toplim pokrivačem. Nakon 3-4 dana premjestite u trajno skladište.
Kao što vidite, plod tropske loze može savršeno nadopuniti svako jelo, pa su kulinarski eksperimenti s njom uistinu beskrajni.
Zanimljive činjenice o barbadskom ogrozdu
Barbadoški ogrozd vrlo je termofilna kultura, ali u umjerenim zonama? uključujući i kod nas, može se uzgajati u zatvorenim ili stakleničkim uvjetima.
Značajno je napomenuti da je toplina praktički jedini uvjet za povoljan rast kulture, no inače je iznimno nepretenciozna. Ta je činjenica postala razlog zabrane uzgoja u brojnim južnoafričkim državama, budući da je jako rasla i istisnula druge vrste.
U Brazilu se stoka hrani plodovima ogrozda s Barbadosa. Plodovi biljke sadrže više proteina, kalcija i magnezija nego špinat, kupus i salate. Od lišća puzavice izrađuju se lijekovi za liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta, međutim, svi su ti lijekovi stvoreni u narodnoj medicini i ne koriste se službeno.
Pogledajte video o ogrozdi s Barbadosa:
Barbadoški ogrozd tropsko je voće koje nam nije poznato, no ako se ikada budete morali nositi s tim, svakako probajte ovu bobicu, jer je vrlo korisna. I ovo je voće jako ukusno, njihova slatko -kisela pulpa pomalo podsjeća na ogrozd na koji smo navikli. Međutim, svejedno, prije uporabe proizvoda u kuhinji, svakako provjerite njegove kontraindikacije.
