Ćufte u pećnici pravo su domaće jelo kojim smo se u djetinjstvu počastili, kako kod kuće, tako i u vrtićima. Svi ih se sjećaju i vole! Pa zašto ne skuhati i razmaziti svoju obitelj takvim mirisnim kolobocima?
Sadržaj:
- Načela kuhanja mesnih okruglica
- Glavne tajne
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Opći principi kuhanja polpeta u pećnici
Ćufte - ukusne mirisne mesne kuglice pirjane u rajčici, vrhnju ili miješanom umaku! Kuhanje u pećnici prilično je jednostavno, a najvažnije brzo. Samo 30-40 minuta, a obilno, zdravo jelo je spremno. Osnova mesnih okruglica je meso koje je bogato esencijalnim proteinima za potpuno funkcioniranje i obnovu ljudskog tijela. Osim toga, mesnim okruglicama dodaju se žitarice, što povećava njihovu hranjivu i energetsku vrijednost.
Za mesne okruglice može se koristiti bilo koje meso: svinjetina, govedina, perad … Od žitarica uglavnom se koristi riža. Ali može se zamijeniti heljdom ili bisernim ječmom. Ćufte se obično poslužuju uredne s umakom u kojem su se pirjale.
Glavne tajne kuhanja mesnih okruglica
- Da bi polpete bile posebno ukusne, kuhajte ih sa svježim, nezamrznutim i nemasnim mesom.
- Da biste poboljšali njihov okus, u mljeveno meso možete staviti bilo koje povrće: papriku, tikvice, rajčice, grah, grašak. Oni će stvoriti nijansu okusa, dodati sočnost i olabaviti strukturu, zbog čega će se jelo brže skuhati.
- Da bi polpete dobro ostale, dodajte vezne proizvode - škrob, jaja, brašno, pire krumpir.
- Oblikujte polpete rukama navlaženim hladnom vodom, tada se neće lijepiti za dlanove.
- Riža u polpetama može se staviti sirova ili kuhana. U prvom slučaju, u procesu kuhanja mesnih okruglica, riža će nabubriti i njezina će riža stršati iz mesnih okruglica, nalik na ježeve.
- Ćufte se pripremaju i jela s visokim stranama tako da se mogu slagati u jednom sloju. Za kuhanje u pećnici prikladna je staklena posuda otporna na toplinu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 170 kcal.
- Porcije - 12
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta
Sastojci:
- Svinjetina - 1 kg (bilo koja vrsta)
- Riža - 150 g
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 2-3 češnja
- Paradajz pasta - 3 žlice
- Rajčice - 4 kom.
- Lovorov list - 3-4 kom.
- Grašak paprike - 5-6 kom.
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Mljeveni muškatni oraščić - 0,5 žličice
- Mljeveni đumbir - 0,5 žličice
Kuhanje polpeta u pećnici
1. Svinjetinu operite pod tekućom vodom, osušite i odrežite sve žile i film. Uklonite masnoću, ako postoji, ako želite. Stavite brusilicu s rešetkom srednje mreže i provucite meso kroz nju.
2. Luk ogulite, operite i uvijte kroz mlin za meso i kroz istu rešetku.
3. Mljeveno meso začinite začinima, paprom i solju. Dodajte i sirovu rižu, koja se dobro opere vodom, mijenjajući je oko 3-4 puta. U ovom sam slučaju koristila sirovu rižu, ali možete je skuhati do pola kuhane po želji.
4. Mljeveno meso dobro promiješajte.
5. Oblikujte male kuglice i stavite u posudu otpornu na pećnicu. To može biti stakleni, zemljani ili keramički lim za pečenje.
6. Sada pripremite umak. Oprane i narezane rajčice, oguljeni i sitno sjeckani češnjak, pastu od rajčice, lovorov list, zrna papra, sol i crni papar stavite u tavu.
7. Sve napunite vodom, stavite na štednjak i kuhajte oko 15 minuta.
8. Pripremljeni umak prelijte preko polpeta. Pokrijte posudu poklopcem ili zamotajte u foliju za pečenje. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pošaljite polpete da se peku 40-45 minuta. Pripremljene ćufte poslužite vruće. Ne morate im kuhati nikakav prilog jer su polpete sasvim zadovoljavajuće jer sadrže rižu.
Pogledajte video recept za pripremu polpeta u pećnici:
