Čini se da je pileća juha prilično osnovna stvar. No ispada da tako jednostavno jelo ima svoje nijanse i suptilnosti. Uostalom, kako bi juha ispala izvrsna, morate znati odabrati piletinu, skuhati, koje sastojke dodati …
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Okusna i hranjiva pileća juha izvrsna je za naš želudac. U njemu nema nepotrebnih kalorija, istovremeno savršeno zasićuje i zagrijava. Iako se pileća juha može teško pokvariti, mislim da će vam neki savjeti pomoći da postignete najbolje rezultate.
- Ako imate cijelu piletinu, tada morate odrezati masnoću, ukloniti ostatke perja, kao i unutrašnjost (pluća i bubrege), jer zamutit će juhu.
- Piletinu prelijte izuzetno hladnom vodom.
- Preporuča se kuhanje juhe s povrćem, na primjer: mrkva, stabljike celera, luk, možete dodati par gljiva. Ako je povrće prethodno pečeno, tada će juha biti lijepe boje jantara.
- Od začina, začina i začinskog bilja najbolje odgovaraju zrna papra, lovorov list, kopar i peršin.
- Da bi juha postala prozirna, potrebno ju je kuhati na najmanjoj vatri kako bi se tekućina samo malo ljuljala.
- Juhu možete posoliti na početku kuhanja - ako je cilj da bude ukusna, ili na kraju - ako je željeni rezultat ukusno pileće meso.
- Juha se čuva u hladnjaku na +5 stupnjeva 5 dana. Također se može zamrznuti za buduću uporabu.
- Ako se u juhu dodaje smrznuto povrće, to treba učiniti 15 minuta prije nego što je jelo spremno.
- Da bi okus pileće juhe bio posebno bogat, mora se kuhati istovremeno s kostima. Međutim, kuhanje kostiju može povisiti kolesterol u krvi.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 48 kcal.
- Obroci - 5
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Bilo koji dio pilećeg trupa - 400 g (možete koristiti leđa, filete, krila, bedra, batake)
- Cvjetača - 0,5 glavica kupusa
- Krumpir - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Rajčica - 1 kom.
- Zelje cilantro - mala hrpa
- Lovorov list - 2 kom.
- Zrna papra - 4 kom.
- Crni mljeveni papar - 1/3 žličice ili po ukusu
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
Kuhanje juhe od pileće juhe s povrćem
1. Pileće meso operite, podijelite na velike komade i stavite u lonac. Na to stavite oguljeni luk, lovorov list sa zrnom papra. Prelijte hranu vodom za piće i kuhajte juhu oko 45 minuta.
2. U međuvremenu ogulite, operite i nasjeckajte krumpir i mrkvu: veće komade krumpira i manje komade mrkve.
3. Cvjetaču operite i rastavite na cvatove. Jednu polovicu sakrijte u hladnjak za drugo jelo, a drugu upotrijebite u juhi. Rajčice operite i narežite na velike kocke. Operite i nasjeckajte zelje cilantro.
4. Kad je juha skuhana, luk izvadite iz tave i bacite, već se odrekao svog okusa i arome.
5. Stavite krumpir i mrkvu u juhu i nastavite kuhati oko 15 minuta.
6. 7 minuta prije kraja juhe dodajte ostatak povrća sa začinskim biljem, začinite solju i paprom i kuhajte sve sastojke dok ne omekšaju.
7. Pustite da sastojci zajedno prokuhaju i juhu poslužite za stol ulijevajući je u duboke zdjele. Vrlo je ukusno u juhu staviti nekoliko kockica krekera.
Pogledajte i video recept kako napraviti juhu od pilećih rezanci s povrćem.
