Sve o rotkvicama: koja su ljekovita svojstva rotkvica poznata, koje vitamine i elemente u tragovima sadrži, koliko su kalorični, koliko su korisni vrhovi, kako odabrati pravi, štete i kontraindikacije. Sadržaj članka:
- Kemijski sastav povrća
- Korisna svojstva rotkvice
- Kako odabrati pravu
- Kontraindikacije
Svako proljeće rotkva nas raduje svojim bogatim setom vitamina i korisnih tvari, što našem tijelu omogućuje da nadoknadi njihov nedostatak i oporavi se nakon duge zime. Oštar okus korjenastog povrća u salati posljedica je prisutnosti ulja senfa. Sam korijen ima debljinu od 3 cm, tanku kožicu, bijelo-ružičastu ili crvenu.
Domovina povrća je Srednja Azija, ali poznato je da su ga odavno koristili Egipćani i Rimljani. Grci, Japanci. U Rusiji je završio zahvaljujući inovatoru caru Petru I.
Osim bijelih i jarko ružičastih plodova koji su za nas uobičajeni, možete pronaći i smeđe, bordo, žute pa čak i ljubičaste plodove.
Kemijski sastav rotkvice i sadržaj kalorija
Korijen je bogat vitaminima B (B1, B2, B5), niacinom, mineralima - kalijem, kalcijem, fosforom, natrijem, željezom i magnezijem. Samo jedna hrpa rotkvica može vam osigurati dnevni unos askorbinske kiseline, koja ubrzava oporavak i pomaže apsorpciju žlijezde. Proizvod je dobar za desni, zube, kosti, krvne žile. Tu su i vlakna, enzimi, proteini, masti i šećeri.
Kalorijski sadržaj rotkvice
na 100 g - 19 kcal:
- Proteini - 1,2 g
- Masti - 0,1 g
- Ugljikohidrati - 3, 4 g
Korisna svojstva rotkvica
Rotkvica je indicirana za probleme s prekomjernom težinom, pa se često uključuje u mnoge dijete kao sastojak koji se mora imati u salatama. Sprječava razvoj kardiovaskularnih bolesti, potiče lučenje želučanog soka, čime se poboljšava probava.
Vrlo je cijenjen u orijentalnoj medicini, računajući svojstva protiv starenja, a sve zbog povoljnog učinka askorbinske kiseline na međustanične membrane - rotkvica poboljšava njihovu propusnost za hranjive tvari.
Sadržaj vlakana potiče uklanjanje štetnog kolesterola iz tijela, što dovodi do stanjivanja stanica i postupne smrti. Što se tiče količine vlakana, rotkvice su usporedive s rajčicom (saznajte o korisnim svojstvima rajčice), češnjakom, bijelim zeljem i ciklom.
Korijen sadrži i tvari koje stabiliziraju razinu šećera u krvi (kod dijabetesa melitusa).
Ljekovita svojstva rotkvice:
- Ako vas boli glava, pokušajte skuhati svježi sok od rotkvice i utrljajte ga po sljepoočnicama, čelu i nosu. Bol će odmah nestati.
- Kod išijasa korisno je praviti obloge od svježe kaše od korijena povrća. Dugotrajni zatvor može se lako izliječiti uz pomoć infuzije: za to ulijte 250 ml kipuće vode 1 žlicu. žlicu vrhova rotkve ostavite sat vremena. Uzimati 3 puta dnevno, 20 minuta nakon jela.
- U kozmetologiji: napravite hranjivu masku pomiješajući 2-3 nasjeckane rotkvice s nekoliko kapi bilo kojeg ulja (možete koristiti maslinovo ulje). Promiješajte masu, dodajte škrob (1 žličica) i držite masku na licu 10 minuta.
Koje su prednosti vrhova?
Čudno, ali vrhovi su zdraviji od samih rotkvica. Sadrži iste komponente, ali samo u zasićenijem, koncentriranijem obliku. Bogat je vitaminima skupine B, C, PP, kalijem, fosforom, željezom, uljem senfa, što mu daje ugodan začinski okus s blagom gorčinom. Lišće se koristi kao začin raznim jelima (juhe, variva, krumpir, pržena riba). Bit će korisnije pomiješati vrhove rotkvice s peršinom, koprom, zelenim lukom. Za zimu možete osušiti, zatvoriti u staklenke, sitno nasjeckati i posipati solju.
Kako odabrati pravu rotkvicu?
Birajte čvrsto korjenasto povrće s glatkom kožom. Ako imaju mrlje i crne točkice, onda su već nestale. Mekani na dodir ukazuju na dugo skladištenje - također ih se ne isplati uzimati, većina hranjivih tvari već je izgubljena. Obratite pažnju na vrhove: mora imati svjež izgled, što znači da su nedavno ubrani i prikladni su za jelo.
Šteta i kontraindikacije rotkvice
Nažalost, ne mogu svi jesti rotkvice. U slučaju želučanih bolesti (gastritis, čir), njegovu upotrebu treba ograničiti na 1 put tjedno - proizvod izaziva pogoršanje.
Cijanogeni glikozidi sadržani u korjenastom povrću mogu naštetiti štitnjači i uzrokovati gušavost. Stoga je iz sigurnosnih razloga u slučaju poremećaja endokrinog sustava rotkvice prije uporabe bolje prokuhati.
Video o prednostima rotkvice:
