Što kuhati s kupinama? TOP 5 ukusnih i jednostavnih recepata sa fotografijama kod kuće. Značajke pripreme i savjeti kuhara. Video recepti.
Kupine su lijepe poput jagoda, zdrave poput crnog ribiza i ukusne poput malina. Izgleda poput maline, ali nešto veće. Druge razlike u zrelim plodovima su ljubičasto-crna boja, slatko-kiseli okus, brojne sjemenke i slabija aroma. Međutim, bobica je još uvijek malo tražena. I potpuno uzalud, tk. Kupine su bogate mineralima i ljekovitim vitaminima.
Dozrijeva od kraja lipnja, a posljednje se bobice mogu ubrati s grma krajem rujna. Zbog dugotrajnog plodovanja u kupinama se može dugo uživati, i to ne samo u samostalnom obliku. Samlje se sa šećerom i poslužuje sa šlagom. Od bobičastog voća pripremaju se razni ukusni deserti, želei i zdrava bezalkoholna pića. Kupine su pogodne za punjenje pita, šarlota, tepsija i muffina, gdje savršeno osvježavaju okus pekarskih proizvoda. Zrele bobice prikladne su u salatama od voća i povrća, a slatko -kiseli umak pravi se s mesom i ribom. Plodovi se miješaju s fermentiranim mliječnim proizvodima, na primjer, kiselim vrhnjem, svježim sirom, jogurtom. Kupine se beru za zimu za buduću uporabu u obliku kompota, vina, sljeza, tinktura i konzervi. U ovom smo pregledu odabrali nekoliko ukusnih recepata od kupina koje možete praviti tijekom cijele sezone.
Značajke kuhanja i savjeti kuhara
- Prije kuhanja odaberite zrele i prezrele bobice. Izvadite pokvarene i trule plodove te im odrežite peteljke.
- Kupine su nježne bobice pa ih operite neposredno prije jela jer će u protivnom kapnuti. Također, voda koja dospije na bobičasto voće doprinosi brzom ukiseljavanju proizvoda.
- Svježe bobice čuvajte u hladnjaku do 7 dana.
- Kupine se mogu zamrznuti, što vam omogućuje da se gozbite i pripremate jela zimi. Osim toga, kada se smrzne, zadržava maksimalnu količinu ljekovitih svojstava.
- Plodovi se koriste kao prirodna boja za pripremu desertnih jela.
- Slađa sorta kupina Rosyanika. Ima veće oblike.
Piletina s kupinama
Nježna i aromatična piletina sa zlatnom korom i plemenitim slatko -kiselkastim umakom od kupina. Jelo je idealno za svečani meni.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 415 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Piletina - 1,2 kg
- Mljevena crvena paprika - 1 žličica
- Mljeveni korijander - 0,5 žličice
- Utskho -suneli - 0,5 žličice
- Kupine -500 g
- Sol po ukusu
- Češnjak - 3 češnja
Kuhanje piletine od kupine:
1. Operite piletinu i stavite je cijelu u lonac s kipućom slanom vodom. Nakon vrenja, uklonite pjenu s površine juhe, smanjite vatru na najmanju vrijednost i pecite perad ispod poklopca dok se ne skuha oko 40 minuta. Također, piletina se može peći u pećnici na 200 ° C 1,5 sat.
Kupite svježu ohlađenu perad za recept, kao za razliku od smrznutog, ima nježnije meso.
2. Kuhanu piletinu izvadite iz juhe (ili iz pećnice), stavite na dasku i ohladite.
3. Zrele, oprane i osušene svježe kupine usitniti u pire krumpiru. To se može učiniti mikserom ili mlinom za meso.
4. Pire od kupina protrljajte kroz fino sito da se riješite sjemenki.
5. Češnjak ogulite i zdrobite u mužaru sa soli u homogenu kašu.
6. Kombinirajte korijander, utskho-suneli i crvenu papriku. Začinima dodajte pire od češnjaka i kupina. Sve dobro promiješajte.
7. Ohlađeno pile narežite na male komadiće. Prebacite ga u duboku zdjelu i prelijte umakom.
osam. Ostavite meso 15 minuta, ili bolje preko noći, u hladnjaku. Za to vrijeme piletina će biti dobro zasićena umakom od kupina. Nakon toga se jelo smatra spremnim i možete ga poslužiti za stol. Predjelo se poslužuje hladno.
Sok od kupine ili kompot od kupina
Recept za kompot od kupina slatki je napitak od bobičastog voća koji će utažiti žeđ i osvježiti tijelo u vrućim ljetnim danima.
Sastojci:
- Kupine - 1 žlica. (250 g)
- Čista pitka voda - 2 l
- Šećer - 2 žlice ili po ukusu
Kuhanje voćnog napitka od kupine:
1. Ulijte pitku vodu u lonac i prokuhajte.
2. Umočite šećer u kipuću vodu i umjereno ga zagrijte tako da na površini vode nema mjehurića ključanja.
3. Dodajte oprane kupine u lonac i promiješajte hranu.
4. Kompot od kupina kuhajte 20-30 minuta.
5. Zatim isključite vatru i ostavite sok od kupina da se ohladi.
Kolač od kupine ili francuski tart
Pita s nadjevom već je ukusna. No ako ispečete otvorenu pitu s kupinama prema predloženom receptu, pecivo može dostojno zauzeti mjesto na svečanom stolu. Uostalom, s fotografije možete vidjeti da je pita od kupina lijepa, svijetla, aromatična i apetitna.
Sastojci:
- Brašno - 250 g
- Maslac - 130 g
- Jaja - 1 kom.
- Šećer - 4 žlice
- Sol - prstohvat
- Masna krema - 400 ml
- Krem sir - 200 g
- Kupine - 100 g
Priprema kolača od kupina:
1. Ohlađeni maslac narežite na srednje kriške.
2. Pomiješajte brašno s 2 žlice. šećer i sol.
3. Sipajte brašno, maslac i sirova jaja u zdjelu miksera. Zamijesite elastično tijesto. Ako nema kuhače, zamijesite tijesto rukama, ali to učinite što je brže moguće, jer tijesto za pecivo ne voli dugo miješanje i kontakt s toplim rukama.
4. Stavite tijesto u posudu za pečenje i čvrsto ga utisnite tankom obodom. Odozgo obložite papirom za pečenje i dodajte mahunarke. Pošaljite kolač da se peče u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° C 20-25 minuta.
5. Za kremu mikserom umutite vrhnje dok ne postane gusto. Zatim dodajte 2 žlice. šećera (po mogućnosti šećera u prahu) i još malo istucite. Umiješajte krem sir. Sve dobro promiješajte i pošaljite u hladnjak.
6. Kupine operite i dobro osušite papirnatim ubrusom. Ako su bobice velike, prerežite ih po duljini na 2 polovice.
7. Krem od maslaca ravnomjerno rasporedite po gotovom ohlađenom kolaču od tijesta. Po vrhu posložite bobice i pospite šećerom u prahu.
8. Gotov prhki kolač s kupinama ili francuskim tartom ostavite 1 sat u hladnjaku i poslužite uz desertni stol.
Domaći sladoled s kupinama
Napraviti sladoled s kupinama kod kuće nije nimalo teško. Osim toga, mnogo je korisniji od svog industrijskog pandana. Svijetlo ljubičasta boja izaziva apetit, a ravnodušnog neće ostaviti ravnodušnim.
Sastojci:
- Kupine - 250 g
- Šećer - 150 g
- Krema - 300 ml
- Mlijeko - 250 ml
- Vanilin - 1 g
- Žumanjci - 6 kom.
Priprema domaćeg sladoleda od kupina:
1. Pomiješajte vrhnje s mlijekom, dodajte vanilin i pustite da zavrije na umjerenoj vatri. Maknite lonac sa štednjaka i ohladite 5 minuta.
2. Istucite žumanjke i šećer dok ne dobijete gustu pjenu.
3. Pomiješajte smjesu od jaja i vrhnja i kuhajte, neprestano miješajući drvenom kuhačom 15 minuta. Zatim ulijte smjesu u čistu zdjelu i ohladite 10 minuta.
4. Oprane i osušene kupine istucite mikserom dok ne postanu glatke, a zatim ih protrljajte kroz sitno sito da uklonite sjemenke.
5. U kremu dodajte pire od kupina i promiješajte.
6. Smjesu podijelite u porcijske šalice ili u jednu plastičnu posudu i stavite u zamrzivač na 6 sati.
7. Izvadite hranu i umutite dok ne postane glatka. Pošaljite masu dalje da se zamrzne 4 sata.
Smoothie od kupina - najbolji recepti
Vrlo brzo, u samo 5 minuta, možete napraviti najzdravije i najukusnije smoothie s kupinama. Sve što je potrebno je staviti sastojke u blender i dobro samljeti dok ne budu glatki. Zatim ulijte masu u prekrasne čaše i možete uživati u izvrsnom piću.
Za smoothie od kupina prikladne su i svježe i smrznute bobice. Svježe voće operite i osušite papirnatim ubrusom, a smrznuto voće odmah upotrijebite za recept. Evo 4 popularna recepta za smoothie od kupina:
- Smoothie s kupinama i bananom u mlijeku. 1 žlica. kupine, 0,5 banana, 125 ml mlijeka i zaslađivač po ukusu (med, šećer, sirup).
- Smoothie od jogurta od kupine. 150 g kupina, 1 banana, 200 ml prirodnog jogurta, 1 žlica. med.
- Smoothie s kupinama i sokom od jabuke. 180 g kupina, 50 g zobenih pahuljica, 100 ml prirodnog jogurta, 100 soka od jabuke i med po ukusu.
- Smoothie s kupinama i malinama na kefiru. 150 g kupina, 100 g malina, 200 g kefira, 1 žlica. med.
Video recepti
Pita od kupina.
Janjetina pirjana s kupinama u pivskom umaku.
Sladoled od kupina.
