Nema razloga za raspravu o prednostima crvenog ribiza - gotovo svaki ljetni stanovnik pokušava ga uzgajati. Danas ćemo vam reći mnogo zanimljivih činjenica o njoj koje će zanimati sve koji brinu o zdravlju svojih najmilijih. Sadržaj članka:
- Koja je razlika između crnog ribiza i crnog
- Kemijski sastav i sadržaj kalorija
- Blagotvorna svojstva
- Video o prednostima
- Šteta i kontraindikacije
Crveni ribiz (vrtni ribiz, običan) mali je listopadni grm iz obitelji ogrozda. Njegovi plodovi sazrijevaju krajem lipnja - sredinom srpnja. Zapadna Europa smatra se domovinom. U početku je najrašireniji bio crveni ribiz, a ne njegova "crna" sestra. Poznato je da se u Rusiji crveni ribizl uzgajao samo kao lijek i u mnogo većim količinama od crnog ribiza: početkom 18. stoljeća u Gornjem crvenom vrtu, u blizini Kremlja, bilo je 410 crvenih grmova, a samo 20 grmovi crnog ribiza.
Pročitajte koje su prednosti i štete crnog ribiza
Koja je razlika između crvenog i crnog ribiza?
- U usporedbi s crnim, crveni ribiz gotovo ne miriše, ima kiselkastiji okus, s velikim sjemenkama.
- Crni ribiz je prvak u količini askorbinske kiseline (do 570 mg%), jagode su na 2. mjestu, a slijede ih maline.
- U crvenoj "ascorbinki" je 4 puta manje nego u crnoj, ali zauzima prvo mjesto po sadržaju vitamina A - a na ovom popisu slijede je crni ribiz, zatim jagode.
- Za razliku od svoje "crne" sestre, crvena je manje osjetljiva na štetočine, bolje podnosi hladnoću. U crnom ribizu grane žive do 7 godina, u crvenom - 12 godina, a mogu se oblikovati poput stabla, a izrezati donje grane.
- Crvena se bobica razmnožava dijeljenjem grma, a crna reznicama.
- Crveni sok proizvodi 10% više soka od crnog.
- Kalorijski sadržaj crvenog i crnog ribiza gotovo je isti: 39 i 38 kcal.
Sastav crvenog ribiza: vitamini i kalorije
Sadrži puno provitamina A, vitamina E, PP, C, H (biotin), B9, B1, B5, B6, B2, beta-karoten. Postoje i organske, nezasićene, zasićene masne kiseline, pepeo, dijetalna vlakna, minerali: željezo, kalij, kalcij, fosfor, magnezij, natrij.
Kalorijski sadržaj crvenog ribiza
na 100 g - 39 kcal:
- Bjelančevine - 0,6 g
- Masti - 0,2 g
- Ugljikohidrati - 11,0 g
Korisna svojstva crvenog ribiza
Korisna svojstva crvenog ribiza posljedica su prisutnosti u ogromnoj količini provitamina A koji je neophodan za kosti i dobar vid, zdravu kosu, kožu i imunološki sustav. Snažan je antioksidans protiv starenja i odgovoran je za rast novih stanica. Drugim riječima, svakodnevna konzumacija slatkih i kiselih bobica produžuje nam mladost! Sadrže jedinstvenu tvar oksikumarin, koja ima pozitivan učinak na zgrušavanje krvi. Odnosno, ovo voće služi kao izvrsna prevencija srčanog udara i djeluje na najpozitivniji način na stanje kardiovaskularne aktivnosti.
Bolesnici s aterosklerozom moraju uključiti ovaj proizvod u svakodnevnu prehranu. To je zato što postoje pektini koji uklanjaju štetni kolesterol i na taj način sprječavaju stvaranje aterosklerotičnih plakova.
Za ljude koji žele smršavjeti, osim pektina, velika su korist i dijetalna vlakna. Zbog niskog unosa kalorija, crveni se ribiz može jesti koliko god želite i ne biti bolji. Zato je uključen u jelovnik mnogih dijeta kao neizostavan izvor vitamina i minerala. A u kozmetologiji su maske od ribizla prepoznate kao jedne od najučinkovitijih zbog korisnih svojstava bobice: zatežu, čiste kožu lica, daju blistav i zdrav izgled.
Od crvenog ribiza, konzervi, kompota, želea, konzervi, voćnih napitaka, sokova, kvasa pripremaju se razne slastice, rade se knedle, koriste se za dodavanje salatama, umacima, pa čak i juhama. Ima dijaforetski i antipiretski učinak, djeluje kao analgetik i antineoplastično sredstvo. Samo šaka voća pomoći će normalizirati probavu i poboljšati apetit. Prednost je što je indicirano za zatvor, alergije, menstrualne nepravilnosti, prehlade, anemiju, dijabetes melitus, kronični umor i gubitak snage. Poželjno je koristiti bobice zajedno s grančicama. Da biste to učinili, jednu grančicu poparite u čaši s kipućom vodom, inzistirajte i ohladite. Uzimajte ljekovitu infuziju od 100 g tri puta dnevno.
Korisna svojstva infuzije crvenog ribiza
Infuzija plodova ribiza, kao nijedan drugi lijek, pomoći će kod kronične opstipacije. Za to, plodovi u količini od 3 žlice. l. skuhajte s čašom kipuće vode, zatim inzistirajte na četiri sata, filtrirajte i infuzija je spremna.
Za njegovu pripremu koriste se i ljekoviti listovi ribiza. Preporučuju se za hipovitaminozu, cistitis. Infuzija se vrši na sljedeći način: lišće ribiza prelije se čašom vode, zatim se zagrijava u vodenoj kupelji četvrt sata. Pijte 1 tjedan.
Sok
Čemu služi sok od crvenog ribiza? Ovo je prekrasan osvježavajući i restorativni napitak koji dobro utažuje žeđ u vrućem ljetu. Ne znaju svi da sok pomaže kod mučnine (što je važno za toksikozu), zaustavlja gag refleks, poboljšava pokretljivost crijeva i uklanja soli zajedno s urinom. Hemostatski, koleretički, laksativni, protuupalni učinak svojstven mu je. Propisuje se za kamenje mokraćne kiseline, spastične kolike i druge tegobe.
Video o prednostima crvenog ribiza, kako ga odabrati i spremiti, kao i razlikama od crnog:
Šteta i kontraindikacije crvenog ribiza
Unatoč opipljivim prednostima, ne može se ne reći o šteti po zdravlje. Proizvod je kontraindiciran za osobe s peptičkim ulkusom, hepatitisom, gastritisom jer uzrokuje pogoršanja. Crveni ribiz treba odbaciti zbog hemofilije i niskog zgrušavanja krvi.
Iznenađujuće, ovo voće ne šteti alergičarima - u usporedbi s mnogim voćem i bobičastim voćem, crveni ribiz nije alergijski proizvod, naprotiv, čak se propisuje i za razne dermite. Naravno, preporučljivo je konzumirati ga svježeg i neoštećenog - sadrži više korisnih svojstava. Ako to nije moguće, alternativa su smrznute bobice. Da biste to učinili, operete ih, osušite, tanko rasporedite na lim za pečenje, a zatim zamrznite. Nakon toga se dijele na dijelove, stavljaju u polietilen i čuvaju u zamrzivaču šest mjeseci ili godinu dana.
