Što je bademov med, kako ga napraviti kod kuće? Prednosti i štete pri konzumiranju, recepti. Upotreba u kućnoj kozmetici.
Bademov med mješavina je od meda i badema. Konzistencija ovog sastava je tekuća, boja je svijetložuta. Okus uključuje buket glavnih sastojaka i ostavlja izražen orašasti okus nakon konzumacije. Koristi se u kuhanju, narodnoj medicini i kućnoj kozmetologiji.
Značajke proizvodnje meda od badema
Prilikom izrade proizvoda s bademima kombinira se med koji sadrži nektar i pelud istoimene biljke.
Kako napraviti med od badema
- Ispumpana kolekcija se čisti od nečistoća i pušta da se slegne. Ako se proizvod već iskristalizirao, potrebno je ponovno vratiti tekuću konzistenciju pomoću vodene kupelji.
- Svježi orasi (možete koristiti pržene, ali tada nećete moći iskoristiti blagotvorna svojstva konačnog proizvoda) stavljaju se u posudu i prelijevaju medom tako da ih potpuno prekrije. Zatim promiješajte. Ponekad se bademi samelju u prah. U tom će slučaju konzistencija proizvoda biti ujednačena.
Kako biste produžili rok trajanja, bademov med možete pripremiti kao karamel. Nakon miješanja sastava, ulijte ga u hermetički zatvorene kalupe i stavite na policu hladnjaka. U tom se slučaju korisna svojstva zadržavaju do šest mjeseci.
Sastav i kalorijski sadržaj bademovog meda
Vrlo važno svojstvo proizvoda je da se tijekom toplinske obrade čuvaju korisne tvari.
Kalorični sadržaj bademovog meda je 524 kcal na 100 g, od čega:
- Proteini - 6 g;
- Masti - 35 g;
- Ugljikohidrati - 46 g.
Ako se pečeni orasi koriste u kuhanju, tada se nutritivna vrijednost bademovog meda povećava na 571-620 kcal.
Hranjive tvari na 100 g:
- Retinol - 3 mg;
- Tiamin - 10,3 mg;
- Riboflavin - 3 mg;
- Natrij - 299 mg;
- Kalij - 622 mg
Bademov med sadrži mono- i disaharide - 13, 77 na 100 g.
Masne kiseline na 100 g:
- Zasićene - 3, 708 g;
- Mononezasićeni - 30, 656 g;
- Polinezasićene.
Koristi i štete bademovog meda određuju organske komponente:
- Zasićene masne kiseline … Nadoknađuju rezerve energije, tvore masni sloj koji štiti unutarnje organe od vanjskih utjecaja, potiču proizvodnju estrogena u žena i povećavaju libido u muškaraca. No, istodobno mogu izazvati razvoj bolesti kardiovaskularnog sustava, dijabetes melitus i pretilost.
- Mononezasićene masne kiseline … Potiču razgradnju lipida i sagorijevanje masti iz hrane, povećavaju propusnost staničnih membrana, smanjuju rizik od bolesti koronarnih arterija, moždanog i srčanog udara, poboljšavaju stanje kože i kose. Prekomjerno nakupljanje u tijelu remeti metaboličke procese, pojačava lučenje sebuma i potiče razvoj hipertenzije.
- Polinezasićene masne kiseline … Otapaju naslage kolesterola na stijenkama krvnih žila, sprječavaju gubitak intersticijske tekućine i građevni su materijal za mijelinske ovojnice mozga. Višak ove tvari potiče nastanak upalnih procesa i pogoršanje kroničnih bolesti, daje poticaj onkološkim procesima, potiče sužavanje krvožilnog lumena.
Mono- i disaharidi u bademovom medu su 25 vrsta šećera, među kojima ima grožđanog šećera (od 28%do 37%), voćnog šećera (33-42%), disaharida saharoze i drugih.
Prednosti bademovog meda
Blagotvoran učinak na tijelo mješovitog sastava potvrđen je službenim studijama koje su proveli nutricionisti u Sjedinjenim Državama i Kanadi.
Prednosti bademovog meda
- Smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih patologija, povećava vaskularni tonus, potiče kontrakcije srca i održava razinu krvnog tlaka.
- Ubrzava izlučivanje "štetnog" kolesterola iz tijela, ne dopušta stvaranje aterosklerotičnih plakova na stijenkama krvnih žila.
- Djeluje umirujuće, smanjuje ukupni tonus tijela, pomaže se riješiti povećane tjeskobe i poboljšava zaspanost.
- Povećava imunitet, pomaže u pripremi za sezonu epidemije.
- Brzo uklanja nedostatak vitamina, nadopunjuje zalihe hranjivih tvari u tijelu.
- Poboljšava stanje kože i kose.
- Produžava životni ciklus hepatocita, stabilizira intoksikacijske funkcije jetre, smanjuje vjerojatnost malignosti.
Da biste povećali imunitet, riješili se nervoze i vratili rezervu hranjivih tvari, dovoljno je pojesti 3 žlice bademovog meda dnevno. Prvi se apsorbira ujutro, natašte, prije doručka. Preostala količina pojede se uz čaj. Posljednji termin trebao bi se dogoditi najkasnije 3 sata prije spavanja.
Blagotvorna svojstva bademovog meda omogućuju mu da se koristi kao kozmetički proizvod. Vanjska primjena proizvoda povoljno djeluje na kožu. Sprječava promjene povezane s dobi i ubrzava opskrbu perifernom krvlju, povećavajući brzinu metaboličkih procesa. Koža postaje glatka, sitne bore se zaglađuju.
Kontraindikacije i šteta bademovog meda
Ne mogu si svi priuštiti da poboljšaju svoje zdravlje uz pomoć bademovog meda. Sastojci proizvoda sami su po sebi ozbiljni alergeni, njihova zajednička upotreba udvostručuje rizik od razvoja negativnih reakcija tijela.
Grlobolja koja dugo ne prolazi glavni je znak razvoja alergijske reakcije. Ostale manifestacije: crvenilo i svrbež kože (češće se javlja iritacija na obrazima i bradi), oticanje sluznice orofarinksa, respiratorni grčevi, crijevni poremećaji. U izoliranim slučajevima dijagnosticiran je angioedem.
Šteta od bademovog meda može nastati redovitim prejedanjem - težina se brzo povećava, s kroničnim hemoroidima i gastrointestinalnim bolestima, osobito u fazi pogoršanja, ako je jedan od simptoma proljev. Velika količina šećera ima štetan učinak na mikrofloru tankog crijeva, inhibira aktivnost laktobacila - stanje se pogoršava.
Ne možete koristiti proizvod s kroničnim pankreatitisom, dijabetes melitusom, bilijarnom diskinezijom i hepatitisom, kako ne biste povećali opterećenje jetre. Orašasti plodovi potiču lučenje žuči, pa bi ih u slučaju žučnog kamenca njihov broj trebao smanjiti na 1 žlicu. l. dnevno.
Ne biste trebali unositi slatkoću u prehranu djece mlađe od 3 godine, žena tijekom trudnoće i dojenja. Sastav svježih badema, iako u malim količinama, sadrži cijanovodičnu kiselinu. Med djeluje kao konzervans, otrov se ne uništava tijekom skladištenja. U male djece probavna flora je u fazi formiranja i može doći do disbioze, a u žena je, tijekom nošenja djeteta, nemoguće predvidjeti organske reakcije.
Recepti za hranu i piće od bademovog meda
Jela s ovim proizvodom popularna su kod onih sa slatkim zubima. Uvodi se ne samo u deserte, već i u pića.
Ukusni recepti od meda od badema:
- Slani desert … Cijele jezgre oraha suše se 1 minutu u pećnici na 180 ° C, raspoređene u jednom sloju. Pustite da se ohladi, pomiješajte s koricom limuna i sitno sjeckanim ružmarinom, pospite crvenom paprikom i morskom soli, dodajte med od badema. Zatim se rasporede u kalupe i ostave 2-4 sata da stoje na polici u hladnjaku. Zamrznuti slatko-slani kvadratići originalan su dodatak pivu.
- Medenjak … Bademov med, 250 g, otopljen u vodenoj kupelji do vrlo tekuće konzistencije, dodajte 10 g suhog brzog kvasca, 100 g krumpirovog škroba, ulijte 3 žlice. l. rakije ili ruma, ubacite 5 žumanjaka, 60 g mekog maslaca. Postignite ujednačenu konzistenciju i dodajte brašno. Potrebno mu je toliko da struktura šarže nalikuje gustoj masnoj kiseloj pavlaci. Bjelanjke posebno umutite mikserom, dodajući malo šećera - morate dobiti mekane vrhove. Ako želite više oraha, dodajte cijele pečene bademe. Regulator pećnice namjestite na 180 ° C i, dok se zagrijava, pažljivo, jednu po jednu žlicu, umiješajte proteine u tijesto. Kalup namažite maslacem, pospite brašnom - ako se to ne učini, bit će teško doći do kolača. Buduću pečenicu stavite u zagrijanu pećnicu, pecite dok čačkalica, kojom se provjerava spremnost, ne postane suha. Gotov kolač može se posipati šećerom u prahu ili preliti tekućom čokoladom. Okus kolača možete poboljšati dodavanjem korice limuna u tijesto.
- Krem med … Bademov med vadi se 1-2 tjedna u hladnjak da počne kristalizirati, a zatim se stavlja na toplo mjesto da se sam otopi. Zatim se ulije u miješalicu ili kuhaču, uključi 1-2 sata i zamijesi. Pripremu bademovog meda možete kombinirati s stvaranjem kremaste teksture. Očuvaju se sva korisna svojstva proizvoda.
Napitci od meda od badema:
- Koktel Med šapat … Shaker se puni sljedećim redoslijedom: 50 ml srebrne tekile, 30 ml svježeg soka limete, 1 kap gorčine naranče (sok od citrusa i aromatično bilje u piću). Ulijte kockice leda, protresite i ulijte u visoku čašu. U isti šejker ulijte 100 ml sode, dodajte 1,5 žlice. l. bademov med i 1 bjelanjak. Tucite dok ne postane pjenasto. Stavite nekoliko kockica leda u čašu od tekile, žlicom po vrhu rasporedite pjenu i ukrasite rubove bademovim medom. Prije posluživanja narežite svježi kopar i prstohvat morske soli razmažite po površini.
- Milkshake … Banane (2 kom.) Izrežite na kriške, ostavljajući nekoliko komada za ukrašavanje. Izlomite 70 g tamne čokolade (7 kriški) i stavite u zdjelu miksera s bananama, ostale kvadrate istrljajte na sitno ribež. Ulijte 0,5 litara mlijeka, 50 g bademovog meda, tucite dok se ne pojave mjehurići. Sipano u čaše, ukrašeno kriškama banane i posipano čokoladnim čipsom.
Bilješka! Za osobe koje drže dijetu preporučuje se u mliječni šejk dodati prstohvat cimeta. Ovaj začin potiče mršavljenje.
Zanimljive činjenice o medu od badema
U Abhaziji na tržištu možete pronaći proizvod tekuće konzistencije, bez viskoznosti i stranih dodataka, s orašastim okusom, koji se nudi kao "bademov med". Međutim, pripravljen je umjetno s dodatkom mlijeka od orašastih plodova. Ne kristalizira, dakle, nije pravi med.
Opor okusa, potrebna viskoznost i blagi miris badema mogu imati svibanjsku berbu ako su pčelinje košnice bile u vrtu s bademima. No, sadrži 3/4 peludi drugih biljaka.
Bademov med (1-2 žlice. L.) Uvodi se u kućnu kozmetiku:
- Da biste povećali tonus kože, pomiješajte ga s mlijekom - trebali biste dobiti tekuću kašu.
- Za akne dodajte 3 zdrobljene tablete aspirina.
- Za pojačanu pigmentaciju kombinirajte s 1 žlicom. l. kurkuma, zdrobljena u prah, i s 0,5 žličice. sok od limuna.
- Da biste zategnuli suhu kožu, dodajte 1 žlicu. l. kakao u prahu i ulijte istu količinu bademovog (neeteričnog) ulja.
- Za čišćenje starije kože daje se 1 žlica. l. naribana zelena jabuka i masni svježi sir. Jabuku možete zamijeniti grožđem, kivijem, narančom, crvenim ribizlom. Birajte kiselo voće i bobičasto voće. Učinkovitost proizvoda ovisi o sadržaju voćne kiseline.
- Protiv mimičnih bora za masnu kožu pomiješajte s bjelanjkom i 1 žličicom. biljno ulje.
- S povećanom suhoćom, protein se zamjenjuje žumanjkom.
Maske se nanose tečajno, 2 puta tjedno tijekom 2 mjeseca. Sastav se nanosi prstima duž masažnih linija na licu i dekolteu, ispire se prvo toplom vodom, a zatim hladnom vodom. Svakako upotrijebite kremu - svi proizvodi isušuju kožu.
Što je bademov med - pogledajte video:
Med od badema pomaže da se ne razbolite u sezoni epidemija, sprječava razvoj tahikardije i angine pektoris, vraća ljepotu i mladost. Prilikom izrade proizvoda morate izračunati tako da ga možete koristiti u roku od 2 mjeseca. Tada je moguće u potpunosti iskoristiti korisna svojstva.
