Opis, sastav, koristi i štete hijikija. Kako se jedu alge i što možete kuhati s njom?
Hijiki morske alge pripadaju klasi smeđih algi i vrlo su popularan sastojak tradicionalne japanske kuhinje. Raste u toplim vodama Tihog oceana, kao i u Japanskom moru i brojnim kopnenim morima. Hijiki se ne jedu svježi - imaju neugodan ljut okus, kako bi ga uklonili, nakon što su ih skupili, prvo se kuhaju, zatim suše na suncu i već osušeni šalju u trgovinu. Značajno je da se alge konzumiraju nakon prethodnog namakanja, ali se neugodan okus ne vraća. Kad završi, hijiki nalikuje tankom dugom crnom vermikelu. Mišljenje o korisnosti proizvoda je dvosmisleno: s jedne strane, sadrži mnoge biološki aktivne tvari važne za naše tijelo, s druge strane, hijiki ima tendenciju nakupljanja tako opasne komponente kao što je arsen. Hajdemo shvatiti isplati li se probati tako kontroverzan proizvod.
Sastav i sadržaj kalorija hijiki algi
Na fotografiji, hijiki alge
Morske alge su niskokalorični proizvod visoke nutritivne vrijednosti. To znači da su bez značajnog povećanja kalorijskog sadržaja u prehrani sposobni značajno obogatiti njezin vitaminsko -mineralni sastav.
U prosjeku, kalorijski sadržaj hijikija, poput ostalih algi, iznosi oko 30 kcal na 100 g
Biljni proteini razlikuju se među komponentama algi, postoji mala količina masti i ugljikohidrata. Proizvod je posebno cijenjen zbog prisutnosti vitamina A, skupine B, minerala - kalcija, magnezija, kalija i, naravno, joda. Vrijedi napomenuti da Hijiki sadrži 5 puta više kalcija od mlijeka!
Korisna svojstva hijikija
Alge su pravi trend u zdravoj prehrani, što i ne čudi, jer sadrže barem jod, čiji je nedostatak danas vrlo čest. U Japanu se proizvod smatra ljekovitim, koristi se za liječenje kardiovaskularnih bolesti i anemije, za jačanje koštanog tkiva, preporučuje se kao sredstvo za uklanjanje prekomjerne težine i zatvora, a koristi se čak i u složenoj terapiji protiv raka.
Prednosti Hijiki morskih algi:
- Prevencija bolesti štitnjače … Hipotireoza je jedna od najčešćih suvremenih bolesti koja najviše pogađa žene. Često je razlog njegovog razvoja nedostatak joda, pa stoga proizvodi-izvori ovog minerala moraju biti prisutni u prehrani ljepšeg spola.
- Prevencija osteoporoze … Proizvod dobiva posebnu važnost u prehrani žena koje su ušle u klimatsko razdoblje, koje su često osjetljive na bolesti poput osteoporoze - bolesti krhkosti kostiju. Prisutnost velike količine kalcija u sastavu hijikija značajno smanjuje vjerojatnost razvoja bolesti.
- Podržavanje rada srca i jačanje krvnih žila … Povoljan učinak na kardiovaskularni sustav posljedica je prisutnosti u algama dvaju glavnih minerala "srca" - magnezija i kalija, zahvaljujući njima jača se srčani mišić, krvne žile, normalizira krvni tlak i vjerojatnost razvija se srčani udar i smanjuje se ateroskleroza. U tom smislu, egzotična poslastica iz Japana dobiva na važnosti ne samo za žene, već i za muškarce, koji se češće od prvih suočavaju s akutnim srčanim oboljenjima.
- Poboljšanje metaboličkih procesa … Zbog sadržaja vitamina B u sastavu hijikija, kao i vlakana, proizvod je vrlo koristan za normalizaciju metaboličkih procesa. Vitamini B su glavni metabolički vitamini, prvenstveno su odgovorni za proces pretvaranja hrane u energiju. Vlakna poboljšavaju peristaltiku crijeva, što je izvrsna prevencija zatvora, nadutosti i nadutosti.
- Blagotvorno djeluje na živčani sustav … Također, vitamini B imaju važnu ulogu za normalno funkcioniranje živčanog sustava - uklanjaju tjeskobu, pomažu u suočavanju sa stresom, poboljšavaju raspoloženje i liječe nesanicu.
- Prevencija oftalmoloških bolesti … Vitamin A koji se nalazi u hijikiju blagotvorno djeluje ne samo na oštrinu vida, već i na normalno stanje sluznice, zbog čega čak ni dug rad za računalom, koji je danas sastavni dio života gotovo svake osobe, ne dovesti do umora i nelagode u očima.
- Poboljšanje stanja kože i sluznice … Vitamin A blagotvorno djeluje ne samo na sluznicu očiju, već i na ostale sluznice našeg tijela. Osim toga, smatra se vitaminom za ljepotu kože. Uglavnom pomaže ukloniti suhoću epidermisa, što zauzvrat štiti od stanjivanja, gubitka hranjivih tvari, dehidracije.
- Jačanje imuniteta, sprječavanje anemije … Zbog činjenice da proizvod općenito sadrži veliku količinu različitih vitamina i minerala, ima važan učinak na sprječavanje razvoja anemije, kao i na razinu obrane organizma. Opet, vraćajući se vitaminu A u hijiki algama, vrijedno je napomenuti da je Europska agencija za sigurnost hrane presudila da je normalan razvoj i funkcioniranje imunološkog sustava, uz održavanje vida i zdrave sluznice i kože, jedan od glavnih svojstva vitamina A.
Osim toga, hijiki alge sadrže posebnu komponentu fukoksantin, koja se trenutno aktivno proučava i već joj se pripisuje ogroman niz korisnih svojstava-pomlađujuća, protuupalna, antioksidativna, antidijabetička, protiv raka. Vjeruje se da štiti i mozak i srce, normalizira metabolizam masti i sprječava depresiju. Međutim, valja napomenuti da se do sada većina pokusa s fukosantinom izvodi na životinjama, iako to ne sprječava njegovu aktivnu uporabu u sportskim dodacima prehrani.
