Recept za pravljenje mesnih kuglica od riže i mljevenog svinjskog ili goveđeg mesa naziva se "ježevi". Jednostavno svakodnevno jelo za svaku domaćicu.
Recept za ovo drugo, vruće jelo sam po sebi nije kompliciran i ne zahtijeva nikakve posebne sastojke. Ježevi se mogu napraviti kao svakodnevno glavno jelo i poslužiti s kiselim vrhnjem - ispada ukusno i visokokalorično, budući da je glavni sastojak mljeveno meso (svinjetina ili govedina). I nećete se morati igrati s rižom - isperite nekoliko puta. Za prirodnije i trnovite ježeve bolje je koristiti rižu dugog zrna.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 218, 1 kcal.
- Porcije - 20
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Mljeveno meso - 650 g (svinjetina ili govedina)
- Riža - 200 g (1 šalica)
- Lukovi luk - 1 kom. (prosjek)
- Mrkva - 1 kom. (mali)
- Jaje - 1 kom.
- Kopar - 1 hrpa (velika)
- Lovorov list - 3 kom.
- Sol, crni papar
- Biljno ulje za prženje
- Origano - prstohvat po ukusu
Kuhanje mesnih kuglica "Ježevi":
1. Luk narežite na četvrtine. Mrkvu ogulite, operite i grubo naribajte. 3. Ulijte ulje u tavu i zagrijte. Stavite luk, mrkvu, pa sve posolite i popaprite. Pržite uz stalno miješanje dok luk ne požuti. Nemojte pržiti previše.
4. Zatim stavite mljeveno meso u zdjelu (ja sam kupio svinjetinu i propustio je kroz mlin za meso, preporučujem i to, nemojte kupovati gotovo mljeveno meso, loše je kvalitete i sadrži puno masti). U mljeveno meso stavite prženi luk i mrkvu, ubacite jedno jaje i sve ponovno dobro posolite, malo papra i po želji dodajte malo prstohvata začina - origana. Nasjeckajte kopar.6. Mljevenom mesu dodajte kopar, a dodajte i čašu riže (ne morate je ispirati, trebalo bi nam pomoći da se naše mesne kuglice spoje).
7. Sada sve sastojke možete dobro izmiješati u zdjeli, učinite to rukama. Zarolajte kuglice ne veće od 3/4 pilećeg jaja. 9. Stavite kuglice u lonac i dolijte vode do vrha, prokuhajte i uklonite pjenu. Zatim stavite lovorov list, poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 50-60 minuta.
10. Spremnost se može provjeriti ispitivanjem spremnosti riže. Iz pripremljenih kuglica izvaditi lovorov list.11. Preostala tekućina mora se ocijediti, može se koristiti kao juha za prvu. Pustimo naše ježeve da se malo ohlade i poslužimo.
Bolje je žlicu razmazati po tanjuru kako ih ne biste oštetili ili slomili. Poslužite sa kiselim vrhnjem. Činim ih jakim, ne raspadaju se.
Mesne kuglice s rižom mogu se čuvati u hladnjaku 1-2 dana. Mogu se poslužiti hladni na stolu, nisu gori od svježe pripremljenih. Kopar ovdje ne vrijedi štedjeti, važan je i u ovom jelu, poput riže s mesom. Daje izvrsnu aromu zbog koje jedete sve više i više.
Dobar tek!
