Sadrži izbor voća i razna ukusna jela. TOP 13 najboljih recepata od ananasa s različitim sastojcima i umacima. Video recepti.
Ananas je sočno tropsko voće čija pulpa ima specifičan okus i aromu. Unatoč činjenici da je prilično sladak, ne koristi se samo kao sastojak slastica, već se uz njegovo sudjelovanje rade i glavna jela, grickalice i sve vrste umaka. Voće se može peći ili peći na žaru, konzervirati i jesti sirovo. Sada ćemo razmotriti kako sami kuhati jela od ananasa, a mi ćemo dati nekoliko popularnih recepata s ovim mirisnim voćem.
Značajke kuhanja jela od ananasa
Ananas je zeljasta biljka porijeklom iz Južne Amerike. Kolumbo je donio voće u Europu i od tada se aktivno koristi ne samo u južnoameričkoj kuhinji, već i u kulinarstvu istočne Azije i Europe. Ananas koristimo u pripremi jela od različitih vrsta mesa, plodova mora, povrća i voća. Okus pulpe ananasa odlično se slaže s rižom, različitim vrstama sira, koristi se kao sastojak za umake od soje, đumbira i meda.
Postoji mnogo vrsta biljaka koje imaju i hranjive i ukrasne kvalitete. Tradicionalno mi pada na pamet ananas s velikim grebenima, ali najstarija sorta, koja je postala pretkom svih usjeva ananasa, je Cayenne. Inače, najprikladniji je za konzervaciju. A za svježu konzumaciju koriste sortu "Queen" čiji plodovi imaju tamnožutu, ne vlaknastu i blago hrskavu pulpu. Za dijabetičare je prikladnija sorta "španjolska", čija pulpa ima blago kiselkast okus i srednji sadržaj šećera, takvo voće, inače, dobro podnosi dugotrajni transport.
Sve sorte ananasa bogate su vitaminima A, C, skupinom B i PP. Sadrže mnoge korisne minerale i organske kiseline. 100 g proizvoda sadrži samo 50 kcal, dok je vrlo hranjivo zbog sadržaja velike količine vlakana i dijetalnih vlakana. Želite li potaknuti probavu, sniziti krvni tlak, ukloniti višak tekućine, smršaviti i pomladiti tijelo, svakako dodajte ovo voće u prehranu.
U našoj zemlji najpopularnija su sljedeća jela s ananasom:
- Pečeno meso - perad, svinjetina, šunka;
- Salate od voća, povrća, mesa;
- Pića - svježi sokovi, sokovi, smoothieji;
- Deserti - konzerve, želei, mousse, palačinke;
- Pečenje - pite, kolači, muffini, muffini.
Za pripremu navedenih jela koristi se konzervirano, svježe voće ili kandirano voće ananasa. Osim toga, samo voće ili njegov sok neizostavan je sastojak mnogih orijentalnih slatko -kiselih umaka.
Ako namjeravate koristiti svježe voće, morate pažljivo razmisliti o njihovom izboru. Trebale bi biti cijele, čvrste i čiste sa sjajnom korom. Na listovima su dopuštene samo manje greške. Na plodu ne smije biti udubljenja, mekih mrlja ili posjekotina. Listovi trebaju biti svijetlozelene boje.
Guliti svježi ananas dovoljno je jednostavno:
- Najprije se reže vrh i dno ploda.
- Plod je postavljen okomito i izoštrenim nožem od njega se reže gusta kora od vrha do dna.
- Po želji se "oči" na plodu režu nožem.
- Čvrsta jezgra ananasa uklanja se nožem ili alatom dostupnim u trgovini željeza.
Ako recept predviđa upotrebu ananasa iz konzerve, takvi proizvodi moraju biti u skladu sa standardima i imati certifikate koji potvrđuju njihovu kvalitetu. Kada kupujete u trgovini, morate obratiti pozornost na datum proizvodnje i vrstu limenke. Ne može biti natečeno, savijeno ili oštećeno.
Budući da ananas ima prilično visoku kiselost, ne mogu ga jesti osobe s želučanim patologijama. A budući da snižava krvni tlak, hipotenzivni bi ga bolesnici trebali koristiti s oprezom. U pulpi ananasa ima puno šećera, dijabetičari ga također trebaju jesti umjereno, ista se preporuka odnosi na osobe s alergijama na hranu. Ako nemate ograničenja u korištenju ananasa, možete skuhati bilo koje jelo.
TOP 13 ukusnih recepata od ananasa
U kuhinjama zemalja jugoistočne Azije i Južne Amerike ananas zauzima ponosno mjesto. Pojavom ovog egzotičnog voća na policama domaćih trgovina hostese su počele svladavati razne recepte s ananasom. Evo 13 najzanimljivijih jela koja se mogu pripremiti od svježeg ili konzerviranog voća.
Svinjetina s ananasom u vinskom umaku
Sada nikoga nećete iznenaditi duetom svinjetine s ananasom, ali ovaj recept pretpostavlja prilično originalno posluživanje jela, tako da će ukrasiti svaki svečani stol. Meso je sočno, a pečeni ananas aromatičan i izvornog okusa zahvaljujući začinskom vinskom umaku. Za kuhanje trebat će vam drveni ili bambusov ražanj.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 219 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Svježi ananas - 1 kom.
- Sok od ananasa iz konzerve - 1/2 žlice.
- Suho bijelo vino - 150 ml
- Lovorov list - 2 kom.
- Maslac - 2 žlice
- Mljevena slatka paprika - 3 prstohvata
- Svinjska kaša - 1 kg
- Češnjak - 2 češnja
- Konjak - 50 ml
- Maslinovo ulje - 2 žlice
- Med - 1 žličica
- Crni mljeveni papar - 1 prstohvat
- Sol po ukusu
Korak po korak kuhanje svinjetine s ananasom u vinskom umaku:
- Od svježeg voća ogulite koru, izrežite jezgru, pulpu narežite na kolutiće debljine 1 cm.
- Meso narežite na ploške iste veličine kao i kolutići ananasa.
- Nasjeckane svinjske kriške pržite s obje strane 2-3 minute u tavi na vrućem maslacu.
- Posolite meso u tavi, dodajte mu nasjeckano lovorovo lišće, režnjeve češnjaka i ulijte vino. Pirjajte u umaku nekoliko minuta i prebacite u zasebnu posudu da se malo ohladi.
- Sok od ananasa iz konzerve, konjak, med i papriku ulijte u umak koji je ostao nakon prženja mesa. Sve promiješajte, umak kuhajte 5-7 minuta. A zatim maknite sa štednjaka.
- Meso s ananasima treba staviti na ražanj u slojevima, dobiveni ražanj staviti u duboku posudu za pečenje.
- Otopite maslac, njime namažite meso, temeljitije premažite ananas.
- Svinjetinu s ananasom pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 20 minuta.
- Izvadite jelo iz pećnice, meso prelijte vinskim umakom i pecite još 10-15 minuta. Povremeno okrećite ražanj i prelijte umakom nastalim na dnu kalupa.
Gotovo jelo možete poslužiti bez skidanja s ražnja. Uz nju se dobro slaže bilo koji prilog. Prije posluživanja može se ukrasiti višnjama u alkoholu.
Salata od ananasa i piletine
Ovo je vrlo jednostavno jelo koje se može pripremiti i za svečani stol i za svaki dan. Češnjak daje salati s ananasom i piletinom poseban pikantan okus. Priprema se za samo 20 minuta pa će vas spasiti ako dođu neočekivani gosti.
Sastojci:
- Pileći file - 200 g
- Konzervirani ananas - 200 g
- Tvrdi sir - 70 g
- Češnjak - 1 češanj
- Majoneza po ukusu
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Korak po korak priprema salata s ananasom i piletinom:
- Pileća prsa skuhajte dok ne omekšaju, izvadite iz juhe, ohladite, narežite na kockice ili trakice.
- Otvorite staklenku s ananasom, ocijedite tekućinu, pulpu narežite na kockice.
- Samljeti sir na krupno ribež.
- Češnjak ogulite, protisnite kroz prešu ili sitno nasjeckajte nožem.
- U dubokoj zdjeli pomiješajte pileća prsa s ananasom i sirom, začinite salatu majonezom pomiješanom s češnjakom.
- Po želji pospite solju i paprom.
Gotova salata s ananasom i pilećim fileom poslužuje se u dijelovima. Svaki dio možete unaprijed ukrasiti kapljicama majoneze i svježim lišćem peršina.
Palačinke s ananasom i kokosovim sirupom
Ovaj se ukus može pripremiti za doručak ili poslužiti za desert. Za njegovu pripremu trebat će vam ananas iz konzerve. Zahvaljujući nježnom kokosovom sirupu, takve će se palačinke svidjeti ne samo djeci, već i odraslima.
Sastojci:
- Maslac - 50 g
- Prstenovi od ananasa - 7 kom.
- Smeđi šećer - 25 g
- Kokosovo mlijeko - 0,5 žlice
- Brašno - 1, 5 žlice.
- Šećer - 1 žlica
- Mlijeko - 1 žlica.
- Sol - 1 žličica
- Prašak za pecivo - 13 g
Korak po korak priprema palačinki s ananasom i kokosovim sirupom:
- U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu. l. maslac.
- Tostirajte kolutiće ananasa s obje strane.
- Kad porumene pospite ih smeđim šećerom. Pržite dok se potpuno ne otopi, a zatim prebacite prstenove na poseban tanjur.
- U sirup koji je ostao u posudi ulijte kokosovo mlijeko, dovedite masu do vrenja uz stalno miješanje. Isključite vatru, pričekajte da se sirup potpuno ohladi.
- U posebnoj posudi pomiješajte prašak za pecivo, brašno, šećer i sol.
- U masu ulijte mlijeko, promiješajte sve dok ne postane glatko, dodajte ostatak maslaca, prethodno ga otopite.
- Zagrijte čistu tavu, namažite je uljem, nalijte malo tijesta. Stavite prsten od ananasa u središte palačinke. Palačinku ispržite s obje strane.
Prema opisanoj shemi, pripremite sve palačinke s ananasom korak po korak. Prije posluživanja svaku porciju prelijte kokosovim sirupom.
Pečeni pileći file s ananasom i sirom
Glavni sastojci u ovom receptu su ananas, sir i, naravno, piletina. Za pripremu jela nije potrebno više od pola sata, pa je ovo izvrsna opcija za romantičnu večeru ili za obradu neočekivanih gostiju.
Sastojci:
- Pileći file - 500 g
- Ananas - 450-500 g
- Sir - 150 g
- Začini po ukusu
- Papar po ukusu
- Sol po ukusu
Korak po korak priprema pečenog pilećeg filea s ananasom i sirom:
- Za pripremu jela potrebno je koristiti file, ali se može zamijeniti pulpom izrezanom s pilećeg buta. Meso narežite na komade bilo kojeg oblika i istucite ih.
- Kotlete posolite, popaprite, pospite začinima.
- Nadalje, prema receptu za piletinu s ananasom, namažite lim za pečenje suncokretovim uljem, premažite ga kotletima i premažite majonezom.
- Izlijte sirup iz staklenke ananasa i narežite kolutiće na komade.
- Samljeti sir na krupno ribež.
- Ananas i sir naizmjence položite na piletinu.
- Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 ° C i pecite piletinu 30-35 minuta.
Piletina s ananasom vrlo je nježna, s malo prepečenim hrskavim koricama sira. Poslužiti ga treba vruće, nakon što ga stavite na posudu ukrašenu lišćem zelene salate. Odlično se slaže s bilo kojim prilogom.
Pita od ananasa
Ovo je vrlo jednostavno, ali nevjerojatno ukusno i nježno tijesto. Za njegovu pripremu koriste se dostupni sastojci. Zahvaljujući ananasu, pita je stvarno pahuljasta. Savršen je za domaći čaj.
Sastojci:
- Konzervirani ananas - 300 g
- Maslac - 150 g
- Brašno - 200 g
- Jaje - 3 kom.
- Šećer - 150 g
- Prašak za pecivo - 10 g
Korak po korak priprema kolača od ananasa:
- Zgnječite maslac sa šećerom ili istucite mikserom.
- Razbijte jaja i ulijte u maslac, sve opet umutite mikserom.
- Otvorite staklenku ananasa, ocijedite sirup, narežite kolutove voća na male komadiće, dodajte ih masi od jaja s maslacem. Pomiješajte sve.
- Prosijte brašno, pomiješajte s praškom za pecivo. Mješavini maslaca od ananasa dodajte rastresite sastojke.
- Kalup podmažite suncokretovim uljem i ulijte tijesto u njega, poravnajte vrh.
- Pitu od ananasa pecite 35 minuta na 180 ° C.
Kad se kolač ohladi, pospite ga šećerom u prahu i ukrasite listićima svježe mente.
Riža s ananasom i povrćem
Ovo originalno jelo može se pripremiti i od svježe riže i od ostataka jučerašnje rižine kaše. Priprema se po azijskoj tehnologiji u tavi "Wok". Samo takva polukružna tava omogućuje vam da u samo 10 minuta na jakoj vatri napravite ukusnu, aromatičnu i zdravu rižu s ananasom i povrćem. Od navedenog broja sastojaka dobit ćete 2 porcije jela. Budući da morate kuhati vrlo brzo, važno je pripremiti sve sastojke unaprijed.
Sastojci:
- Svježi ananas - 1/2 kom.
- Kuhana riža - 400-500 g
- Bugarski papar - 1/2 kom.
- Luk - 1/2 kom.
- Sjeckani đumbir - 1 žlica
- Nasjeckani češnjak - 1 češanj
- Umak od soje - 2 žlice
- Sezam (za ukrašavanje) - 1 žlica
- Zeleni luk (za ukrašavanje) - 2 žlice
- Biljno ulje - 2 žlice
Korak po korak kuhajte rižu s ananasom i povrćem:
- Ako jučer nema kuhane riže, skuhajte 200 g duge riže na bilo koji prikladan način i stavite u hladnjak. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti istih 400-500 g rižine kaše.
- Ananas ogulite, izrežite jezgru i narežite na kockice.
- Papriku operite, ogulite sjemenke i peteljke, narežite na kockice.
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte.
- Zagrijte tavu na vatri, ulijte ulje, u njoj pržite luk 1 minutu.
- Luku dodajte sitno sjeckani đumbir i češnjak. Sve kuhajte 1 minutu.
- Pojačajte vatru. Bacite ananas i papriku sa povrćem u tavu. Sve kuhajte 3-5 minuta.
- Mješavini ananasa i povrća dodajte rižu i ulijte soja sos po ukusu. Sve kuhajte nekoliko minuta.
Kuhanu rižu ulijte u duboku zdjelu, prije posluživanja ukrasite zelenim lukom, sezamom i po želji lagano poprskajte sezamovim uljem. To će jelu dati jedinstven azijski okus.
Pileća jetra s ananasom i paprom
Ovo jelo priprema se za samo 30 minuta, a može se poslužiti i na svečanom stolu i za ručak ili večeru. Pileća jetra s ananasom i povrćem mogu se jesti topla ili hladna. Za nju će mrvica riža, tjestenina ili heljdina kaša biti izvrstan prilog.
Sastojci:
- Pileća jetra - 500 g
- Biljno ulje - za prženje
- Slatka paprika - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Konzervirani ananas - 5 kolutića
- Sok od ananasa iz konzerve - 50 ml
- Češnjak - 2 češnja
- Začinsko bilje po ukusu
- Umak od soje - 1 žlica
- Rižin ocat - 50 ml
- Zeleni grašak - 1 šaka
Korak po korak kuhajte pileću jetru s ananasom i paprom:
- Operite jetru, osušite je, uklonite vene.
- U tavi zagrijte biljno ulje i u njemu pržite jetru na jakoj vatri sa svake strane 5 minuta. Smanjite toplinu.
- Papriku operite, osušite, ogulite sjemenke i peteljke, narežite na trakice, dodajte u tavu.
- Luk ogulite, operite, narežite na tanke pola prstena i sipajte na jetru.
- Češnjak ogulite, prođite kroz prešu i dodajte u tavu s ostalim sastojcima. Sve pospite začinskim biljem, dodajte soja sos, sirup od ananasa i ocat. Pomiješajte sve.
- Ubacite grašak u hepatično-povrtnu masu, sve pirjajte 5-10 minuta.
Gotovu pileću jetru stavite na jelo i poslužite s bilo kojim prilogom po vašem izboru.
Biskvit od ananasa
Ovaj kolač kombinira najdelikatniji biskvit s gustim kiselim vrhnjem, a gusta proteinska krema koristi se za stvaranje prekrasnog gornjeg sloja. Biskvitni kolač ispada dosta vlažan i zbog ove teksture brzo se natapa kremom. Za izradu kolača s ananasom potrebno je 2 sata, od čega se 1 sat potroši na pečenje biskvita.
Sastojci:
- Pileća jaja - 8 kom. (za keks)
- Šećer - 2 žlice. (za keks)
- Brašno - 3 žlice. (za keks)
- Prašak za pecivo - 1 žličica (za keks)
- Vanilin šećer - opcionalno (za biskvit)
- Kiselo vrhnje - 600 g (za vrhnje)
- Bjelanjci - 2 kom. (za kremu)
- Šećer - 2 žlice. (za kremu)
- Limunska kiselina - 1 prstohvat (za kremu)
- Konzervirani ananas - 1 limenka (za kremu)
Korak po korak priprema biskvitne torte s ananasom:
- Prvo ispecite 2 kolačića, za to podijelite sve sastojke za njihovu pripremu na 2 dijela. Pripremite tijesto za svaki kolač posebno.
- Razbijte jaja, dodajte šećer i temeljito umutite dok se ne pojavi pahuljasta pjena.
- U masu od jaja ulijte prosijano brašno i vanilin šećer. Sve promiješajte, dodajte prašak za pecivo. Sasvim je moguće zamijeniti gaziranom sodom.
- Promiješajte tijesto i izlijte ga u namašćenu posudu za pečenje. Pecite pola sata na 170-180 ° C. Na isti način napravite drugu tortu.
- Dok se druga kora od kolača od ananasa peče u pećnici, poslužite se receptom za kiselo vrhnje. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom i temeljito istucite mikserom.
- Narežite oko 4-5 kolutića ananasa na male komadiće i dodajte u kiselo vrhnje, sve lagano promiješajte.
- Svaki kolač po dužini podijelite na 2 dijela. Svaku od njih podmažite kiselim vrhnjem.
- Sastavite tortu od 4 sloja biskvita, obilno namazanog vrhnjem od ananasa.
- Pripremite gustu bjelančevinsku kremu za premazivanje torte s vanjske strane, za to tucite pripremljene bjelančevine dok se ne formiraju meki vrhovi. Preostali šećer dodavajte postupno uz neprestano mućenje.
- Proteinskoj kremi dodajte limunsku kiselinu i tucite još 15 minuta, zagrijavajući kremu u vodenoj kupelji.
- Tortu premažite proteinskom kremom i ukrasite polu prstenom ananasa. Možete dodati tamne akcente od ribizla, kupina ili grožđa.
Bilješka! Za namakanje biskvita dovoljna su 2-3 sata, ali ako kolače uoči blagdana namažete kremom, kolač će se jednostavno otopiti u ustima.
Tepsija od svježeg sira s ananasom
Slatka skuta u tepsiji savršeno je u skladu s okusom sočne pulpe ananasa. Za pripremu deserta koristi se svježi sir s udjelom masti od 9% i kiselo vrhnje s udjelom masti od 20%. Ako je skuta heterogena, može se prethodno obrisati kroz fino sito ili cjedilo. Broj kolutova ananasa koji su vam potrebni za pripremu tepsije ovisi o promjeru posude za pečenje koju koristite.
Sastojci:
- Svježi sir - 400 g
- Šećer - 70 g
- Kiselo vrhnje - 50 g
- Jaja - 4 kom.
- Griz - 4 žlice
- Konzerve od ananasa - 5-7 kom.
Korak po korak priprema tepsije od skute s ananasom:
- Sve sastojke, osim kolutića ananasa, ulijte u duboku posudu.
- Smjesu istucite mikserom dok ne postane glatka.
- Izvadite kolutove ananasa iz staklenke za sirup i osušite ih na papirnatim ručnicima.
- Namastite kalup sa stranicama, dno obložite kolutićima ananasa. Za promjer 22 cm dovoljno je 5 prstena.
- Masu od skute prelijte po prstenovima.
- Tepsiju pecite 40-50 minuta na 180 ° C.
- Ohladite, pa okrenite kalup na posudu za posluživanje tako da kolutići ananasa budu na vrhu.
Tepsiju prije posluživanja pospite šećerom u prahu, ukrasite listićima svježe mente i koktel trešnjama.
Havajska pizza s ananasom
Havaji su otok povezan sa suncem, plažom i mnogim tropskim voćem. Havajska pizza dobila je ime jer u svom punjenju koristi prilično egzotičnu kombinaciju piletine i slatkog ananasa. Po želji, možete mu dodati slaninu ili šunku kako bi okus bio svjetliji, ali i bez ovih komponenti jelo se pokaže vrlo ukusnim i zadovoljavajućim.
Sastojci:
- Suhi kvasac - 1 žličica (za test)
- Brašno - 200 g (za tijesto)
- Voda - 130 ml (za tijesto)
- Maslinovo ulje - 1 žlica (za test)
- Šećer - 1/2 žličice (za test)
- Sol - 1/2 žličice (za test)
- Konzervirani ananas - 120 g (za punjenje)
- Pileći file - 100-150 g (za punjenje)
- Šunka (po izboru) - 50-80 g (za punjenje)
- Sir - 100 g (za punjenje)
- Origano - 1/2 žličice (Za punjenje)
- Paradajz pasta - 2 žlice (Za punjenje)
Kako napraviti havajsku pizzu od ananasa korak po korak:
- 150 g brašna prosijte kroz sito, dodajte mu sol, suhi kvasac i šećer. Sve temeljito promiješajte.
- U suhu smjesu ulijte toplu kuhanu (ne vruću!) Vodu. Pomiješajte sve.
- U dobivenu ljepljivu masu uliti ulje.
- Zamijesite tijesto, po potrebi dodajte brašno. Ne bi se trebao lijepiti za ruke, dok bi trebao biti mekan i elastičan. Razvaljajte tijesto u lepinju i stavite ga na toplo mjesto 1-1,5 sati tako da "stane". Za to vrijeme trebao bi povećati volumen najmanje 2 puta.
- Omotajte tijesto rukama i razvaljajte sloj debljine najviše 5 mm. Trebala bi biti iste veličine kao i tepsija ili posuda za pečenje.
- Lim za pečenje pospite brašnom ili prekrijte papirom za pečenje, na njega prenesite razvaljano tijesto. Lagano rukama razvucite tijesto.
- Podlogu premažite pastom od rajčice i pospite origanom.
- Prethodno kuhanu piletinu podijelite na vlakna i ravnomjerno rasporedite po tijestu od rajčice.
- Šunku narežite na ploške i nasumično razbacajte po podlozi. Po želji se ova stavka može izostaviti.
- Narežite kolutove ananasa na kriške i njima popunite razmake između piletine i šunke.
- Tvrdi sir sameljite na sitno ribež i snažno ga pospite po pizzi s ananasom.
- Pizzu pecite 10-20 minuta na 200 ° C.
Kad se pizza malo ohladi, izrežite je na trokutaste kriške i poslužite.
Jednostavni žele od ananasa
Ovo je najlakši desert koji se može zamisliti. No, unatoč jednostavnosti, gotovo ga sva djeca jako vole i lako može postati ukras za svaki svečani stol. Za kuhanje je potrebno minimalno proizvoda, a najveći dio vremena troši se na skrućivanje želea od ananasa.
Sastojci:
- Konzervirani ananas - 300 g
- Sok od ananasa - 750 ml
- Želatina - 25 g
Korak po korak priprema jednostavnog želea s ananasom:
- U malu duboku posudu ulijte čašu soka od ananasa, ulijte želatinu i ostavite da nabubri.
- Nabubrenu želatinu stavite na malu vatru da se potpuno otopi u soku. Preostali sok ulijte u smjesu, sve promiješajte i zagrijte bez vrenja.
- Ananas narežite na kockice i stavite ih na dno kalupa u kojima će se žele skrutiti.
- Kockice ananasa prelijte smjesom želatine.
- Kad se žele ohladi, ohladite ga u hladnjaku.
Umak od ananasa za perad i meso
Ovaj slatko -kiseli umak kuha se za samo 20 minuta i izvrstan je za perad ili nemasno meso. Slatki okus tropskog voća učinit će svako jelo jedinstvenim.
Sastojci:
- Konzervirani ananas - 1 limenka
- Krema - 1 žlica.
- Limun - 1/2 kom.
- Maslac - 1 žlica
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kako pripremiti umak od ananasa za perad i meso korak po korak:
- Otvorite spremnik s konzerviranjem, ulijte sirup od ananasa u čašu. Za umak trebate 1/2 žlice. sadržaj limenke - sok i voće. To mogu biti prstenovi ili lobule. Pire ananas mikserom.
- Iz pola limuna iscijedite 1 žlicu. sok.
- U tavi otopite maslac, ulijte ananas i limunov sok, vrhnje, dodajte pire od ananasa, sol i papar. Pomiješajte sve.
- Umak od ananasa zakuhajte, smanjite vatru i pirjajte 5-7 minuta uz stalno miješanje.
Umak poslužite topao. Može se uliti u zaseban čamac za umake ili preliti preko gotovog jela od peradi. Po želji, može se nadopuniti začinima i začinima te pripremiti ne od konzerviranih, već od svježih ananasa.
Umutiti džem od ananasa
Marmelada od ananasa priprema se brzo i jednostavno, ispada s ugodnom slatkoćom i kiselkastim okusom. Može se poslužiti uz tost od čaja, a pravi slatkiši ga rado jedu žlicom. Zahvaljujući prirodnoj kiselosti egzotičnog voća, desert se pokazao slatkim, ali ne i zamagljenim.
Sastojci:
- Svježa pulpa ananasa - 700-800 g
- Šećer - 100 g
Korak po korak priprema marmelade od ananasa:
- Voće narežite na kockice i pasirajte blenderom.
- Pire od ananasa stavite u posudu koja se ne lijepi. Wok je idealan za izradu džema. Jela s pire krumpirom stavite na vatru i kuhajte 30 minuta, dok se masa ne zgusne.
- Pire krumpiru dodajte šećer. Sve promiješajte i kuhajte još 40 minuta. Povremeno promiješajte džem. Pred kraj kuhanja češće miješajte da pire ne zagori.
- Rezultat bi trebao biti gusti pekmez koji zadržava oblik.
- Gotov džem od ananasa stavite u steriliziranu staklenku u kojoj će se čuvati. Nakon potpunog hlađenja mora se čuvati u hladnjaku.
