Što kuhati sa špinatom kod kuće. TOP-8 recepata sa fotografijama. Kulinarski savjeti i tajne. Video recepti.
Prednosti špinata su legendarne. Vrlo je koristan za zdravlje i oblik. S ovom biljkom možete skuhati ogroman broj ukusnih i originalnih jela. A u mnogima od njih možete uživati tijekom cijele godine. Budući da je špinat dobro podložan smrzavanju, a nakon toplinske obrade zadržava svoja korisna svojstva. Stoga ga zasluženo nazivaju "kraljem zelenila". Njegov kalorijski sadržaj iznosi samo 23 kalorije, zahvaljujući čemu ga konzumiraju ljudi na dijeti. Ovaj materijal nudi TOP-8 zanimljivih recepata sa špinatom.
Tajne i savjeti kuhara
- Špinat je jedno od najzagađenijih povrća. može rasti u tlu koje sadrži soli teških metala i opasne tvari. Stoga ga sakupljajte na područjima gdje nema odlagališta i industrijskih objekata.
- Ako biljku kupujete u trgovini, obratite pozornost na boju lišća. Trebali bi biti sočno zeleni, vrlo svijetli i blago hrskavi. Na njima ne smije biti nikakvih vanjskih nedostataka i mrlja. Ako je zelje naborano ili uvenulo, onda može naštetiti tijelu, pa ga ne biste trebali kupovati.
- Preširoka stabljika kaže da je zelje prezrelo i da sadrži mnogo gorčine.
- Špinat nema bogat okus pa se uglavnom koristi za obogaćivanje prehrane. Iz istog razloga, kombinira se s mnogim namirnicama.
- Miris mu je ugodan, ali se ne osjeća jako.
- Pranje špinata vrlo je jednostavno, samo lagano isperite pod hladnom vodom, iscijedite i nasjeckajte, nakon što izrežete grube vene.
- Smrznuti špinat, već oguljen i mljeven. Ako ga dodate u jelo smrznuto, biljka će zadržati najviše vitamina i minerala.
- Listove čuvajte u hladnjaku na temperaturi koja ne prelazi +5 stupnjeva. Održava ih svježima, vrećica u koju ste ih stavili.
- Bolje ih je upotrijebiti u roku od 12 sati, a ako se poštuju uvjeti skladištenja - 3 dana.
- Špinat se može zamrznuti, ali ima kratak rok trajanja - 4 mjeseca.
- S toplinskim zagrijavanjem, svježa biljka smanjuje volumen 2 puta.
- Naribani špinat koristi se kao prirodna boja za bojanje jela u zeleno.
Poznavajući sve tajne kuhanja špinata, s ovom biljkom možete jednostavno pripremiti ukusno jelo. A raspon njegove uporabe prilično je opsežan. Zeleno lišće dodaje se juhama, prilozima, umacima, pićima, nadjevima. Doznajmo detaljnije najzanimljivije recepte sa špinatom.
Quiche lauren sa špinatom
Lorraine lisnato tijesto otvorena pita, podrijetlom iz Francuske, u modernoj verziji - quiche lauren sa špinatom. Poslužuje se kao predjelo, ali može biti i potpuni ručak ili večera.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 589 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 3 sata
Sastojci:
- Goveđa prsa - 250 g
- Mrkva - 1 kom.
- Špinat - 200 g
- Conte sir - 100 g
- Kiselo vrhnje 35% - 200 g
- Voda - 2 žlice Sol po ukusu
- Muškatni oraščić - prstohvat
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Mlijeko - 100 ml
- Pileće jaje - 4 kom.
- Pšenično brašno - 250 g
- Žumanjak - 1 kom.
- Maslac - 125 g
- Hladna voda - 2 žlice
Kuhanje quiche laurena sa špinatom:
- Goveđu prsa narežite na srednje komade i stavite u vruću tavu. Pržite 5 minuta.
- Mrkvu ogulite, operite, narežite na kockice od 1 cm i pošaljite špinatu u tavu.
- Operite špinat, nasjeckajte ga krupno i dodajte u tavu jelu. Promiješajte, pokrijte tavu poklopcem i maknite s vatre.
- Prosijte brašno i pomiješajte sa soli.
- Maslac narežite na komade, pomiješajte s brašnom i trljajte rukama do mrvica.
- U tijesto dodajte žumanjak i promiješajte.
- Postepeno ulijte hladnu vodu i temeljito zamijesite tijesto. Gotovo tijesto stavite u hladnjak na 1 sat.
- Zatim ga razvaljajte, premjestite u poseban keramički ili metalni kalup sa stranicama i vratite u hladnjak na 1 sat. Ako nema takvog obrasca, zamijenite ga podijeljenim s dnom koje se može ukloniti.
- Pošaljite kalup za tortu da se peče u zagrijanoj pećnici na temperaturu od 180 stupnjeva 15 minuta dok ne dobije zlatno smeđu boju. Zatim ga malo ohladite.
- Sir Conte naribajte na krupno ribež i pola dijela pomiješajte s kiselim vrhnjem, mlijekom, jajima, začinima i promiješajte.
- U umak dodajte prženu prsa s mrkvom i špinatom te ponovno promiješajte.
- Nadjev izlijte u kalup s napola pečenom korom i odozgo pospite preostalim sirom.
- Pošaljite quiche lauren sa špinatom da se peče na donjoj razini pećnice na 180 stupnjeva 20 minuta.
Fritaja sa špinatom
Predivan ljetni i sočan doručak - talijanski omlet ili fritaja. Tradicionalna seljačka fritaja sadrži poriluk i parmezan. No, vrlo ukusno, hranjivo i zdravo jelo dobiva se sa špinatom s nadjevom od sira i povrćem.
Sastojci:
- Jaja - 9 kom.
- Mlijeko - 2 žlice
- Parmezan - 30 g
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Maslinovo ulje - 2 žlice
- Poriluk - 1 kom.
- Češnjak - 1 češanj
- Svježi špinat - 250-300 g
- Kozji sir - 60 g
Kuhanje fritaje od špinata:
- Pomiješajte jaja s mlijekom i umutite dok ne postane glatko.
- Naribajte parmezan na krupnijem rendetu i dodajte masi od jaja i mlijeka.
- Začinite solju i paprom te promiješajte.
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi na umjerenoj vatri.
- Poriluk operite, sitno nasjeckajte i pržite u tavi 5 minuta dok ne postane proziran.
- Češnjak ogulite, nasjeckajte, dodajte luku i kuhajte još 1 minutu.
- Špinat operite, osušite, nasjeckajte nožem i dodajte u tavu povrću. Pirjati dok špinat ne smanji volumen.
- Zatim hranu prelijte mješavinom jaja i ravnomjerno zagladite.
- Kozji sir razbiti na male komadiće i staviti na vrh omleta.
- Pokrijte tavu i kuhajte fritaju od špinata na laganoj vatri 10 minuta.
- Stavite tavu u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva na 5 minuta da omlet porumeni. Obično se kuha na štednjaku, a zatim se dovede do spremnosti u pećnici. No, posljednja radnja nije potrebna ako nema viška vremena.
Kremasta juha od špinata i krema
Gusta, bogata i ukusna kremasta juha sa špinatom i vrhnjem. Za pripremu ove zelene juhe možete koristiti svježi ili smrznuti špinat. Nemojte zamijeniti maslac biljnim uljem, tada će se juha pokazati aromatičnijom i nježnijom. No, vrhnje možete zamijeniti mlijekom s visokim udjelom masti.
Sastojci:
- Maslac - 50 g
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Krumpir - 1 kom.
- Pileća juha - 400 ml
- Krema 10% - 600 ml
- Svježi špinat - 450 g
- Limun - 0,5 kom.
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Mljeveni muškatni oraščić - po ukusu
Priprema kremaste juhe od špinata i vrhnja:
- U loncu otopite maslac.
- Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pošaljite u lonac. Ostavite ga dok ne omekša.
- Krumpir ogulite, operite, narežite na male kockice, dodajte povrću i pržite 1 minutu.
- Juhu ulijte u lonac, prokuhajte i kuhajte 10 minuta na umjerenoj vatri.
- Zatim ulijte vrhnje i pustite da zavrije.
- Operite špinat i stavite 2/3 dijelova u lonac.
- Operite limun, koricu naribajte na sitno ribež i pošaljite u juhu.
- Sve poklopljeno kuhajte 15 minuta, malo ohladite pa u juhu dodajte ostatak špinata.
- Pomiješajte mikserom hranu u pire i zagrijte.
- Juhu od špinata i vrhnja začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.
- Prije posluživanja ukrasite kremom.
Piletina u kremastom umaku od špinata
Nježno pileće meso, zdravi špinat i začinsko bilje … aromatično, ukusno i nekomplicirano jelo - piletina u kremastom umaku od špinata. Za one koji su na dijeti, mlijeko ili vrhnje s niskim udjelom masti je dobro.
Sastojci:
- Pileća prsa - 4 polovice
- Špinat - 250 g
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Krema 10% - 240 ml
- Pileća juha - 180 ml
- Mozzarella - 100 g
- Parmezan - 50 g
- Maslinovo ulje - 2 žlice
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Paprika - 2 žličice
Kuhanje piletine u kremastom umaku od špinata:
- U tavi na umjerenoj vatri zagrijte pola obroka maslinovog ulja.
- Piletinu natrljajte solju, paprom i paprikom i stavite u tavu. Pržite 8 minuta sa svake strane do zlatno smeđe boje i prebacite na tanjur.
- Luk ogulite, operite, sitno nasjeckajte i prelijte u tavu s zagrijanim preostalim uljem. Pržite, povremeno miješajući, 5 minuta.
- Češnjak ogulite, sitno nasjeckajte i dodajte u tavu. Kuhajte 1 minutu.
- Operite špinat, osušite ga i dodajte dijelove u tavu. Kuhajte pod poklopcem na umjerenoj vatri dok se ne smanji volumen.
- Ulijte vrhnje i juhu u tavu, začinite solju i paprom i pirjajte 3 minute.
- Mozzarellu i parmezan naribajte na srednje velike ribeže i dodajte u tavu. Promiješajte da se sir otopi.
- Prženu piletinu stavite u tavu i zajedno kuhajte 5 minuta, prelivajući perad umakom. Kao glavni proizvod možete koristiti svinjske medaljone, a postupak će ostati isti kao i kod pilećih prsa.
Ćufte od puretine sa špinatom
Da biste iznenadili obične mljevene polpete svojim okusom, poigrajte se njihovim sastavom. Ćufte od puretine sa špinatom nezaboravno su jelo za ručak, pa čak i na svečanom stolu.
Sastojci:
- Pureće mljeveno meso - 450 g
- Zamrznuti špinat - 300 g
- Jaja - 1 kom.
- Krušne mrvice - 80-100 g
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 1 češanj
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje ćufti od puretine sa špinatom:
- Odmrznite špinat na sobnoj temperaturi bez upotrebe mikrovalne pećnice. Iscijedite višak tekućine.
- Jaja umutite pjenjačom dok ne postane glatka i pomiješajte s krušnim mrvicama i mljevenim mesom.
- Luk i češnjak ogulite, operite, nasjeckajte i pošaljite u mljeveno meso.
- Začinite solju, paprom i dodajte začina po ukusu.
- Mljeveno meso dobro razmažite rukama i od dobivene smjese oblikujte male loptice.
- Lim za pečenje namažite tankim slojem maslaca i rasporedite mesne kuglice.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite pureće ćufte sa špinatom 20 minuta.
Njoki sa špinatom i ricottom
Domaći njoki od ricotte sa špinatom bogati su vitaminima i mnogim elementima u tragovima. Jelo je posebno korisno u proljetnim i ljetnim vrućinama. Ako nema ricotte, recept možete izmijeniti zamjenom s Adyghe sirom.
Sastojci:
- Zamrznuti špinat - 280 g
- Rikota - 200 g
- Parmezan - 60 g
- Žumanjak - 1 kom.
- Brašno - 3 žlice
- Sol po ukusu
Kuhanje njoka od špinata i ricotte:
- Odmrznite špinat u zatvorenom prostoru bez upotrebe mikrovalne pećnice. Zatim dobro iscijedite svu tekućinu.
- Rikotu razlomite na komade i pošaljite špinatu.
- Naribajte parmezan na krupnijem ribežu i pošaljite u hranu.
- Dodajte žumanjak s brašnom, posolite i miješajte mikserom sve sastojke.
- Od naučene mase oblikujte male kuglice i pospite ih brašnom. Ako njoki ne drže dobro oblik, u tijesto dodajte još malo brašna.
- U loncu skuhajte slanu vodu i kuhajte njoke sa špinatom i ricottom u dijelovima 3 minute.
- Kad isplivaju na površinu, jelo se smatra spremnim.
Salata sa špinatom, jabukama i sirom
Svježi špinat, kralj zelenila, dobro se snalazi u vitaminskim salatama. Glavna stvar je da se ne smije čuvati u hladnjaku duže od 2-3 dana. Vitaminska salata od listova špinata s jabukama i sirom, začinjena maslinovim uljem, jednostavna je za pripremu i za tijelo.
Sastojci:
- Svježi špinat - 280 g
- Jabuke - 2 kom.
- Kozji sir ili feta - 140 g
- Orasi - 50 g
- Osušene brusnice - 80 g
- Maslinovo ulje - 80 ml
- Jabučni ocat - 60 ml
- Sok od limuna - 2 žlice
- Dijon senf - 1 žlica
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje salate sa špinatom, jabukama i sirom:
- Operite jabuke, ogulite im jezgru i narežite ih na tanke ploške.
- Operite špinat i osušite papirnatim ubrusom.
- Orahe osušite u čistoj, suhoj tavi.
- Kozji sir ili fetu narežite na velike komade.
- Pomiješajte sve sastojke u zdjeli i dodajte brusnice.
- Za preljev pomiješajte maslinovo ulje, ocat, limunov sok, senf, sol i papar.
- Prelijte salatu preljevom, promiješajte i pospite strugotinama sira.
Smoothie od mliječnog špinata
Zdrav i originalan napitak je mliječni smoothie sa špinatom. Gusti, hladni shake ugodne teksture može se napraviti dijetalnim korištenjem čiste vode ili voćnog soka kao tekuće baze.
Sastojci:
- Mlijeko - 240 ml
- Prirodni jogurt - 250 g
- Svježi špinat - 60 g
- Kivi - 3 kom.
- Banana - 1 kom.
Priprema smoothieja od mlijeka od špinata:
- Ulijte jogurt i mlijeko u zdjelu miksera.
- Operite špinat i stavite ga u mlijeko.
- Ogulite kivi s bananom, narežite ga na sve komade i pošaljite u tekuću podlogu.
- Umutite hranu dok ne postane glatka i glatka.
