Opis i značajke rasprostranjenosti stabala. Gdje se koristi voće, sastav i korisna svojstva, kontraindikacije za upotrebu araze. Kulinarski recepti s voćem. Araza sadrži jedinstvene komponente koje u kombinaciji blagotvorno djeluju na organizam, jačaju imunološki sustav i pružaju antioksidativnu zaštitu. Proizvod je prilično hranjiv jer sadrži proteine.
Korisna svojstva araze
Plodovi stabla sadrže puno esencijalnih minerala i vitamina. To određuje njihova korisna svojstva. Na primjer, zahvaljujući vitaminu A i askorbinskoj kiselini vid se poboljšava, sprečavaju se mnoge očne bolesti. Koža postaje elastična, kosa dobiva snagu i sjaj do samih vrhova, a funkcioniranje imunološkog sustava postaje stabilno.
Prednosti araze očituju se u tijelu na sljedeći način:
- Komponente voća pomažu odoljeti negativnim učincima infekcija i virusa … Preporučuje se uključivanje araze u prehranu u razdoblju najvećeg širenja prehlade. Tako ćete moći izbjeći bolest i sve nastale simptome.
- Opći tonik učinak … Voće normalizira proces probave, ubrzava metabolizam hranjivih tvari, smanjuje propusnost stijenki krvnih žila i kontrolira kretanje neurona u središnjem živčanom sustavu. Vrijedi napomenuti da Araz sadrži čak i više vitamina A od naranče.
- Stabilizira rad gastrointestinalnog trakta … Poboljšava se apetit i raspoloženje osobe. Komponente ploda blagotvorno djeluju na sluznicu i potiču zacjeljivanje manjih erozija i apscesa. Vitamin B aktivno sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata i masti. Dakle, osjećaj nelagode i težine u želucu nestaje nakon jela.
- Čišćenje tijela od olova, žive i bakra … Askorbinska kiselina uklanja toksine i slobodne radikale, potiče lučenje želuca, poboljšava rad jetre.
- Normalizacija otkucaja srca i krvnog tlaka … Prisutnost magnezija i kalija povoljno utječe na metabolizam i stvaranje krvi. Minerali pomažu u jačanju koštanog sustava i zubi.
- Stabilizacija staničnog metabolizma i energetskog metabolizma … Komponente araze potiču razgradnju složenih spojeva na jednostavnije i oksidiraju određene organske tvari u tijelu. Time se oslobađa ATP i toplina.
Osim toga, araza je u stanju produžiti mladost tijela i zaštititi kožu od negativnih utjecaja čimbenika okoliša. Vlakna sadržana u voću sprječavaju neoplastične procese i reguliraju razinu šećera u krvi.
Kontraindikacije i šteta araze
Treba biti oprezan pri dodavanju nepoznatog egzotičnog voća u prehranu jer gastrointestinalni trakt može doći do kvara. Stoga je vrijedno prvo se posavjetovati s kvalificiranim stručnjakom i pobrinuti se da araza ne izazove alergijsku reakciju ili individualnu netoleranciju na pojedine komponente. Također se preporučuje pridržavanje norme pri konzumiranju voća.
Araza može nanijeti ozbiljnu štetu tijelu u sljedećim slučajevima:
- Gastritis … U želucu se počinju javljati upalni procesi, komponente ploda nadražuju sluznicu, a osoba osjeća jaku bol. Kao posljedica toga mogu se pojaviti hormonski poremećaji i izbacivanje žuči iz dvanaesnika u želudac.
- Čir … Gubi se ravnoteža između agresivnih čimbenika i zaštitnih mehanizama želuca, javlja se osjećaj mučnine koji je često popraćen povraćanjem. Osim toga, smanjuje se apetit, jer se nakon jela pojavljuju žgaravica, kiselkast okus u ustima i osjećaj težine. Ljudska stolica je poremećena i povećava se stvaranje plinova.
- Problemi s aktivnošću gušterače … Proizvodnja inzulina je oslabljena, dugotrajni osjećaji boli lokalizirani su u epigastričnoj regiji. Brzina disanja se povećava, tijelo postaje dehidrirano.
- Povećana kiselost želučanog soka … Postoji osjećaj prenatrpanosti probavnog organa, pečenje u Adamovoj jabuci, apetit se pogoršava, a podrigivanje dobiva gorak okus.
- Upala sluznice tankog crijeva … Dolazi do nadutosti, snažnog tutnjanja i značajnog gubitka težine. Osim toga, poremećena je ravnoteža mikroflore, dolazi do vrtoglavice i povećanja tjelesne temperature.
Osim toga, vrijedno je ograničiti unos araze trudnicama i dojiljama, jer postoji rizik da će egzotična bobica negativno utjecati na razvoj djeteta i oslabiti njegov imunološki sustav.
Kako se jedu plodovi araze
Budući da su plodovi jako kiseli, ne jedu se svježi. Tanka kora se reže nožem, a pulpa se obrađuje. Reže se na male kockice, prelije šećerom i uvalja u staklenke. Ispada vrlo hranjiv i zdrav džem.
Araz se također koristi u proizvodnji bezalkoholnih pića, koktela, kompota i sokova. Ovo egzotično voće izvrstan je dodatak sladoledu, sorbetu, pecivu, voćnim salatama, umacima i konzervi. Postoji mnogo neobičnih kulinarskih recepata s arazom, koji su tradicionalni za zemlje Boliviju, Peru i Brazil. Bilješka! Nakon toplinske obrade, aroma voća prestaje biti tako intenzivna. Stoga ga postupak pripreme brojnih jela isključuje radi očuvanja glavnih organoleptičkih svojstava.
Araza recepti
U hranu se dodaju samo zreli plodovi araze pa se trebate voditi prema boji kore. U zrelim bobicama je žute boje. Maksimalni rok trajanja plodova je 10 dana na 4-5 stupnjeva i 90% vlažnosti.
Evo nekoliko hranjivih i lakih za kuhanje recepata s arazom:
- Pita od bundeve s arazom … Čaša brašna od cjelovitih žitarica prosija se i sjedini s 1/2 žličice praška za pecivo, jajetom, 2 žlice šećera, prstohvatom soli i 100 grama omekšalog maslaca. Zamijesite tijesto, prekrijte prozirnom folijom i stavite na hladno mjesto sat vremena (ne možete ga staviti u hladnjak). U međuvremenu bundevu ogulite i narežite na tanke ploške. Araz je podijeljen na pola. Jedan dio izrežemo na kolutiće, a iz drugog iscijedimo sok i sjedinimo sa žlicom meda. Pećnica se zagrijava na 190-200 stupnjeva. Gotovo tijesto stavlja se na papir za pečenje i razvalja u tanki sloj. U njegovo središte raspoređene su kriške bundeve. Pospite mljevenim cimetom. Araza je postavljena na vrh. Na rubovima tijesto je omotano prema unutra. Prvo se pita peče 20 minuta, a zatim se premaže medom-araz umakom i peče još oko 10 minuta. Ako ste alergični na med, tada se šećer može zamijeniti.
- Pekmez od ogrozda i araze … Pola kilograma ogrozda temeljito se opere i ukloni rep. Skinite kožu sa 100 grama araze. Bobice se sjedine i usitne mikserom. Po vlastitom nahođenju pogledajte kakvu dosljednost želite postići. Dobivena masa prebaci se u neprianjajuću posudu i doda se 600-700 grama šećera. Džem se kuha na laganoj vatri oko 15 minuta. Ne zaboravite redovito miješati lopaticom. Što duže kuhate, sadržaj će izaći deblji. Zatim sterilizirajte poklopce i staklenke. Pekmez treba uliti malo ohlađen. Nakon toga banke su dan dana umotane u debelu deku. Čuvati na hladnom mjestu.
- Mirisne lepinje s arazom … Otopite 25 grama komprimiranog kvasca u toploj vodi. Nakon nekoliko minuta, tamo se dodaje 20 grama rastopljenog maslaca, jaje, 150 grama šećera, korica naranče i nasjeckana pulpa araze. Sastojke dobro promiješajte. Zatim postupno počnite dodavati 400 grama prosijanog brašna. Tijesto treba biti mekano i ne lijepiti se za ruke. Pokrijte ga ručnikom i ostavite na toplom mjestu sat vremena. U međuvremenu otopite 40 grama maslaca, dodajte mu 3 žlice soka od naranče i 2 žlice šećera u prahu. Tijesto se razvalja u tanki sloj i podmaže pripremljenim nadjevom. Zatim se smota i izreže na male komadiće. Kiflice se okomito stavljaju na posudu za pečenje i ostavljaju 15-20 minuta. Nakon toga se mogu poslati u pećnicu na pola sata. Gotove lepinje pospite cimetom i šećerom u prahu.
- Krafne … Araz se usitni mikserom i dodaju mu se 4 jaja, 4 žlice naranče, 50 grama šećera i 4 žlice biljnog ulja. Tim sastojcima ulijte 3 šalice prosijanog pšeničnog brašna i 15 grama praška za pecivo. Tijesto se temeljito zamijesi, trebalo bi se pokazati mekim i elastičnim. Lonac s debelim stijenkama napuni se biljnim uljem i stavi na vatru. Tijesto razvaljano u kuglice stavlja se u pjenušavo ulje. Kad krafne porumene, možete ih izvaditi. Desert je posut šećerom u prahu i poslužen s tekućim medom ili kondenziranim mlijekom.
- Patka paprikaš … Patka se temeljito opere pod tekućom vodom, a preostalo perje se ukloni. Zatim se nasjecka na oko 6 komada i prži u nauljenoj tavi do zlatno smeđe boje. Luk i mrkvu narežite. Araz se oguli i nareže na kocke. Prženo meso stavlja se u kotao, papar, posoli, prelije sjeckanim povrćem i prelije vodom tako da potpuno prekrije meso. Dinstajte na laganoj vatri oko sat vremena. 10 minuta prije kuhanja dodajte komade araze. Meso dobiva pikantnu kiselost.
Bobice se dobro slažu s mnogim povrćem i voćem. Bosiljak, kadulja, majčina dušica, cimet, đumbir, ružmarin i muškatni oraščić pomoći će istaknuti njihovu jedinstvenu aromu i okus.
Zanimljive činjenice o arazu
Zbog neobičnog rasporeda grana, stablo se često uzgaja radi stvaranja živica, šumskih pojaseva, ukrašavanja parkova, pročelja i trgova.
Najbliži rođak stabla je kamu-kamu. Araza može s njim suživjeti bez ikakvih problema.
Kad se zalije, korijenski sustav araze trune, a stablo umire. Stoga raste na otvorenim i svijetlim područjima, gdje voda ne osobito stagnira.
Od trenutka sadnje sjeme araze može niknuti tek nakon 4-6 mjeseci. Drvo raste vrlo sporo.
Jedna od najvažnijih prednosti biljke je ta što može roditi tijekom cijele godine pod povoljnim uvjetima.
Pogledajte video o Arazu:
Tanka kora ne štedi plodove tijekom transporta i dugotrajnog skladištenja. Čak i uz najmanji pritisak na plod može ostati tamni trag. Stoga, izvan teritorija na kojem raste, ljudi ne mogu prepoznati prirodni okus araze.
