Ako želite palačinke, ali u hladnjaku nema mlijeka ili drugih fermentiranih mliječnih proizvoda, onda je vrhnje izvrsna alternativa. Napravite palačinke s kiselim vrhnjem i otkrit ćete ukusan novi recept.
Sadržaj:
- Što i kako poslužiti palačinke
- Korisna svojstva palačinki s kiselim vrhnjem
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Naravno, nemoguće je skuhati palačinke samo sa kiselim vrhnjem, jer to više neće biti palačinke, već izvrsne pahuljaste palačinke. Stoga ćemo kao tekućinu koristiti običnu filtriranu vodu za piće, koju možemo zamijeniti kipućom ili gaziranom vodom. Ispada da su palačinke na kiselom vrhnju malo masnije, zračnije i gušće nego na mlijeku. Kiselo vrhnje daje palačinkama dodatnu sitost i sadržaj kalorija. Osim toga, povećava apsorpciju hranjivih tvari i nadopunjuje letke vitaminima i mikroelementima.
Uz što i kako poslužiti palačinke?
Najukusnije i najjednostavnije posluživanje palačinki su vruće palačinke s tave, premazane maslacem i prelivene medom. Također je ukusno jesti ih s kondenziranim mlijekom, kiselim vrhnjem ili omiljenim džemom. Osim toga, postoji veliki popis nadjeva koji se mogu koristiti za punjenje palačinki. Na primjer, slatke palačinke s nadjevom od svježeg sira, s voćem, bobičastim voćem, makom itd. Prikladne su za desertni stol. Za švedski stol možete napraviti rolade od palačinki sa lososom, crvenim kavijarom, sirom, mesom …
Korisna svojstva palačinki s kiselim vrhnjem
Korisnost takvih palačinki nije ograničena samo na njihovu sitost. Brašno za palačinke sadrži vitamine B koji povećavaju učinkovitost, jačaju imunitet, poboljšavaju raspoloženje, potiču proizvodnju stanica u krvi i normaliziraju živčanu aktivnost.
Zauzvrat, kiselo vrhnje sadrži puno kalcija, koji je koristan za osteoporozu i uključen je u rad srca. Kiselo vrhnje također sadrži mnoge organske kiseline, vitamine H i B skupine, fosfor i molibden.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 311 kcal.
- Porcije - 20
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Pšenično brašno - 1 čaša
- Pitka prokuhana voda - 2 čaše
- Jaje - 1 kom.
- Kiselo vrhnje - 3 žlice
- Sol - prstohvat
- Šećer po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - 2 žlice
Kuhanje palačinki s kiselim vrhnjem
1. U posudu za miješanje tijesta ulijte brašno. Dodajte mu šećer i sol, ulijte kiselo vrhnje i biljno ulje, umutite jaje.
2. Najprije ulijte jednu čašu vode i pjenjačom zamijesite tijesto. Tako ćete lakše razbiti sve grudve brašna. Zatim ulijte preostalu vodu i zamijesite tijesto dok ne postane glatko. Konzistencija mase trebala bi biti slična tekućoj kiseloj pavlaci. Količina vode navedena u receptu je uvjetna, budući da su kvaliteta i gluten brašna različiti za sve pa će vam možda trebati više ili manje tekućine.
3. Stavite posudu na štednjak i dobro zagrijte. Zatim ga premažite maslacem ili komadom slanine kako prva palačinka ne bi izašla grudvasta. U budućnosti se to više ne može učiniti. Ulijte dio tijesta i pustite ga da teče po dnu posude. Palačinku pržite s obje strane 2 minute. Savijte gotove zakrpe na hrpu, namažući ih uljem. Iako to uopće nije potrebno, budući da su palačinke dobro nauljene, jer u tijesto se dodaje maslac. Gotove palačinke poslužite vruće s omiljenim umakom.
Pogledajte i video recept za pripremu palačinki s kiselim vrhnjem:
