Bograch je mađarski gulaš od mesa, slatke paprike, rajčice, krumpira, mljevene paprike i drugih začina. Možete ga skuhati kod kuće! Pročitajte u ovom materijalu korak po korak recept s fotografijom kako kuhati bograch.
Bograch je tradicionalno mađarsko jelo. Vrlo je zadovoljavajuće i aromatično. Odnosi se na hranu koja se kod kuće ne kuha na štednjaku. U ime je već ugrađeno značenje i tehnologija kuhanja, koja dolazi od mađarskog "bogr? Cs", što znači "lonac". Stoga se prema klasičnom receptu mađarski bograč kuha na otvorenoj vatri u kuhalu za vodu. Iako su danas iskusne domaćice ovo jelo prilagodile za domaću kuhinju u svojoj kuhinji. I ispada ništa manje ukusno. Kako biste se osobno uvjerili u ovo, predlažem korak po korak recept sa fotografijom kuhanja bogracha na mađarskom na štednjaku. Uopće nije teško. Tradicionalni lonac potrebno je samo zamijeniti loncem s debelim stranama i dnom, na primjer, lijevanim željezom ili loncem za guske.
Priprema bograča traje dugo, jer pirja se na laganoj vatri, ali je vrlo jednostavan za pripremu. Uz njegovu pomoć možete nahraniti veliku obitelj. Nevjerojatno je zadovoljavajuće, ukusno i začinjeno. Ima bogatstvo, visoku nutritivnu vrijednost, gustu konzistenciju i sadržaj kalorija. Može zamijeniti puni obrok, jer ovo je nešto između prvog i drugog tečaja. Bograch je u svojoj srži vruće drugo jelo s puno juhe. Ako volite začinjena bogata mesna jela, svakako ovo jelo skuhajte.
Pogledajte i kako kuhati bograč u zakarpatskom stilu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 305 kcal.
- Porcije - 4-5
- Vrijeme kuhanja - 2 sata 30 minuta
Sastojci:
- Meso (bilo koje sorte, moguće je nekoliko vrsta) - 400 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Krumpir - 2 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Rajčice - 2 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Gorka paprika - 1 mahuna
- Slatka paprika - 2 kom.
- Zelje (bilo koje) - po ukusu
- Češnjak - 2 češnja
- Mljevena paprika - 1 žlica
- Sol - 1,5 žličice
Korak po korak kuhanje mađarskog bogracha na štednjaku, recept sa fotografijom:
1. Za kuhanje uzmite nekoliko vrsta mesa (govedina, teletina, svinjetina) i bilo koji dio trupa (koljenica, rebra, fileti, vrat). Također možete odabrati dimljenu mast sa slojem i domaće dimljene kobasice. Što je veći asortiman mesa, to će jelo biti ukusnije.
Dakle, meso očistite od filma žilama, odrežite višak masnoće, operite i osušite papirnatim ubrusom. Izrežite ga na komade srednje veličine i stavite u tavu ili lijevano željezo s zagrijanim biljnim uljem. Pržite ga na jakoj vatri sa svih strana dok ne porumeni.
4
2. Mrkvu ogulite, operite i narežite na velike komade. Pošaljite ga u posudu s mesom. Po potrebi dodajte ulja, jer mrkva ga voli i aktivno ga upija. Smanjite temperaturu na srednju vrijednost i nastavite pržiti hranu još 5-7 minuta.
3. Krumpir ogulite, operite, osušite i narežite na ploške. Pošaljite ga u šerpu s mesom i mrkvom. Promiješajte i pržite hranu na povrću do zlatno smeđe boje.
4. Ogulite paprike sa sjemenki, pregrada i uklonite rep. Izrežite na kriške ili pola prstena i pošaljite u tavu. Dodajte sjeckanu rajčicu, ljutu papričicu i češnjak. Začinite mljevenom paprikom, solju i crnim paprom.
5. Hranu napunite pitkom vodom. Njegovu količinu možete sami prilagoditi, ovisno o tome što želite dobiti više, prvom ili drugom jelu.
6. Prokuhajte jelo, smanjite temperaturu na minimalnu postavku i mađarski bograch kuhajte na štednjaku 1,5 sat. Na kraju kuhanja u lonac dodajte sjeckano začinsko bilje.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati recept za bograch iz Transcarpathije.
